北京疫情恢复堂食最新消息,北京恢复堂食了（南京恢复堂食了吗）
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
1、北京恢复堂食了（南京恢复堂食了吗）
北京街头的烟火气终于要回来了。
12月6日，“北京发布”称，即日起，进入商超、商务楼宇及各类公共场所，可不查验核酸检测阴性证明，扫码进入即可；进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。
随后，朝阳合生汇、华熙Live、来福士、龙湖大兴天街等北京多家商场宣布，进场不再查验核酸阴性证明，同时部分商场恢复堂食。
当日，中国新闻周刊走访发现，不少餐厅已经开门迎客，甚至还排起了长队。一家餐饮企业表示，员工们听到恢复堂食的消息都很激动，因为这意味着“有班上，有钱挣，有奔头”。
火锅店排队40分钟
恢复堂食首日的海底捞西直门店。图/余源摄
12月6日晚上7点，海底捞西直门店在时隔半个月后，再度排起了长龙。
“2位吗？您是第150桌，估计要等40分钟以上。”
正在等位的贾女士一下班便急匆匆赶来打卡堂食第一餐。“冬天正是吃火锅的季节，在店里吃更有仪式感和氛围感。”
比起消费者，餐饮人的开心指数还要翻上好几倍。海底捞西直门店店经理陈建告诉中国新闻周刊，听到恢复堂食的消息，大家都很兴奋，工作状态也很积极，因为这意味着“有班上，有钱挣，有奔头”。
据他介绍，整个11月，门店因为疫情断断续续关闭了三次。前两次分别是8-10号与21-23号，第三次则是从25号到昨天。“服务业是一种感情的传递过程，自从关闭堂食之后，大家难免会有些焦虑。”
在接到恢复堂食的通知后，陈建组织员工对门店进行彻底的大扫除和消毒，甚至还邀请了专业的消杀公司进行更全面的消杀。另外门店还清点了库房存量，查漏补缺，及时备货以保证供应充足。
海底捞方面表示，公司在北京门店的复工员工，均按防疫要求一天一检，持24小时核酸阴性证明到岗。目前门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试；等待返岗的员工，公司也安排了线上岗位技能培训，做好到岗准备。
12月6日下午2点，__火锅合生汇店也正在抓紧各项堂食恢复工作。工作人员表示，门店是临近中午接到开放堂食的通知，随后后厨员工立刻上岗，查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行；堂食区域也逐一清洗消毒，擦洗门面桌椅等。下午4点，门店迎来了第一桌堂食客人，5点半的时候迎来了一股小高峰，店内同时落座了十几桌客人。
上述工作人员表示，昨晚门店堂食一共接待了72桌客人，大约160人次，__奶茶销售了近300杯，总体销售情况基本恢复，与暂停堂食前持平。“门店员工都挺激动的，已经半个多月没有这么近距离服务消费者了。”
连日来，全国多地宣布恢复餐饮堂食。
11月29日，郑州宣布从24时起解除流动性管理，转入常态化疫情防控，商超、菜市场、餐饮等场所有序开放；11月30日起，广州多区陆续宣布解除临时管控区，除高风险区外的其他区域逐渐恢复堂食；12月5日，济南市济阳区、平阴县、商河县等三个区发布通告，辖区内所有餐饮服务单位有序恢复堂食服务。
受餐饮行业回暖刺激，近日餐饮股持续上涨行情。12月7日上午，呷哺呷哺涨约7%表现最佳，海底捞涨4.6%，海伦司涨约3%。
报复性消费会回来吗
堂食的陆续开放，让很多餐饮人看到了曙光，但在行业人士秦伟看来，触底反弹并不等于回归常态，眼下距离餐饮满血状态依然有差距。“堂食的恢复就像烧开水，在冷却了那么久之后，想要重新沸腾不可能一蹴而就。”
中国新闻周刊在探访时发现，不同地段、不同品牌、不同业态之间的恢复情况差异巨大。
与海底捞西直门店同处一个商场的另一家火锅店，在晚高峰期间依然空无一人；楼下的喜茶店里，同样没有消费者，取而代之的是一众取餐的外卖员。
位于西四环的华熙Live，几乎是12月6日最早宣布恢复堂食的商场之一，但在当天晚上的用餐高峰期，几乎没有一家餐厅坐满顾客，很多餐厅内，服务员明显多于消费者。
簋街，北京最负盛名的美食街。然而从街头走到街尾，恢复堂食的餐厅不足20%，即便是名声在外的胡大，当天也只是开放外卖。
恢复堂食首日，胡大并未开放堂食。图/余源摄
一位商家表示，由于政策通知得比较仓促，店内的备货和员工也没有做好准备，暂时无法接待堂食的顾客，只可以外卖或打包。
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁告诉中国新闻周刊，餐饮企业堂食恢复状况不同，主要取决于两个因素，一个是备货，另一个则是人，也就是员工的状态。
秦伟向中国新闻周刊分析道，在轮岗的状态下，员工收入肯定没有之前高，眼下又临近年关，不少人已经提前申请返乡，甚至还有员工直接提了离职，想换个城市或者行业发展。
