酱炖泥鳅鱼怎么做不硬
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
酱炖泥鳅鱼怎么做好吃
主料泥鳅1000克
调料色拉油50克食盐1大把酱油20克葱50克姜4片干辣椒10个料酒15克东北大酱80克十三香1茶匙猪油(板油)25克植物油几滴香菜1棵水1碗
酱炖泥鳅的做法
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
酱炖泥鳅xS.jpg
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)
4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
酱炖泥鳅YG.jpg
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
酱炖泥鳅KH.jpg
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
酱炖泥鳅BB.jpg
酱炖泥鳅rc.jpg
烹饪技巧
1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；
2、用猪油是香味浓郁的关键；
3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；
4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。
酱炖泥鳅鱼做法大全
答：【主料】3人份泥鳅1斤半 【辅料】干辣椒3个姜片2块葱花儿少许东北大酱2勺料酒1勺酱油1勺十三香2克香菜2颗 步骤1 找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好，撒一把盐，然后迅速盖上盖子，待鱼已经不在乱动，打开盖子，用清水将鱼再冲洗两遍后，控出水份待用 步骤2 起锅放猪油，色拉油，待油温烧热，...
如何做出美味可口的酱焖泥鳅?
答：炖至汤汁浓稠，加入切好的青红椒和葱段，翻炒均匀，增加菜肴的色彩和层次感。调入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，更易裹在泥鳅上。最后，根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅前撒上葱花，增加香气，提升食欲。【小贴士】泥鳅焯水时不宜时间过长，以免肉质变老。炒制豆瓣酱时要小火...
泥鳅怎样制作才能软烂入味?
答：收汁焖煮：当泥鳅炖煮至肉质变软时，可以适当加入一些糖和酱油，调整汤汁的味道。然后，转大火收汁，让汤汁浓缩，使泥鳅更加入味。最后，关火前撒上葱花、香菜等点缀，盖上锅盖焖煮几分钟，让香味更加浓郁。出锅装盘：将炖好的泥鳅连同汤汁一起倒入盘中，趁热食用。此时，泥鳅应该已经变得非常软烂，...
烹饪酱焖泥鳅鱼时需要注意什么?
答：收汁：待泥鳅鱼炖煮至熟透后，可以适当调整口味，如加入糖、盐等调料。然后将汤汁收紧，使泥鳅鱼表面的酱汁更加浓郁。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色彩和香气。然后将泥鳅鱼连同酱汁一起倒入盘中，即可上桌享用。总之，在烹饪酱焖泥鳅鱼时，要注意选材、清洗、处理、腌制、炒制、加酱、...
酱泥鳅怎么炖
答：酱泥鳅是一道菜品，味道香辣。主料:泥鳅 1000克。调料:白砂糖50克、酱油100克、大葱100克、姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克各适量。制作方法：1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控...
有谁吃过酱炖泥鳅?
答：2.将炒锅烧热放入菜籽油和猪油，改成小火，等油煎熟了放入辣椒、葱姜，继续用小火煸炒出香味。再放入大酱小火煸炒到大酱出香味，然后改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味。放入适量清水，只要能没过泥鳅鱼即可，烧开。3.汤烧开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，用中火炖10分钟左右，...
东北酱泥鳅鱼的做法
答：8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了；9、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，...
酱炖泥鳅的制作方法是什么?简单吗?
答：一、制作姜炖泥鳅的准备工作大家在开始做酱炖泥鳅之前，首先要把一些所需要的食材准备好并清理干净。那么在这个菜中最难清理的就是泥鳅，大家在市场上购买适量的泥鳅之后，要将所有的泥鳅的内脏挤出，大家可以尝试将洗好的泥鳅放在盆中，然后不断的加食用盐，这样也可以让泥鳅自己将自己较脏的内脏吐出，...
酱焖泥鳅鱼有哪些常见的做法?
