东北大拌菜是用手拌吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-27
东北大拌菜的正宗做法？
东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。
它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系统兴奋，对高血压及失眠者有一定的镇静作用。
大拌菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。大拌菜中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
大拌菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。大拌菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，大拌菜在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是医学界非常推崇的十字花科植物之一。
大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
大拌菜:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。大拌菜蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
送手拌的话可以带一次性手套
东北大拌菜的家常做法，更加爽口，真是好吃
哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，在炎热的夏季尤其是暑伏的天气，人们都没有什么胃口，特别想吃点清淡的食物。
今天我就做个东北大拌菜，它的特点就是爽口，下饭，吃起来那才叫舒服。东北大拌菜有很多种，搭配也不相同，但是在北方，无论过年还是过节，甚至朋友聚会，餐桌上总是少不了一盘大拌菜，
在各种大鱼大肉中总是那么一道亮丽的风景，也往往是下的最快的一道菜之一，因为清爽解腻啊。好了，闲话不多说，现在亲们看看我是怎么操作的吧。
制作材料：
主料：黄瓜，大白菜，细粉丝， 红椒少许，干豆腐少许，香菜少许，一块瘦肉
辅料：小葱，大蒜，麻椒，干辣椒，生抽，耗油，凉拌醋，糖，盐
制作步骤：
1、首先我们把粉丝用开水泡5分钟-10分钟，泡至用手一捏就开，这样就可以了，捞出来控干水分，放凉备用。
2、然后把肉切成细条放碗里备用。再把大蒜切碎，干辣椒切小段，其他材料都准备齐全备用。
3、先开始做拌料汁，先把肉条用调料炒一下。起锅烧热放油，放入麻椒炒出麻椒的香味，捞出麻椒不用。再放入干辣椒，蒜末爆炒出香味，然后放入肉条，炒至变色，最后放入所有调味品炒至入味。
4、把炒好的拌料盛出备用，要把它放凉了，一定要凉透了再拌菜，最好放冰箱里一会，这样吃起来更凉爽。
5、这时间我们切黄瓜，把黄瓜先斜刀切片再切条，不要切太细，细了拌菜容易碎不好看，并且影响食欲。白菜如果厚先用刀片开，再切丝，横刀或者顺刀切都可以。最后把干豆腐切丝，红椒切丝，香菜切段，小葱切粗丝，一切准备就绪。
6、开拌，把切好的所有食材都放一个大碗里，放入调好的肉条拌汁，用筷子搅匀，就完工了。
7、可以开吃了，清脆爽口，有着黄瓜的清香，还有各种青菜和调味夹杂在一起，吃一口真是爽快得不得了，喜欢的亲们也拌一个尝尝吧。
小贴士：
1、调料汁要提前做好再切青菜，这样留出放凉的时间。
2、拌凉菜一定要最后放盐，这样不出水菜不塌，口感更加爽脆。
喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，谢谢大家
随着信息社会的不断发展，其实即使我们足不出户可以得到任何信息和咨询，当然想让我们的餐桌多上一两道地方特色菜也是非常简单的事情。夏天来了，我们要搜罗一些适合夏天吃的美食跟大家分享，今天我们首先给大家介绍一个非常清新爽口的东北特色菜，东北大拌菜，材料易得，方法简单，尤其适合夏季食用，能够帮助大家提高食欲，补充营养。大家一起学习吧。
主料:紫甘蓝白菜芯生菜黄瓜胡萝卜西红柿木耳香干花生米
配料:红干椒花椒花生油蚝油香油熟芝麻白糖鸡精陈醋米醋生抽蒜(一头)
制作过程:
先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!
先用生抽陈醋米醋少量蚝油和香油白糖鸡精调成汁备用~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!
1:酸甜口--(我最喜欢的口味，一般用来拌黄瓜、苦菊、蒲公英、黄花菜)。老醋3勺(如果是香醋或者凉拌醋要多1~2勺)绵白糖一勺，姜末大约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。如果喜欢偏鲁菜一些的口味，可以拌入适量的花椒大料水。
这个一般夏天吃比较好，酸甜口根据个人不同口味自己加减就好。
2:酱香口--(酱香口的一般用来做荤菜比较好)酱油一勺(如果是豆豉油大约2勺左右，我比较喜欢用豆豉油，味道比较清，但是传统酱油的东北味更浓一些)，姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，绵白糖少量(一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了)辣椒油适量，醋少许,盐适量。
通过我们今天的学习，大家是不是很开心自己有掌握了一道地方特色菜，没错，每天学习一点点，不仅仅是让我们的餐桌，更是让我们的生活更加的多姿多彩，食物的丰富多彩会让人心理不仅仅是饱腹感，更增加了心理的满足感，吃的健康，吃的开心，能够给生活增加动力。
这道东北大拌菜可以说是东北人餐桌上最常见的凉菜，无论是在家宴客，还是在饭店聚餐，都少不了这一道。这道菜看似简单，就是将各种蔬菜切丝拌在一起，但要想做得好吃，其实也并不是那么容易的哦，各种材料的搭配也很有讲究，爽脆的白菜、胡萝卜、青瓜切细丝，加上豆腐丝和泡软的粉丝，再浇上秘制的酱汁，最最点睛的是，最后淋上炒香的肉末，搅拌混合均匀，口感酸辣咸香，绝对让你销魂的味道，越吃越开胃！
By 眉眉健康厨房
用料
娃娃菜 半棵
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
千张 1张
肉末 100g
粉丝 1把
蒜瓣 5瓣
大葱 1小段
香菜 适量
白芝麻 适量
生抽 2勺
鸡精 半勺
香醋 1勺
辣椒粉 1勺
白糖 1勺
盐 1勺
香油 半勺
植物油 适量
做法步骤

