果汁与牛奶混合为什么会产生沉淀物?
由于蔬果汁或者其他搭配食材中的酸或者单宁，会使牛奶中的乳蛋白发生凝结。牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化，就算牛奶不搭配着果汁或者其他酸性的饮品一块喝，进入胃中，在胃里面遇到胃酸还是会沉淀，只是人没有看到而已。除了个别含单宁过高的水果会降低牛奶里蛋白质的吸收之外，大部分水果与牛奶一起饮用对身体健康毫无影响。【点击了解更多加盟项目】古茗品牌创始于2010年,全国首创"0添加0防腐0氧化"的奶茶品牌。古茗奶茶全程手工的坚持,以中国传统茶为核心,传承中国传统茶饮制作工艺,手工泡煮茶饮,手工揉制配料,以小时为单位计算保质期,形成独有的古茗风味。繁华褪尽,一切归零,天然手工则无法标准化连锁运营,而古茗固执的追求"0添加0防腐0氧化",万物总有平衡。古茗奶茶加盟流程:1、电话咨询古茗奶茶企业方；2、达成意向后前往古茗奶茶公司实地考察；3、寻找适合古茗奶茶加盟店铺；4、签署古茗奶茶加盟合作意向书；5、交纳加盟费用；6、古茗奶茶公司择日前往考察；7、加盟商签订卖场租约；8、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图；9、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备；10、开店并反馈网站客服开店成功；11、经营并成为老板，开店盈利。
1、牛奶能与新鲜果汁一起喝。牛奶和某些果汁混合可能会出现结块现象，因为是果汁中的酸性成分让牛奶中的大分子酪蛋白更容易互相结合生成沉淀。但这种结块现象并不会影响人体对营养成分的吸收，因为牛奶进入胃部以后会遇到大量胃酸，同样会结块，果汁结块与胃酸让牛奶结块没有本质上的差别。
2、牛奶加果汁为什么会结块：牛奶遇到水果中的酸会结块成豆花状，这是牛奶中的蛋白质变性的表现，主要是因为酪蛋白分子平时以游离态形式存在，如果加入酸、加碱就会导致游离态的酪蛋白分子不稳定，分子之间相互结合，从而让牛奶呈块状。
由于蔬果汁或者其他搭配食材中的酸或者单宁，会使牛奶中的乳蛋白发生凝结。
牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化，就算牛奶不搭配着果汁或者其他酸性的饮品一块喝，进入胃中，在胃里面遇到胃酸还是会沉淀，只是人没有看到而已。除了个别含单宁过高的水果会降低牛奶里蛋白质的吸收之外，大部分水果与牛奶一起饮用对身体健康毫无影响。
扩展资料
其他牛奶的不宜搭配
1、牛奶+鸡蛋
牛奶与鸡蛋搭配是一道看似健康的营养早餐，其实也并非如此。蛋白质难以提供能量，而牛奶鸡蛋虽然都是好东西，但是二者一起吃却用错了地方，这样不仅会导致营养不能同时全部吸收，造成浪费，而且经过一夜能量消耗，需要补充能量时，这二者结合并不能提供足够的能量。
2、牛奶和药
用牛奶来服药，这绝对是一个错误的观念。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。而且牛奶中的矿物质甚至会与药物发生化学反应，影响药物的药效的释放和吸收。所以，在吃药时不要吃牛奶，更不用用牛奶去服药，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。
参考资料来源：人民网—牛奶遇果汁沉淀说明相克？专家：正常反应
参考资料来源：人民网—第190期：牛奶+蔬果汁=变质？喝牛奶的3个奥秘
参考资料来源：人民网—牛奶不能和果汁一起喝吗 牛奶不能和什么一起吃
牛奶中的酪蛋白遇弱酸便产生沉淀，这是一种正常现象。
因此，有人就认为，牛奶沉淀就失去了营养价值，或者无法被人体吸收。可是细想一下，人体的胃酸比果汁的酸度可要强多了，那么即便不加果汁，牛奶在胃里面也会形成沉淀。
此外，经过乳酸菌发酵的酸奶也是沉淀状态。牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外也很流行，没有听说欧美人因此发生消化问题。如果胃肠道功能正常、喝冷牛奶不感觉腹泻腹胀，那么也不必担心喝牛奶后马上喝果汁会造成麻烦。
扩展资料：
喝牛奶的注意事项：
1、牛奶最好选用上等的，可以选择蒙牛、光明、伊利等名牌，并存放好牛奶，预防细菌进入牛奶，使牛奶发生变质，让其中的维生素丢失，尽量少喝冰凉的牛奶。
2、每天最好不要空腹喝牛奶，可在喝牛奶前先吃一些早餐，例如有营养的面包、饼干等。
3、喝牛奶前后1小时左右，不宜进食酸性水果，因为牛奶中的蛋白质一旦与果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。
