蜂蜜的主要成分是什么?
蜜蜂养殖,蜂蜜形成的主要成分,食用蜂蜜真的可以保青春抗衰老吗?
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同, 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%,尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素, 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。
在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类,并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
扩展资料
蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖,这两种糖类经过消化道后,可以被人体直接吸收,缓解低血糖。同时,蜂蜜中含有钾、钙、铜、磷以及大量的维生素,其中钾具有兴奋心脏的作用。所以,在人体感到疲劳的申时喝蜂蜜水,可以有效补充体力。
便秘患者早晨喝蜂蜜水。便秘的原因有很多,但结果只有一个,即大便难以排出。蜂蜜具有益气润肠的作用,可以缓解因大便干燥造成的便秘。早晨,最好选择冷白开或者低温的水冲泡蜂蜜,在空腹情况下饮用。一般情况下,饮用后0.5-1小时就会起作用。但如果是神经性便秘,喝蜂蜜水是没有效果的。
想要减肥,饭前喝蜂蜜水。每个女性都想拥有苗条身材,可是又难以管住嘴,这时候选择蜂蜜水减肥是很好的方法。饭前喝蜂蜜水可以占据胃部空间,从而减少饭量。
参考资料来源:百度百科-蜂蜜
参考资料来源:人民网-蜂蜜虽好 不可乱喝
蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或分泌物(彩图1),与蜜蜂自身特殊物质结合酿造,并在蜂巢中贮存至成熟的天然甜物质。
目前,我国蜂蜜主要由意大利蜂和中华蜜蜂(彩图2,彩图3)在主要蜜源花期生产,且都是人工饲养,很少有野生蜜蜂蜂蜜(彩图4,彩图5)。
小资料:诸如富硒蜂蜜、加锌蜂蜜和老年蜂蜜等等都不是蜂蜜,而是蜂蜜制品。由于各种蜂蜜制品强化了产品的某项功能,从而适合特定的人群使用。
1、 多种活性酶
酶是一种具有催化作用的蛋白质,纯正的蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶、抗氧化酶等多种活性酶,这些活性酶参与人体的多种生命活动,既是人体代谢的催化剂,也可以滋润和保护肝脏、肾脏,抗氧化酶还能清除人体内多余的自由基,延缓衰老。
2、 丰富的维生素
蜂蜜中含有多种维生素,有维生素C、维生素B以及维生素E等,维生素是一种小分子有机化合物,它可以促进生长发育、调节代谢、维持人体正常的生理机能。
3、 葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖是蜂蜜的主要成分,它们可以直接被人体吸收和利用,不会形成脂肪堆积,不用担心出现发胖的情况。果糖的代谢还不依赖胰岛素,不会影响血糖值。葡萄糖还可以滋润肝脏,增强肝脏的解毒能力。
1.糖类:蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物
(1)果糖、葡萄糖 65-80%
(2) 蔗糖 <5% 麦芽糖
(3)低聚糖 蜜二糖 、棉子糖、 松三糖、昆布二糖、 麦芽三糖、 异麦芽三糖、 海藻糖、 总称双歧因子
(4)蜂蜜多糖 果糖聚合体
2.水分 17-25% 与成熟度成反比 ,与有效成分成反比。
3.矿物质 0.03~0.9% 与色泽深浅成正比,与蜜源植物、土壤有关,也与花粉量有关,过滤花粉粒后下降。
4.维生素 富含B族维生素:VB1、VB2、 尼克酸 (VB5)、VB6、VB12、胆碱、生物素(VH),少量的VC、 VK、VE 。 5..酶类蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、溶菌酶、SOD (过氧化物歧化酶)、磷酸脂酶、类蛋白酶等。6.酸类 有机酸为主(葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、醋酸、草酸、 蚁酸、山梨酸等)无机 酸极少(磷酸、碳酸、盐酸、硼酸等)。
7 蛋白质、氨基酸
8 芳香物质
9 乙酰胆碱
10 其它成分 微量的黄酮、萜、烯、醇、类胡萝卜素、去甲肾上腺素等。
据报道市场上存在着80%的假蜜,我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的,后来每吃一款蜜就去做检测,现在吃的是忠宝椴树蜜,所有数据均高于一等蜜的标准。
蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,还有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质,是很好的日常滋补食品,非常适合每日食用帮助滋补调理,起到益气补肾、滋养肠胃、改善心脑血管问题、增强人体抵抗力等一系列作用。
答:葡萄糖和果糖是蜂蜜的主要成分,它们可以直接被人体吸收和利用,不会形成脂肪堆积,不用担心出现发胖的情况。果糖的代谢还不依赖胰岛素,不会影响血糖值。葡萄糖还可以滋润肝脏,增强肝脏的解毒能力。4、 富含矿物质 蜂蜜中含有多种和人体血清浓度相近的矿物质,其中包括铁、钾、镁、锡、钛等多种物质。铁...