1、准备食材和工具：娃娃菜半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、千张1张、肉末100克、粉丝1把、蒜瓣5瓣、大葱1小段、香菜适量、白芝麻适量、生抽2勺、鸡精半勺、香醋1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、盐1勺、香油半勺、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅

2、所有食材洗净，胡萝卜、黄瓜、娃娃菜、大葱、千张全部切成丝，粉丝提前烧开水泡熟，然后捞出；

3、将切好的配菜和煮熟的粉丝一起摆好在盘子里待用；

4、大蒜用小旋风打成蒜末备用，调酱汁，1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺盐，半勺鸡精、半勺香油，搅拌均匀待用；

5、鹅妈妈钛晶锅预热倒入少许植物油，倒入肉末和大葱碎翻炒均匀

6、加入1勺生抽翻炒上色至香味溢出，炒好的肉末盛出，浇在刚才摆盘好的蔬菜上，再淋上刚才做好的凉拌酱汁；

7、最后再在最上面放入1勺辣椒粉和蒜末，撒上白芝麻，鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，烧至7-8成熟左右，趁热从顶上浇下，滋啦一声，香味瞬时飘出；

8、最后撒上适量香菜提味装饰（不爱吃香菜的可以略过）；

9、搅拌一下，麻辣鲜香超级下饭的东北大拌菜就完成了！
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
说这个东北大拌菜是东北人餐桌上最常见的明星凉菜，真真是一点也不夸张，过年不做这总感觉少点什么，表面上看东北大拌菜貌似很简单，但是很多人不出餐桌的那种味道来，因为菜味道的好坏主要来自料油，今天我们就把这菜的做法和料油的配方分享给大家。
别看这个东北大拌菜貌似简单，好像就是各种菜切丝拌在一起而且，其实想做好可不是那么容易呢!首先，你会发现在家拌总是拌不出餐馆做的味道!那问题就是出在你没有熬料油!熬好一瓶料油是凉菜出彩的关键!那是你用普通酱油醋怎么拌都拌不出来的味道!还有就是各种菜的搭配也不是随随便便的哦!豆皮，在东北俗称干豆腐!这个是必不可少的!然后白菜也是重头戏，其他可以搭配紫甘蓝、胡萝卜，这样颜色会很漂亮!黄瓜比例最好少点，因为黄瓜爱出水，水出多了会影响大拌菜的口感!还可以搭配一点香菜提味，不过不爱香菜的人可以忽略，我这次也没放香菜，因为~~忘了!!!然后就是蒜末，一定一定要有，一是提味，而是杀菌!在就是要炒一点瘦肉丝，这个可是灵魂!在蔬菜里吃到一点肉丝的那种感觉!绝对是销魂的!!你可以拌来试试!!
如何做东北人餐桌上的明星凉菜
料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克
拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克
拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
料油做法：
1、所有材料准备齐全。
2、把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时。
3、葱切丝。
4、姜切丝。
5、小洋葱切片。
6、蒜切片。
7、锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料。
8、待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等。
9、小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可。
东北大拌菜是用手拌吗
答：东北大拌菜是用手拌，也可以用筷子搅拌。东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系...
东北拌凉菜的做法大全