对此秦伟也很无奈，餐饮本就长期面临着招人难、留人难的困境，在这种节骨眼下员工提出离职，虽然可以理解，但企业也将再次面临重新招人、重新培训上岗等诸多压力。
另一方面，重新开放堂食后，餐饮企业的经营成本压力或许还会进一步增加。
堂食放开后，门店的水电和员工支出肯定少不了，而且不少餐企为了恢复客流，还推出了各种促销活动。这些活动的背后，都是企业辛辛苦苦挣来的真金白银，一旦达不到预期，利润势必将再度下降。
而从根本上说，顾客消费信心不足、消费意愿不强，是目前影响餐饮行业恢复的最大因素。
星图金融研究院副院长薛洪言指出，通常来说，因消费场景消失造成的消费下滑会随着消费场景恢复而复苏，典型如餐饮消费。随着堂食的恢复，餐饮业收入会有明显改善，旅行出游和其他线下聚集性消费场景均是如此。但改善幅度难以回到常态水平，因为消费信心的恢复很难一蹴而就。
资深连锁经营专家文志宏向中国新闻周刊指出，消费信心包含两个方面，一个是敢于消费的信心，由于对未来收入预期的不确定性，消费者对钱袋子捂的更紧了。
另一个则是放心消费的信心。持续三年的疫情，令很多消费者产生恐惧心理，这也需要时间消除。即便餐厅恢复堂食，消费者也会出于自身健康的考虑，从而不到店消费。
根据今年7月济南市社会经济调查中心的调查显示，疫情的持续导致人们的消费观念发生变化，消费更趋向保守谨慎。调查的181家单位中，认为自全市恢复堂食后，消费者消费意愿下降、消费金额减少的占77.9%，四成以上餐饮店堂食人数减少，占46.4%，其中减少40%-60%的占34.5%。
多重因素叠加下，指望餐饮出现报复性消费几乎是不可能的。
餐饮恢复需多管齐下
近5万亿元的经济总量和3000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥指出，作为传统服务业，餐饮业是劳动密集型行业，它具有巨大的规模化的就业人群，在吸纳就业方面发挥了很大作用。
“目前来看，我国整个餐饮业直接就业人员接近3000万。它也是社会低收入群体、农村劳动力以及下岗职工等人群的主要就业渠道，所以餐饮业受到影响，对整个社会稳定也会有影响。同时我们也要看到，很多餐饮企业是以小微企业为主，很多是家庭夫妻餐饮店，他们的收入对整个家庭的稳定也会产生巨大影响。所以餐饮业的稳定，对整个社会的就业、民生起到了重要作用。”赵京桥解释道。
华熙Live餐饮区。图/余源摄
目前来看，疫情的反复仍然是悬在餐饮行业的达摩克里斯之剑，要使客流量回归正常、恢复活力，仍需多方共同努力。
对此，文志宏建议，政府可以出台刺激消费的措施，比如消费券。从各地实践来看，发放餐饮消费券，可以快速拉动居民餐饮消费意愿，激发餐饮市场主体的活力。
以北京为例，今年7月，北京面向全市消费者发放“重逢美好”餐饮消费券，由政府和提供餐饮类服务的平台企业共同出资，推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元。
从数据看，消费券的发放，激发了市民的消费热情。前三季度，北京市实现餐饮收入752.4亿元，同比下降11.6%，降幅较上半年收窄4.8个百分点。
于企业而言，也需要积极行动起来。文志宏表示，堂食恢复后，外卖依旧不能放弃。实践证明，堂食+外卖双主场模式能够显著增强餐企抗风险能力。
《“十四五”数字经济发展规划》指出，数字化服务是满足人民美好生活需要的重要途径。对于餐饮企业来说，渠道的数字化能够帮助餐饮行业进一步拓展交易场景，不断突破餐饮消费的时空限制，帮助行业扩大有效供给,提升商户收入。
美团研究院调查显示，分别有82.97%和83.4%的受访商户表示，开通外卖帮助自己扩大了服务半径，增加了收入。
此外，疫情的防控也不能放松。北京市餐饮行业协会提示餐饮企业，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。
冰冻三尺非一日之寒，餐饮业的回血注定将是一场持久战。不过即便如此，餐饮人也认为必须咬牙坚持下去。“卖多少钱已经无所谓了，为的是让员工有饭吃，让企业活下去，让消费者不忘记我们。”
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疫情反复之下，餐饮企业如何自救？，农视网，2022-07-12
作者：余源
2、2022张店区什么时候恢复堂食
2022张店区什么时候恢复堂食：
根据2022年3月31日市疫情指挥部发布《关于全市餐饮服务单位有序恢复餐饮堂食的通告》，现经研究，张店区餐饮服务单位4月6日零时起有序恢复堂食，现将有关事项通告如下：