4、建议晚餐减少三分之一食量，把牛奶当夜宵，最好在临睡前2-3小时喝，有助睡眠质量。
5、牛奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可在餐前食用，能适应减少一下餐食量。
参考资料来源：人民网-牛奶不能和果汁一起喝吗 牛奶不能和什么一起吃
人民网-牛奶和这3种食物搭配 如服毒
牛奶中的蛋白质会与果汁中的一些果酸还有维生素C等酸性物质相遇，将会凝固成块，牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。我们的胃液是强酸性的，pH值远远小于水果的酸度，将牛奶和果汁混在一起喝，只不过是将蛋白质提前一步“消化”了。蛋白质在酸性条件下会变性，结构更蓬松，反而更有利于消化。【点击了解更多加盟项目】
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牛奶中的蛋白质遇到果汁中的果酸，pH值靠近蛋白质等电点，蛋白质分子聚集成大颗粒，形成沉淀
答：牛奶里的蛋白质跟水果里面的果酸产生化学反应。凝结成块
答：当pH值下降到一定程度时，酪蛋白的电荷状态会发生改变，导致蛋白质分子之间相互聚集，形成絮状沉淀。酸性物质与钙离子反应：除了蛋白质变性外，果汁中的酸性物质还可能与牛奶中的钙离子发生反应。钙离子是维持酪蛋白稳定性的关键因素之一。在酸性环境下，钙离子可能被释放出来，与酸性物质结合形成不溶性的钙...
答：牛奶中的蛋白质会与果汁中的一些果酸还有维生素C等酸性物质相遇，将会凝固成块，牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。我们的胃液是强酸性的，pH值远远小于水果的酸度，将牛奶和果汁混在一起喝，只不过是将蛋白质提前一步“消化”了。蛋白质在酸性条件下会变性，结构更蓬松，...
答：1、牛奶能与新鲜果汁一起喝。牛奶和某些果汁混合可能会出现结块现象，因为是果汁中的酸性成分让牛奶中的大分子酪蛋白更容易互相结合生成沉淀。但这种结块现象并不会影响人体对营养成分的吸收，因为牛奶进入胃部以后会遇到大量胃酸，同样会结块，果汁结块与胃酸让牛奶结块没有本质上的差别。2、牛奶加果汁为什么...
答：由于蔬果汁或者其他搭配食材中的酸或者单宁，会使牛奶中的乳蛋白发生凝结。牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化，就算牛奶不搭配着果汁或者其他酸性的饮品一块喝，进入胃中，在胃里面遇到胃酸还是会沉淀，只是人没有看到而已。除了个别含...
答：由于蔬果汁或者其他搭配食材中的酸或者单宁，会使牛奶中的乳蛋白发生凝结。牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化，就算牛奶不搭配着果汁或者其他酸性的饮品一块喝，进入胃中，在胃里面遇到胃酸还是会沉淀，只是人没有看到而已。除了个别含...
答：牛奶中的蛋白质碰到酸而凝固成块，这肯定是自然存在的客观事实，是一种蛋白质正常反应——变性反应，不是变质。不管用的是橙汁、柠檬汁、还是苹果汁，甚至往牛奶里滴几滴醋，都会产生沉淀。蛋白质是一种大分子的胶体，在加酸、加碱、加热等情况下，蛋白质都会发生凝聚而沉淀下来。我们都知道，果汁中...
答：A．塑料和橡胶都是高分子聚合物，属于高分子材料，故A正确；B．因牛奶中含有蛋白质，加入果汁能使蛋白质凝聚而沉淀，且牛奶不是酸，则不是酸碱之间的反应，故B错误；C．焰色反应为某些金属元素的性质，则节日燃放的焰火是某些金属元素焰色反应所呈现出来的色彩，故C正确；D．浓盐酸易挥发，HCl和氨气...
答：牛奶不能与橙汁混合，混合就会有絮状物，原因是牛奶中的蛋白质一旦与橙汁中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。在喝牛奶前后1小时左右，不光是橙汁不宜饮用，其他酸性水果也一样不能吃，否则影响牛奶的消化与吸收。果珍应该属于果汁类，所以不要混合。
答：牛奶中含有大量蛋白质，蛋白质遇到热、酸、碱和重金属盐类都会发生变性。蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀。百香果果汁为酸性，会使蛋白质凝结，这和用卤水点豆腐的道理差不多。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益...