答：8.用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可,拌好后是微咸,微辣,酸甜口味。【东北大拉皮】所需材料:黄瓜2根、拉皮2张、胡萝卜半根、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、麻酱2汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、做法:1.把猪肉切成丝,加入料酒,少许盐抓匀,腌制10分钟,这样...
大拌菜怎么做
答：1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。东北大拌菜 材料 洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐...
东北大拌菜有哪些详细的做法分享?
答：东北大拌菜，又称东北凉拌菜，是东北地区非常流行的一种凉菜。它以多样的食材和丰富的口味著称，适合在夏季食用，清凉解腻。以下是一种比较传统的东北大拌菜的做法：【材料】黄瓜1根 胡萝卜1根 豆芽适量 粉丝适量 木耳适量（提前泡发）香菜适量 蒜末适量 花生米适量（炒熟或者煮熟）肉丝或肉末适量（...
东北大拌菜的做法一
答：1、所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块；2、所有调料除芝麻外兑匀；3、所有材料和兑好的料汁拌匀；4、吃的时候上面撒上白芝麻即可。
东北大拌菜怎么做好吃,东北大拌菜的吃法
答：步骤 1.东北大拌菜食材。2.全部清洗干净控水。3.圣女果一切为二外，其他的用手撕成大小适中。4.先放入香辣油搅拌匀在放入香醋，把味精放入底部有醋的地方、在放入糖、香油。淋入对好的盐水。5.搅拌均匀，装盘时候上面再撒上一点芝麻。6.怡汝的这款【东北大拌菜】就做好了！小贴士 1、味精要...
东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。
它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系统兴奋，对高血压及失眠者有一定的镇静作用。
大拌菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。大拌菜中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
大拌菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。大拌菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，大拌菜在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是医学界非常推崇的十字花科植物之一。
大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
大拌菜:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。大拌菜蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
送手拌的话可以带一次性手套
东北大拌菜的家常做法，更加爽口，真是好吃
哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，在炎热的夏季尤其是暑伏的天气，人们都没有什么胃口，特别想吃点清淡的食物。
今天我就做个东北大拌菜，它的特点就是爽口，下饭，吃起来那才叫舒服。东北大拌菜有很多种，搭配也不相同，但是在北方，无论过年还是过节，甚至朋友聚会，餐桌上总是少不了一盘大拌菜，
在各种大鱼大肉中总是那么一道亮丽的风景，也往往是下的最快的一道菜之一，因为清爽解腻啊。好了，闲话不多说，现在亲们看看我是怎么操作的吧。
制作材料：
主料：黄瓜，大白菜，细粉丝， 红椒少许，干豆腐少许，香菜少许，一块瘦肉
辅料：小葱，大蒜，麻椒，干辣椒，生抽，耗油，凉拌醋，糖，盐
制作步骤：