答：糖、啤酒等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，泥鳅熟透即可。总之，酱焖泥鳅鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和地域特色进行调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免泥鳅炖煮过久，影响口感。同时，要选用新鲜的泥鳅和优质的调料，以确保菜肴的美味和营养。
酱炖泥鳅鱼的做法
答：8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了 烹饪技巧 1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿...
泥鳅用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。
泥鳅用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。
主料泥鳅1000克
调料色拉油50克食盐1大把酱油20克葱50克姜4片干辣椒10个料酒15克东北大酱80克十三香1茶匙猪油(板油)25克植物油几滴香菜1棵水1碗
酱炖泥鳅的做法
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
酱炖泥鳅xS.jpg
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)
4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
酱炖泥鳅YG.jpg
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
酱炖泥鳅KH.jpg
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
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烹饪技巧
1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；
2、用猪油是香味浓郁的关键；
3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；
4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。
答：【主料】3人份泥鳅1斤半 【辅料】干辣椒3个姜片2块葱花儿少许东北大酱2勺料酒1勺酱油1勺十三香2克香菜2颗 步骤1 找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好，撒一把盐，然后迅速盖上盖子，待鱼已经不在乱动，打开盖子，用清水将鱼再冲洗两遍后，控出水份待用 步骤2 起锅放猪油，色拉油，待油温烧热，...
答：炖至汤汁浓稠，加入切好的青红椒和葱段，翻炒均匀，增加菜肴的色彩和层次感。调入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，更易裹在泥鳅上。最后，根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅前撒上葱花，增加香气，提升食欲。【小贴士】泥鳅焯水时不宜时间过长，以免肉质变老。炒制豆瓣酱时要小火...
答：收汁焖煮：当泥鳅炖煮至肉质变软时，可以适当加入一些糖和酱油，调整汤汁的味道。然后，转大火收汁，让汤汁浓缩，使泥鳅更加入味。最后，关火前撒上葱花、香菜等点缀，盖上锅盖焖煮几分钟，让香味更加浓郁。出锅装盘：将炖好的泥鳅连同汤汁一起倒入盘中，趁热食用。此时，泥鳅应该已经变得非常软烂，...
答：收汁：待泥鳅鱼炖煮至熟透后，可以适当调整口味，如加入糖、盐等调料。然后将汤汁收紧，使泥鳅鱼表面的酱汁更加浓郁。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色彩和香气。然后将泥鳅鱼连同酱汁一起倒入盘中，即可上桌享用。总之，在烹饪酱焖泥鳅鱼时，要注意选材、清洗、处理、腌制、炒制、加酱、...
答：酱泥鳅是一道菜品，味道香辣。主料:泥鳅 1000克。调料:白砂糖50克、酱油100克、大葱100克、姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克各适量。制作方法：1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控...
答：2.将炒锅烧热放入菜籽油和猪油，改成小火，等油煎熟了放入辣椒、葱姜，继续用小火煸炒出香味。再放入大酱小火煸炒到大酱出香味，然后改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味。放入适量清水，只要能没过泥鳅鱼即可，烧开。3.汤烧开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，用中火炖10分钟左右，...
答：8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了；9、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，...
答：一、制作姜炖泥鳅的准备工作大家在开始做酱炖泥鳅之前，首先要把一些所需要的食材准备好并清理干净。那么在这个菜中最难清理的就是泥鳅，大家在市场上购买适量的泥鳅之后，要将所有的泥鳅的内脏挤出，大家可以尝试将洗好的泥鳅放在盆中，然后不断的加食用盐，这样也可以让泥鳅自己将自己较脏的内脏吐出，...
答：糖、啤酒等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，泥鳅熟透即可。总之，酱焖泥鳅鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和地域特色进行调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免泥鳅炖煮过久，影响口感。同时，要选用新鲜的泥鳅和优质的调料，以确保菜肴的美味和营养。
答：8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了 烹饪技巧 1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿...
