哪些蔬菜能生吃，哪些蔬菜不能生吃？
现在蔬菜的种类越来越多，而且做法也是各不相同，很多人觉得大部分蔬菜能够生吃也能做饭，不过要注意这六种蔬菜应该区分开。
洋葱、黄瓜、甜椒是可以生吃的。这些蔬菜里面含有很高的营养价值，用来炒菜、炖汤其实也可以，只不过会把里面的营养成分破坏掉一部分，所以平时可以生吃这三种蔬菜，像流感季节就能多吃洋葱来预防疾病，不过吃完了以后嘴里可能会有异味，所以可以选择放假的时候食用。黄瓜的汁水非常多，能够用来生津解渴，所以是非常适合夏天食用的。
土豆、山药、豆角是一定要做熟了才能吃。因为这三种食物如果没有做熟就吃的话很容易导致拉肚子，并且豆角里面含有一种特殊的成分，生吃是有可能导致人体中毒的，所以一般家里在做饭的时候都会先把豆角用热水烫一遍，这样在炒菜的时候才能保证豆角熟透，发挥它真正的营养价值，而且土豆和山药很容易变质，所以做熟了吃还是比较有安全保障的。
像西红柿还有胡萝卜之类的蔬菜既可以生吃也能做熟了吃，而且不用担心营养会流失，同时这两种蔬菜的营养对人体也是有很大的好处的。西红柿能够美白肌肤，经常吃还能够起到淡化斑点的作用，而胡萝卜里面含有丰富的维生素，不仅能够起到明目清心的作用，还能够让自己的身体更加健康。
作为一个非常重视饮食健康的人，能生吃的菜我一定会生吃。然而，也不是所有的蔬菜都能够生吃的，就是有一些蔬菜，加热了反而营养物质会更多，比如西红柿。
还有另外一些蔬菜中是含有毒素和抗营养素的成分，如茄碱、氰化物、草酸等，都会阻碍身体内其他营养物质的吸收功能，吃多了还会让人中毒。蔬菜生吃熟吃是有一定讲究的。如果本来要生吃的，你给炒了，需要炒的，你给生吃了，都可能会出现一些不良的反应。
适合生吃的蔬菜有哪些呢？比如洋葱和大葱，两者生吃的时候都含有很多的大蒜素，不仅能够抑制产生的饥饿感，还能降低癌症的风险，以及促进心血管的健康改善血压等。类似的还有黄瓜、甜椒、香菜、生菜、芹菜等一些绿叶蔬菜，他们所含的毒素很少，而且生吃的味道也不错，并且可以让营养达到最大化。能生吃的蔬菜尽量生吃，这样也可以防止蔬菜的营养成分流失，口感也更好。在我看来，喜欢吃蔬菜沙拉的人，一般健康水平都不会差到哪里去。
在过去，确切说是在150万年以前，人们就学会了用火做饭，这意味着，在人类进化的过程中，我们的祖先主要食用烹制过的食物。其实，生吃也会存在一定的问题，就是一些蔬菜是含有毒素的，吃了就有可能会中毒，还有的蔬菜里有寄生虫、细菌等污染，让人吃了以后容易生病，只有在高温的作用下才能将他们杀死。有许多蔬菜在高温的烹饪过程中，营养物质也会得到加强，比如西红柿、胡萝卜、土豆、茄子等。
含有维生素多的蔬菜可以生吃，如西红柿，黄瓜。
含有草酸，氢化物的蔬菜不可多吃，如茄子
生菜，红薯，可以生吃，辣椒，大蒜不能生吃
扁豆不能生吃，容易中毒，地瓜可以，芹菜 也可以
答：生活中常见的蔬菜很多，有一些蔬菜是可以直接生吃的，而且生吃的营养价值很高，但是有的蔬菜是不能生吃的，这类蔬菜在生的状态下含有毒素，如果不小心生吃了，可能会造成食物中毒，那么，哪些蔬菜不可以生吃？生吃蔬菜有哪些毒素？1、四季豆不能生吃致命毒素：皂素原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈...
答：6. 番茄：成熟的番茄甜味浓郁，可以生吃，是夏季解渴的好选择。7. 草莓：草莓含有丰富的维生素C，口感鲜美，是许多人喜爱的生食水果。8. 迅运：不确定具体指的是哪种蔬菜，但多数蔬菜在新鲜状态下都可以生吃。不宜生食的蔬菜包括：1. 芸豆：芸豆中含有的植物毒素对人体有害，需充分煮熟后食用。2. ...
答：有些蔬菜不适宜生食，因为它们可能不仅无法提供营养，反而可能对健康造成不利影响。以下是几种不适宜生食的蔬菜：1. 豆角类蔬菜：如豇豆、四季豆、豌豆、扁豆、油豆角和蛇豆等。这些蔬菜含有皂苷和血球凝集素等物质，对人体的消化道有较强的刺激性，并且可能对红细胞产生溶解或凝集作用。因此，它们需要彻底...
答：所以蔬菜到底生吃好，还是熟吃好，取决于不同蔬菜的种类，以及其中富含哪种营养素。像 萝卜、生菜、圆白菜就适合生吃，土豆、山药、芋头之类的一定要做熟了吃。最后营养师提醒大家：4种蔬菜生吃小心食物中毒。1、扁豆不能生吃：扁豆中含有两种对人体有害的毒素。一种叫皂素，它会对胃黏膜产生较强的刺激...
答：生吃的蔬菜有莴苣，苦瓜，黄瓜，葱，快算，番茄，草莓，等等，这些蔬菜都可以生吃，对人的健康也非常有利，因为这些蔬菜含有丰富的维生素和无机盐。不可以生吃的蔬菜，有芸豆，马铃薯，芋头，等等，因为这些蔬菜里面含有生物碱，这对人的身体是有害的。
答：第二种:含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。第三种:新鲜的金针菜：也就是黄花菜，虽然很好吃，但新鲜的金针菜中含有很多秋...
答：一些口感较为温和的蔬菜适合来生吃，如黄瓜、西红柿、彩椒、生菜等等。其实自然界对我们很好，那些含有反营养物质的蔬菜，往往口感都不会太好，这时我们就把它加热，做熟，这样口感会变好，同时，那些反营养物质也被破坏掉了，自然就降低了选择生吃熟吃的难度。哪些蔬菜不可以生吃 山药、西兰花生吃不易...
答：生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。一定要注意选食新鲜的蔬菜，一定要清洁。做菜前手要清洁、消毒；生熟食品要分开放；蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。 也有的蔬菜不宜生食，一是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、...
答：不能生吃的蔬菜有：四季豆、菠菜、茭白、茄子、木耳等都不能生吃，生吃不仅对身体有害，还有可能引起中毒反应。我国蔬菜种类繁多，烹饪方式也非常多，在做菜上，不同的蔬菜，用不同的方式去烹饪，会有不同的口感，但是有的菜不需要烹饪，直接凉拌或者拌沙拉就很好吃，比如：黄瓜、生菜、胡萝卜等，但是有...
答：蔬菜瓜果含有丰富的营养素和其他有益于身体的物质因子，能极大的丰富人体的营养，离开蔬菜瓜果，人们常常会出现营养不均的情况。但是我们要科学合理的摄取蔬菜瓜果，有些蔬菜可以生吃，但有些蔬菜必须烹饪加热后才可摄入。哪些蔬菜不能生吃，生吃会产生致命的毒素，让我们了解一下吧。这七种蔬菜绝对不能生吃...