1、首先我们把粉丝用开水泡5分钟-10分钟，泡至用手一捏就开，这样就可以了，捞出来控干水分，放凉备用。
2、然后把肉切成细条放碗里备用。再把大蒜切碎，干辣椒切小段，其他材料都准备齐全备用。
3、先开始做拌料汁，先把肉条用调料炒一下。起锅烧热放油，放入麻椒炒出麻椒的香味，捞出麻椒不用。再放入干辣椒，蒜末爆炒出香味，然后放入肉条，炒至变色，最后放入所有调味品炒至入味。
4、把炒好的拌料盛出备用，要把它放凉了，一定要凉透了再拌菜，最好放冰箱里一会，这样吃起来更凉爽。
5、这时间我们切黄瓜，把黄瓜先斜刀切片再切条，不要切太细，细了拌菜容易碎不好看，并且影响食欲。白菜如果厚先用刀片开，再切丝，横刀或者顺刀切都可以。最后把干豆腐切丝，红椒切丝，香菜切段，小葱切粗丝，一切准备就绪。
6、开拌，把切好的所有食材都放一个大碗里，放入调好的肉条拌汁，用筷子搅匀，就完工了。
7、可以开吃了，清脆爽口，有着黄瓜的清香，还有各种青菜和调味夹杂在一起，吃一口真是爽快得不得了，喜欢的亲们也拌一个尝尝吧。
小贴士：
1、调料汁要提前做好再切青菜，这样留出放凉的时间。
2、拌凉菜一定要最后放盐，这样不出水菜不塌，口感更加爽脆。
喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，谢谢大家
随着信息社会的不断发展，其实即使我们足不出户可以得到任何信息和咨询，当然想让我们的餐桌多上一两道地方特色菜也是非常简单的事情。夏天来了，我们要搜罗一些适合夏天吃的美食跟大家分享，今天我们首先给大家介绍一个非常清新爽口的东北特色菜，东北大拌菜，材料易得，方法简单，尤其适合夏季食用，能够帮助大家提高食欲，补充营养。大家一起学习吧。
主料:紫甘蓝白菜芯生菜黄瓜胡萝卜西红柿木耳香干花生米
配料:红干椒花椒花生油蚝油香油熟芝麻白糖鸡精陈醋米醋生抽蒜(一头)
制作过程:
先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!
先用生抽陈醋米醋少量蚝油和香油白糖鸡精调成汁备用~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!
1:酸甜口--(我最喜欢的口味，一般用来拌黄瓜、苦菊、蒲公英、黄花菜)。老醋3勺(如果是香醋或者凉拌醋要多1~2勺)绵白糖一勺，姜末大约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。如果喜欢偏鲁菜一些的口味，可以拌入适量的花椒大料水。
这个一般夏天吃比较好，酸甜口根据个人不同口味自己加减就好。
2:酱香口--(酱香口的一般用来做荤菜比较好)酱油一勺(如果是豆豉油大约2勺左右，我比较喜欢用豆豉油，味道比较清，但是传统酱油的东北味更浓一些)，姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，绵白糖少量(一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了)辣椒油适量，醋少许,盐适量。
通过我们今天的学习，大家是不是很开心自己有掌握了一道地方特色菜，没错，每天学习一点点，不仅仅是让我们的餐桌，更是让我们的生活更加的多姿多彩，食物的丰富多彩会让人心理不仅仅是饱腹感，更增加了心理的满足感，吃的健康，吃的开心，能够给生活增加动力。
这道东北大拌菜可以说是东北人餐桌上最常见的凉菜，无论是在家宴客，还是在饭店聚餐，都少不了这一道。这道菜看似简单，就是将各种蔬菜切丝拌在一起，但要想做得好吃，其实也并不是那么容易的哦，各种材料的搭配也很有讲究，爽脆的白菜、胡萝卜、青瓜切细丝，加上豆腐丝和泡软的粉丝，再浇上秘制的酱汁，最最点睛的是，最后淋上炒香的肉末，搅拌混合均匀，口感酸辣咸香，绝对让你销魂的味道，越吃越开胃！
By 眉眉健康厨房
用料
娃娃菜 半棵
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
千张 1张
肉末 100g
粉丝 1把
蒜瓣 5瓣
大葱 1小段
香菜 适量
白芝麻 适量
生抽 2勺
鸡精 半勺
香醋 1勺
辣椒粉 1勺
白糖 1勺
盐 1勺
香油 半勺
植物油 适量
做法步骤