一、落实常态化疫情防控措施。各类餐饮服务单位要严格落实各项疫情防控措施，在入口处安排专人负责测温，扫描“场所码”，查验健康信息，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。通过在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，就餐座位保持1米以上间距，以及顾客预约、就餐限时等措施，合理安排顾客在店时间，严格控制就餐场所内人流密度，就餐人数不得超过餐位数的50%，避免人员聚集。主动采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服务，并主动提供打包服务。
二、严控聚集性餐饮活动。非必要不组织、不参与聚餐聚集活动，聚餐聚会严格控制在10人以内。按照“非必要不举办”原则，严格控制大型宴会等聚集性餐饮活动，倡导红事缓办、白事简办。严格执行报备制度，按照“谁举办、谁负责”的原则，举办5桌以上聚集性餐饮活动的，举办方须提前1天向所在地社区居委会或村委会报备，承办5桌以上聚集性餐饮活动的餐饮服务提供者须提前1天向所在地市场监管所报备。
三、开展环境卫生及食品清理。餐饮单位在恢复堂食前要对加工经营场所进行“搬家式”大扫除大消杀，清除卫生死角，持续做好并保持卫生整洁；要对库存食品及原料进行彻底清查，对过期或变质等食材采取无害化处理、销毁等措施；要对设施设备、厨房用具，餐饮具等进行全面清洗消毒。经营期间，按照防疫要求，做好加工场所和经营场所通风消毒工作。
四、加强从业人员健康管理。餐饮单位从业人员严格落实晨午检制度，测量体温，上岗期间全程佩戴口罩手套，做好个人防护。餐饮服务单位要压实主体责任，严格落实重点场所和重点人群核酸检测要求，餐饮服务单位每周至少开展一轮全员核酸检测。
五、严格食品进货贮存。餐饮单位要严格执行索证索票进货查验制度、建立健全食品原料进货台账，严禁使用腐败、变质、超期及不符合食品安全标准的食品。鼓励提倡使用国产冷链食品，因加工经营需要确有必要采购、贮存、使用进口冷链食品的，须在24小时前报备，并查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证，及时录入“山东冷链”系统。
六、规范加工操作过程。餐饮单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作，严禁生、熟交叉污染，食品加工要烧熟煮透，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。严格落实餐饮具清洗消毒和保洁制度，做好消毒记录。对恢复堂食后不按要求落实疫情防控和食品安全主体责任的单位，将严格按照有关法律法规及疫情防控相关规定，根据情节及影响采取公开曝光、停业整顿、行政处罚等措施进行从严处置。情节严重构成犯罪的，将依法移交司法机关，追究刑事责任。
区委统筹疫情防控和经济运行工作
领导小组办公室
2022年4月5日
3、北京可以堂食了吗
北京不可以堂食。原因如下：
餐饮服务单位严格落实主体责任，暂停堂食、户外大排档等经营行为，不得在店外提供桌椅等就餐设施，规劝、引导顾客不在门前“三包”区域聚集用餐。按要求落实“1米线”、测温、验码、核酸检测等措施，做好员工健康监测。
严格落实《食品安全法》等有关要求，做好餐厅日常消毒，加强进口冷链食品采购、消杀、储存、使用等环节疫情防控，规范加工操作流程，确保食品安全。外卖配送企业每日定时消毒配送箱，加强电动车安全监管，确保充电安全、行驶安全。
北京有关部门表示：
在五一期间不能堂食，这是因为五一期间进入到北京的游客是比较多的。如果进行堂食，就很容易会导致疫情的再一次爆发，所以小编本人觉得这个要求也是非常合理的。
这个规定也就意味着，在五一期间，对于疫情的管理会更加的严格一些。很多人在五一期间的时候都会放松警惕，但其实五一期间更加的要进行管控，因为在旅游季节当中，就会有很多的人前往另一个地区，因此在这个时候就很容易会导致出现感染的现象。
以上内容参考：百度百科--堂食
4、北京市2022年12月份什么时候可以堂食
北京市2022年12月份就开始可以堂食。12月9日，北京烹饪协会从食品安全和疫情防控等方面，对恢复堂食的餐饮企业做出提示。疫情防控方面，烹协提示餐饮企业及时关注掌握政府部门发布的最新防疫政策指引和提示，提前做好员工发生阳性感染后的应急处置流程预案。按照本市现行政策要求，进店顾客须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。其中，对餐饮非堂食（自提、外卖）进店人员不须查验48小时核酸检测阴性证明。
北京什么时候可以恢复堂食
答：北京恢复堂食服务了,广大市民要落实防疫要求,做好健康防护,就餐时服从餐厅防疫管理,有序就餐。北京堂食恢复6月6日北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第357场新闻发布会恢复时间:2022年6月6日起(除丰台全域和昌平重点区域),6月9日起丰台区 餐饮经营单位开放堂食服务恢复堂食规定:餐饮经营单位暂不承办婚...