答:一般而言,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,占蜂蜜总量的65%~80%;其次是水分,占16%~25%;蔗糖含量占第三位,不超过5%;高糖类(麦芽糖与二糖、多糖)、粗蛋白质、矿物质、有机酸等四项总计在5%以下;此外,还含有多种氨基酸、维生素、酶类、有机酸及少量的色素、芳香物质等有效成分。现已从蜂蜜...
答:蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%,尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。
答:蜂蜜含有天然芳香物质,不同的花蜜具有不同的香气和味道,主要来源于蜜源植物花瓣或油腺分泌的挥发性香精油及其酸类。其主要成分是醇及其氧化物,还有酯、醛、酮及游离酸等。蜂蜜中含有糊精和胶体物质,是由蛋白质、蜡类、戊聚糖类和无机物质所组成的,蜂蜜胶体物质的含量,决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和...
答:蜂蜜的主要成分是糖分,包括葡萄糖和果糖,还有少量的蔗糖,这是蜂蜜甜味的主要来源,大约占蜂蜜的70%到80%左右;除此之外,蜂蜜还有水分,占蜂蜜的17%到20%左右。糖分和水分是蜂蜜的主要构成,除此之外,还有粗蛋白、维生素、酶、氨基酸、芳香物质。其它蜂蜜品种的化学成分:...
答:蜜蜡和蜂蜜在成分上有很大的不同,其中蜂蜡的主要成分是脂类、酸类、酒精类和烃类,还含有少量挥发油、色素、矿物质、芳香物质等,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,含有少量蔗糖、树胶、有机酸、氨基酸、维生素、花粉、矿物质等。四、功效不同 蜂蜡和蜂蜜的效果差异非常明显,其中蜂蜡主要具有抗菌消炎、生肌...
答:蜂蜜是唯一天然存在的单糖。蜂蜜的主要成份是,葡萄糖和果糖占60%-80%,水分占18%-20%,蔗糖不超过5%。常见的单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖,它们具有甜味,易溶于水,可不经消化液的作用,直接被人体所吸收和利用。有些成年人的消化道中缺乏分解乳糖酶,因而食用乳糖过多后不易消化 蜂蜜中还含有...
答:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,含有180多种物质,主要成分是葡萄糖和果糖,还含有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分。其中也包括维生素e,但是蜂蜜中维生素e的含量并不高,所以如果是为了大量的补充维生素e,不建议吃蜂蜜,蜂蜜是通过多种营养成分综合作用,从而对身体...
答:蜂蜜中最主要成分当然是糖,主要是果糖和葡萄糖,这两种糖的总量占蜂蜜总糖分的85%~95%,矿物质含量一般为0.04%~0.06%,主要包括钾、镁、磷、钙、钠、铁、铜、锰、锌、硅、铬、镍和钴等。蜂蜜还含有维生素B2、烟酸、泛酸和微量的维生素C、黄酮、酚类化合物(酚酸类)、香豆素类等,也有一些...
答:一、蜂蜜的主要成分蜂蜜当中最主要的成分就是两种糖,它们分别是果糖以及葡萄糖。这两种糖的成分占据总糖分的绝大多数,占有的比重是85-95%的比例。而蜂蜜里面的矿物质的数值只有很少的一部分,大约是0.04-0.06%的比重。这些矿物质的成分主要是钾、钠、钙等等十多种成分。除此之后还有许多的维生物...