1、准备食材和工具：娃娃菜半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、千张1张、肉末100克、粉丝1把、蒜瓣5瓣、大葱1小段、香菜适量、白芝麻适量、生抽2勺、鸡精半勺、香醋1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、盐1勺、香油半勺、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅

2、所有食材洗净，胡萝卜、黄瓜、娃娃菜、大葱、千张全部切成丝，粉丝提前烧开水泡熟，然后捞出；

3、将切好的配菜和煮熟的粉丝一起摆好在盘子里待用；

4、大蒜用小旋风打成蒜末备用，调酱汁，1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺盐，半勺鸡精、半勺香油，搅拌均匀待用；

5、鹅妈妈钛晶锅预热倒入少许植物油，倒入肉末和大葱碎翻炒均匀

6、加入1勺生抽翻炒上色至香味溢出，炒好的肉末盛出，浇在刚才摆盘好的蔬菜上，再淋上刚才做好的凉拌酱汁；

7、最后再在最上面放入1勺辣椒粉和蒜末，撒上白芝麻，鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，烧至7-8成熟左右，趁热从顶上浇下，滋啦一声，香味瞬时飘出；

8、最后撒上适量香菜提味装饰（不爱吃香菜的可以略过）；

9、搅拌一下，麻辣鲜香超级下饭的东北大拌菜就完成了！
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
说这个东北大拌菜是东北人餐桌上最常见的明星凉菜，真真是一点也不夸张，过年不做这总感觉少点什么，表面上看东北大拌菜貌似很简单，但是很多人不出餐桌的那种味道来，因为菜味道的好坏主要来自料油，今天我们就把这菜的做法和料油的配方分享给大家。
别看这个东北大拌菜貌似简单，好像就是各种菜切丝拌在一起而且，其实想做好可不是那么容易呢!首先，你会发现在家拌总是拌不出餐馆做的味道!那问题就是出在你没有熬料油!熬好一瓶料油是凉菜出彩的关键!那是你用普通酱油醋怎么拌都拌不出来的味道!还有就是各种菜的搭配也不是随随便便的哦!豆皮，在东北俗称干豆腐!这个是必不可少的!然后白菜也是重头戏，其他可以搭配紫甘蓝、胡萝卜，这样颜色会很漂亮!黄瓜比例最好少点，因为黄瓜爱出水，水出多了会影响大拌菜的口感!还可以搭配一点香菜提味，不过不爱香菜的人可以忽略，我这次也没放香菜，因为~~忘了!!!然后就是蒜末，一定一定要有，一是提味，而是杀菌!在就是要炒一点瘦肉丝，这个可是灵魂!在蔬菜里吃到一点肉丝的那种感觉!绝对是销魂的!!你可以拌来试试!!
如何做东北人餐桌上的明星凉菜
料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克
拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克
拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
料油做法：
1、所有材料准备齐全。
2、把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时。
3、葱切丝。
4、姜切丝。
5、小洋葱切片。
6、蒜切片。
7、锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料。
8、待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等。
9、小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可。
答：东北大拌菜是用手拌，也可以用筷子搅拌。东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系...
答：8.用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可,拌好后是微咸,微辣,酸甜口味。【东北大拉皮】所需材料:黄瓜2根、拉皮2张、胡萝卜半根、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、麻酱2汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、做法:1.把猪肉切成丝,加入料酒,少许盐抓匀,腌制10分钟,这样...
答：1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。东北大拌菜 材料 洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐...
答：东北大拌菜，又称东北凉拌菜，是东北地区非常流行的一种凉菜。它以多样的食材和丰富的口味著称，适合在夏季食用，清凉解腻。以下是一种比较传统的东北大拌菜的做法：【材料】黄瓜1根 胡萝卜1根 豆芽适量 粉丝适量 木耳适量（提前泡发）香菜适量 蒜末适量 花生米适量（炒熟或者煮熟）肉丝或肉末适量（...
答：1、所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块；2、所有调料除芝麻外兑匀；3、所有材料和兑好的料汁拌匀；4、吃的时候上面撒上白芝麻即可。
答：步骤 1.东北大拌菜食材。2.全部清洗干净控水。3.圣女果一切为二外，其他的用手撕成大小适中。4.先放入香辣油搅拌匀在放入香醋，把味精放入底部有醋的地方、在放入糖、香油。淋入对好的盐水。5.搅拌均匀，装盘时候上面再撒上一点芝麻。6.怡汝的这款【东北大拌菜】就做好了！小贴士 1、味精要...