北京疫情恢复堂食最新消息,北京恢复堂食了(南京恢复堂食了吗)_百度知 ...
答：11月29日,郑州宣布从24时起解除流动性管理,转入常态化疫情防控,商超、菜市场、餐饮等场所有序开放;11月30日起,广州多区陆续宣布解除临时管控区,除高风险区外的其他区域逐渐恢复堂食;12月5日,济南市济阳区、平阴县、商河县等三个区发布通告,辖区内所有餐饮服务单位有序恢复堂食服务。受餐饮行业回暖刺激,近日餐饮...
北京部分餐厅正式恢复堂食,市民们堂食时需要做好哪些防范?
答：在2022年6月6日，北京疫情防控的部门举办了一个新闻发布会，北京商务局的巡视员宣布，除了部分高风险地区之外有序开放堂食，并做出一些重点提示。这次发布的餐饮行业疫情防控的要求，主要是围绕着从业人员的管理、尽量减少人员的聚集以及店面要做好清洁消毒等展开。首先在人员管理上，每一家餐饮门店不仅要让...
北京餐饮什么时候可以恢复堂食
答：北京2022年12月7日已陆续恢复堂食。2022年12月7日，随着疫情防控政策的优化调整，北京餐饮门店已陆续恢复堂食。北京市餐饮行业协会于12月6日发布消息提示，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。在目前的局势下，北京政府还在坚持做精准的防疫工作，近日又出台三条最新消息：1、加速老年群体的免疫 在...
北京疫情放开时间
答：2022年12月19日。。根据查询北京市人民政府官网得知，2022年12月19日北京逐步恢复正常生产生活秩序，恢复堂食，恢复各类宾馆酒店会议、培训、宴会（婚宴）的举办，恢复旅行社及在线旅游企业经营在京团队旅游、进出京跨省团队旅游及“机票加酒店”业务。
北京恢复堂食时间
答：北京恢复堂食时间是过年之后二三月的时候 1、钟南山专家曾说有望在明年二三月份回复19年之前的状况。等到二三月份春季的时候，北京会恢复堂食。不能堂食是由于如今疫情原因，国家如今改变政策，现在疫情呈放开状态，大家不用再封在家里，可以出去，但是出去之后感染新冠的后果自负，国家不会像以前一样治疗你...
北京12月份堂食时间
答：北京12月6日恢复堂食。根据北京市最新新冠疫情防控政策，自2022年12月6日起北京恢复堂食。
明天北京恢复堂食了吗
答：1月三日根据北京防控指挥中心公开信息北京市恢复堂食。北京召开疫情防控新闻发布会。北京市政府新闻发言人徐和建表示，位于地下密闭空间的酒吧、KTV、网吧、健身等场所恢复经营，恢复堂食，恢复各类宾馆酒店会议、培训、宴会包括婚宴的举办，恢复旅行社及在线旅游企业经营在京团队旅游、进出京跨省团队旅游及“机票...
北京部分餐厅恢复堂食,多人深夜排队,什么时候才可以完全恢复正常?
答：北京部分餐厅恢复堂食，多人深夜排队，这样的情况还是要看疫情的情况来做定夺，因为疫情有的餐饮还没有完全开放，等疫情控制了就可以完全恢复正常了。
北京啥时候可以堂食最新消息
答：今天。根据相关公开信息显示，截止于2022年12月7日，北京餐饮有序恢复堂食持48小时核酸绿码可进店用餐。北京，简称“京”，是中华人民共和国的首都，是全国的政治中心、文化中心，是世界著名古都和现代化国际城市。
北京街头的烟火气终于要回来了。
12月6日，“北京发布”称，即日起，进入商超、商务楼宇及各类公共场所，可不查验核酸检测阴性证明，扫码进入即可；进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮、室内健身等场所，须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。
随后，朝阳合生汇、华熙Live、来福士、龙湖大兴天街等北京多家商场宣布，进场不再查验核酸阴性证明，同时部分商场恢复堂食。
当日，中国新闻周刊走访发现，不少餐厅已经开门迎客，甚至还排起了长队。一家餐饮企业表示，员工们听到恢复堂食的消息都很激动，因为这意味着“有班上，有钱挣，有奔头”。
火锅店排队40分钟
恢复堂食首日的海底捞西直门店。图/余源摄
12月6日晚上7点，海底捞西直门店在时隔半个月后，再度排起了长龙。
“2位吗？您是第150桌，估计要等40分钟以上。”
正在等位的贾女士一下班便急匆匆赶来打卡堂食第一餐。“冬天正是吃火锅的季节，在店里吃更有仪式感和氛围感。”
比起消费者，餐饮人的开心指数还要翻上好几倍。海底捞西直门店店经理陈建告诉中国新闻周刊，听到恢复堂食的消息，大家都很兴奋，工作状态也很积极，因为这意味着“有班上，有钱挣，有奔头”。
据他介绍，整个11月，门店因为疫情断断续续关闭了三次。前两次分别是8-10号与21-23号，第三次则是从25号到昨天。“服务业是一种感情的传递过程，自从关闭堂食之后，大家难免会有些焦虑。”
在接到恢复堂食的通知后，陈建组织员工对门店进行彻底的大扫除和消毒，甚至还邀请了专业的消杀公司进行更全面的消杀。另外门店还清点了库房存量，查漏补缺，及时备货以保证供应充足。
海底捞方面表示，公司在北京门店的复工员工，均按防疫要求一天一检，持24小时核酸阴性证明到岗。目前门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试；等待返岗的员工，公司也安排了线上岗位技能培训，做好到岗准备。
12月6日下午2点，__火锅合生汇店也正在抓紧各项堂食恢复工作。工作人员表示，门店是临近中午接到开放堂食的通知，随后后厨员工立刻上岗，查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行；堂食区域也逐一清洗消毒，擦洗门面桌椅等。下午4点，门店迎来了第一桌堂食客人，5点半的时候迎来了一股小高峰，店内同时落座了十几桌客人。
上述工作人员表示，昨晚门店堂食一共接待了72桌客人，大约160人次，__奶茶销售了近300杯，总体销售情况基本恢复，与暂停堂食前持平。“门店员工都挺激动的，已经半个多月没有这么近距离服务消费者了。”
连日来，全国多地宣布恢复餐饮堂食。
11月29日，郑州宣布从24时起解除流动性管理，转入常态化疫情防控，商超、菜市场、餐饮等场所有序开放；11月30日起，广州多区陆续宣布解除临时管控区，除高风险区外的其他区域逐渐恢复堂食；12月5日，济南市济阳区、平阴县、商河县等三个区发布通告，辖区内所有餐饮服务单位有序恢复堂食服务。
受餐饮行业回暖刺激，近日餐饮股持续上涨行情。12月7日上午，呷哺呷哺涨约7%表现最佳，海底捞涨4.6%，海伦司涨约3%。
报复性消费会回来吗
堂食的陆续开放，让很多餐饮人看到了曙光，但在行业人士秦伟看来，触底反弹并不等于回归常态，眼下距离餐饮满血状态依然有差距。“堂食的恢复就像烧开水，在冷却了那么久之后，想要重新沸腾不可能一蹴而就。”
中国新闻周刊在探访时发现，不同地段、不同品牌、不同业态之间的恢复情况差异巨大。
与海底捞西直门店同处一个商场的另一家火锅店，在晚高峰期间依然空无一人；楼下的喜茶店里，同样没有消费者，取而代之的是一众取餐的外卖员。
位于西四环的华熙Live，几乎是12月6日最早宣布恢复堂食的商场之一，但在当天晚上的用餐高峰期，几乎没有一家餐厅坐满顾客，很多餐厅内，服务员明显多于消费者。
簋街，北京最负盛名的美食街。然而从街头走到街尾，恢复堂食的餐厅不足20%，即便是名声在外的胡大，当天也只是开放外卖。
恢复堂食首日，胡大并未开放堂食。图/余源摄
一位商家表示，由于政策通知得比较仓促，店内的备货和员工也没有做好准备，暂时无法接待堂食的顾客，只可以外卖或打包。
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁告诉中国新闻周刊，餐饮企业堂食恢复状况不同，主要取决于两个因素，一个是备货，另一个则是人，也就是员工的状态。
秦伟向中国新闻周刊分析道，在轮岗的状态下，员工收入肯定没有之前高，眼下又临近年关，不少人已经提前申请返乡，甚至还有员工直接提了离职，想换个城市或者行业发展。
对此秦伟也很无奈，餐饮本就长期面临着招人难、留人难的困境，在这种节骨眼下员工提出离职，虽然可以理解，但企业也将再次面临重新招人、重新培训上岗等诸多压力。
另一方面，重新开放堂食后，餐饮企业的经营成本压力或许还会进一步增加。
堂食放开后，门店的水电和员工支出肯定少不了，而且不少餐企为了恢复客流，还推出了各种促销活动。这些活动的背后，都是企业辛辛苦苦挣来的真金白银，一旦达不到预期，利润势必将再度下降。
而从根本上说，顾客消费信心不足、消费意愿不强，是目前影响餐饮行业恢复的最大因素。
星图金融研究院副院长薛洪言指出，通常来说，因消费场景消失造成的消费下滑会随着消费场景恢复而复苏，典型如餐饮消费。随着堂食的恢复，餐饮业收入会有明显改善，旅行出游和其他线下聚集性消费场景均是如此。但改善幅度难以回到常态水平，因为消费信心的恢复很难一蹴而就。
资深连锁经营专家文志宏向中国新闻周刊指出，消费信心包含两个方面，一个是敢于消费的信心，由于对未来收入预期的不确定性，消费者对钱袋子捂的更紧了。
另一个则是放心消费的信心。持续三年的疫情，令很多消费者产生恐惧心理，这也需要时间消除。即便餐厅恢复堂食，消费者也会出于自身健康的考虑，从而不到店消费。
根据今年7月济南市社会经济调查中心的调查显示，疫情的持续导致人们的消费观念发生变化，消费更趋向保守谨慎。调查的181家单位中，认为自全市恢复堂食后，消费者消费意愿下降、消费金额减少的占77.9%，四成以上餐饮店堂食人数减少，占46.4%，其中减少40%-60%的占34.5%。
多重因素叠加下，指望餐饮出现报复性消费几乎是不可能的。
餐饮恢复需多管齐下
近5万亿元的经济总量和3000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥指出，作为传统服务业，餐饮业是劳动密集型行业，它具有巨大的规模化的就业人群，在吸纳就业方面发挥了很大作用。
“目前来看，我国整个餐饮业直接就业人员接近3000万。它也是社会低收入群体、农村劳动力以及下岗职工等人群的主要就业渠道，所以餐饮业受到影响，对整个社会稳定也会有影响。同时我们也要看到，很多餐饮企业是以小微企业为主，很多是家庭夫妻餐饮店，他们的收入对整个家庭的稳定也会产生巨大影响。所以餐饮业的稳定，对整个社会的就业、民生起到了重要作用。”赵京桥解释道。
华熙Live餐饮区。图/余源摄
目前来看，疫情的反复仍然是悬在餐饮行业的达摩克里斯之剑，要使客流量回归正常、恢复活力，仍需多方共同努力。
对此，文志宏建议，政府可以出台刺激消费的措施，比如消费券。从各地实践来看，发放餐饮消费券，可以快速拉动居民餐饮消费意愿，激发餐饮市场主体的活力。
以北京为例，今年7月，北京面向全市消费者发放“重逢美好”餐饮消费券，由政府和提供餐饮类服务的平台企业共同出资，推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元。
从数据看，消费券的发放，激发了市民的消费热情。前三季度，北京市实现餐饮收入752.4亿元，同比下降11.6%，降幅较上半年收窄4.8个百分点。
于企业而言，也需要积极行动起来。文志宏表示，堂食恢复后，外卖依旧不能放弃。实践证明，堂食+外卖双主场模式能够显著增强餐企抗风险能力。
《“十四五”数字经济发展规划》指出，数字化服务是满足人民美好生活需要的重要途径。对于餐饮企业来说，渠道的数字化能够帮助餐饮行业进一步拓展交易场景，不断突破餐饮消费的时空限制，帮助行业扩大有效供给,提升商户收入。
美团研究院调查显示，分别有82.97%和83.4%的受访商户表示，开通外卖帮助自己扩大了服务半径，增加了收入。
此外，疫情的防控也不能放松。北京市餐饮行业协会提示餐饮企业，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。
冰冻三尺非一日之寒，餐饮业的回血注定将是一场持久战。不过即便如此，餐饮人也认为必须咬牙坚持下去。“卖多少钱已经无所谓了，为的是让员工有饭吃，让企业活下去，让消费者不忘记我们。”
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疫情反复之下，餐饮企业如何自救？，农视网，2022-07-12
作者：余源
2、2022张店区什么时候恢复堂食
2022张店区什么时候恢复堂食：
根据2022年3月31日市疫情指挥部发布《关于全市餐饮服务单位有序恢复餐饮堂食的通告》，现经研究，张店区餐饮服务单位4月6日零时起有序恢复堂食，现将有关事项通告如下：
一、落实常态化疫情防控措施。各类餐饮服务单位要严格落实各项疫情防控措施，在入口处安排专人负责测温，扫描“场所码”，查验健康信息，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。通过在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，就餐座位保持1米以上间距，以及顾客预约、就餐限时等措施，合理安排顾客在店时间，严格控制就餐场所内人流密度，就餐人数不得超过餐位数的50%，避免人员聚集。主动采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服务，并主动提供打包服务。
二、严控聚集性餐饮活动。非必要不组织、不参与聚餐聚集活动，聚餐聚会严格控制在10人以内。按照“非必要不举办”原则，严格控制大型宴会等聚集性餐饮活动，倡导红事缓办、白事简办。严格执行报备制度，按照“谁举办、谁负责”的原则，举办5桌以上聚集性餐饮活动的，举办方须提前1天向所在地社区居委会或村委会报备，承办5桌以上聚集性餐饮活动的餐饮服务提供者须提前1天向所在地市场监管所报备。
三、开展环境卫生及食品清理。餐饮单位在恢复堂食前要对加工经营场所进行“搬家式”大扫除大消杀，清除卫生死角，持续做好并保持卫生整洁；要对库存食品及原料进行彻底清查，对过期或变质等食材采取无害化处理、销毁等措施；要对设施设备、厨房用具，餐饮具等进行全面清洗消毒。经营期间，按照防疫要求，做好加工场所和经营场所通风消毒工作。
四、加强从业人员健康管理。餐饮单位从业人员严格落实晨午检制度，测量体温，上岗期间全程佩戴口罩手套，做好个人防护。餐饮服务单位要压实主体责任，严格落实重点场所和重点人群核酸检测要求，餐饮服务单位每周至少开展一轮全员核酸检测。
五、严格食品进货贮存。餐饮单位要严格执行索证索票进货查验制度、建立健全食品原料进货台账，严禁使用腐败、变质、超期及不符合食品安全标准的食品。鼓励提倡使用国产冷链食品，因加工经营需要确有必要采购、贮存、使用进口冷链食品的，须在24小时前报备，并查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证，及时录入“山东冷链”系统。
六、规范加工操作过程。餐饮单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作，严禁生、熟交叉污染，食品加工要烧熟煮透，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。严格落实餐饮具清洗消毒和保洁制度，做好消毒记录。对恢复堂食后不按要求落实疫情防控和食品安全主体责任的单位，将严格按照有关法律法规及疫情防控相关规定，根据情节及影响采取公开曝光、停业整顿、行政处罚等措施进行从严处置。情节严重构成犯罪的，将依法移交司法机关，追究刑事责任。
区委统筹疫情防控和经济运行工作
领导小组办公室
2022年4月5日
3、北京可以堂食了吗
北京不可以堂食。原因如下：
餐饮服务单位严格落实主体责任，暂停堂食、户外大排档等经营行为，不得在店外提供桌椅等就餐设施，规劝、引导顾客不在门前“三包”区域聚集用餐。按要求落实“1米线”、测温、验码、核酸检测等措施，做好员工健康监测。
严格落实《食品安全法》等有关要求，做好餐厅日常消毒，加强进口冷链食品采购、消杀、储存、使用等环节疫情防控，规范加工操作流程，确保食品安全。外卖配送企业每日定时消毒配送箱，加强电动车安全监管，确保充电安全、行驶安全。
北京有关部门表示：
在五一期间不能堂食，这是因为五一期间进入到北京的游客是比较多的。如果进行堂食，就很容易会导致疫情的再一次爆发，所以小编本人觉得这个要求也是非常合理的。
这个规定也就意味着，在五一期间，对于疫情的管理会更加的严格一些。很多人在五一期间的时候都会放松警惕，但其实五一期间更加的要进行管控，因为在旅游季节当中，就会有很多的人前往另一个地区，因此在这个时候就很容易会导致出现感染的现象。
以上内容参考：百度百科--堂食
4、北京市2022年12月份什么时候可以堂食
北京市2022年12月份就开始可以堂食。12月9日，北京烹饪协会从食品安全和疫情防控等方面，对恢复堂食的餐饮企业做出提示。疫情防控方面，烹协提示餐饮企业及时关注掌握政府部门发布的最新防疫政策指引和提示，提前做好员工发生阳性感染后的应急处置流程预案。按照本市现行政策要求，进店顾客须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。其中，对餐饮非堂食（自提、外卖）进店人员不须查验48小时核酸检测阴性证明。
答：北京恢复堂食服务了,广大市民要落实防疫要求,做好健康防护,就餐时服从餐厅防疫管理,有序就餐。北京堂食恢复6月6日北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第357场新闻发布会恢复时间:2022年6月6日起(除丰台全域和昌平重点区域),6月9日起丰台区 餐饮经营单位开放堂食服务恢复堂食规定:餐饮经营单位暂不承办婚...
答：11月29日,郑州宣布从24时起解除流动性管理,转入常态化疫情防控,商超、菜市场、餐饮等场所有序开放;11月30日起,广州多区陆续宣布解除临时管控区,除高风险区外的其他区域逐渐恢复堂食;12月5日,济南市济阳区、平阴县、商河县等三个区发布通告,辖区内所有餐饮服务单位有序恢复堂食服务。受餐饮行业回暖刺激,近日餐饮...
答：在2022年6月6日，北京疫情防控的部门举办了一个新闻发布会，北京商务局的巡视员宣布，除了部分高风险地区之外有序开放堂食，并做出一些重点提示。这次发布的餐饮行业疫情防控的要求，主要是围绕着从业人员的管理、尽量减少人员的聚集以及店面要做好清洁消毒等展开。首先在人员管理上，每一家餐饮门店不仅要让...
答：北京2022年12月7日已陆续恢复堂食。2022年12月7日，随着疫情防控政策的优化调整，北京餐饮门店已陆续恢复堂食。北京市餐饮行业协会于12月6日发布消息提示，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。在目前的局势下，北京政府还在坚持做精准的防疫工作，近日又出台三条最新消息：1、加速老年群体的免疫 在...
答：2022年12月19日。。根据查询北京市人民政府官网得知，2022年12月19日北京逐步恢复正常生产生活秩序，恢复堂食，恢复各类宾馆酒店会议、培训、宴会（婚宴）的举办，恢复旅行社及在线旅游企业经营在京团队旅游、进出京跨省团队旅游及“机票加酒店”业务。
答：北京恢复堂食时间是过年之后二三月的时候 1、钟南山专家曾说有望在明年二三月份回复19年之前的状况。等到二三月份春季的时候，北京会恢复堂食。不能堂食是由于如今疫情原因，国家如今改变政策，现在疫情呈放开状态，大家不用再封在家里，可以出去，但是出去之后感染新冠的后果自负，国家不会像以前一样治疗你...
答：北京12月6日恢复堂食。根据北京市最新新冠疫情防控政策，自2022年12月6日起北京恢复堂食。
答：1月三日根据北京防控指挥中心公开信息北京市恢复堂食。北京召开疫情防控新闻发布会。北京市政府新闻发言人徐和建表示，位于地下密闭空间的酒吧、KTV、网吧、健身等场所恢复经营，恢复堂食，恢复各类宾馆酒店会议、培训、宴会包括婚宴的举办，恢复旅行社及在线旅游企业经营在京团队旅游、进出京跨省团队旅游及“机票...
答：北京部分餐厅恢复堂食，多人深夜排队，这样的情况还是要看疫情的情况来做定夺，因为疫情有的餐饮还没有完全开放，等疫情控制了就可以完全恢复正常了。
答：今天。根据相关公开信息显示，截止于2022年12月7日，北京餐饮有序恢复堂食持48小时核酸绿码可进店用餐。北京，简称“京”，是中华人民共和国的首都，是全国的政治中心、文化中心，是世界著名古都和现代化国际城市。
