茄果类包括哪些蔬菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-13
茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、秋葵等，其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的茄果类蔬菜。茄果类蔬菜由于产量高，生长及供应的季节长，经济利用范围广泛，所以全国各地都普遍栽培。为了让大家对茄果类蔬菜有更深层次的认识，本期专题盘点了茄子、西红柿、辣椒、甜椒、秋葵这五种茄果类蔬菜的营养价值、食用方法、储存保鲜等知识。01西红柿别名：蕃柿、西红柿、洋柿子、柑仔蜜
颜色形态：果实扁球状或近球状，桔黄色或鲜红色，光滑
属性：凉性
上市月份：4-9月
禁忌人群：肠胃虚弱者，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人、风湿性关节炎患者。
营养功效：减缓色斑延缓衰老、美容护肤、治皮肤病、抗癌、防辐射。
食用：生吃、煮汤、煮面、炒、凉拌、做沙拉。
选购：选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位要圆润，最好带淡淡的青色。
储存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存；放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右。
02茄子别名：矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄
颜色形态：果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等
属性：凉性
上市月份：6-9月
禁忌人群：肺结核病人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人。
营养功效：抗衰老、提高免疫力、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、治疗冻疮、降低高血脂，高血压。
食用：红烧、炒、油焖、油炸，茄子切忌生吃，以免中毒。
选购：颜色乌黑光亮，粗细均匀，没有斑点，摸起来软硬适中。
储存：要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋、防磕碰、防受热，并存放在阴凉通风处。
03辣椒别名：辣子、辣角、秦椒、番椒、海椒
颜色形态：果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣
属性：热性
上市月份：7-9月
禁忌人群：痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者。
营养功效：防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、减肥助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、降血脂。
食用：主要用于调味、炒、腌制、酱制。
选购：青椒：选色泽浅绿，外形饱满，有光泽；朝天椒：外观红色或紫红色，辣味极强，通体油亮为好。
储存：温度8-10℃，相对湿度90-95%，阴凉干燥通风。
04甜椒别名：大椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒
颜色形态：果实近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，味不辣而略带甜或稍带椒味。翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等颜色
属性：热性
上市月份：7-9月
禁忌人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
营养功效：解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。
食用：主要用于配菜、炒、油焖、红烧。
选购：色泽鲜艳光滑，根部为绿色，外形饱满，个大肉厚，有一定的硬度。
储存：选择四五十厘米的塑料袋，但是袋子的中间要有出气孔。装进甜椒，将口部扎牢。
05秋葵别名：咖啡黄葵、黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、补肾菜
颜色形态：蒴果筒状尖塔形，顶端具长喙，疏被糙硬毛；有红色、绿色之分
属性：寒性
上市月份：4-8月
禁忌人群：秋葵属于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
营养功效：助消化、护肠胃、保护肝脏、降血脂、耐缺氧、防肠癌、补钙、减肥、补肾、去疲劳。
食用：凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜。
选购：个头越小的秋葵越嫩，表面有一层细细的绒毛，色彩匀称鲜亮。
储存：储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。
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马铃薯,番茄,茄子,辣椒"四种农作物中,选出哪一种不属于茄果类蔬菜
答：1.茄果类蔬菜——可知根据农业生物学分类 2.马铃薯——属于农业生物学分类中的薯芋类 3.综上，马铃薯不属于茄果类 （补充：根据植物学分类——茄科：番茄、茄子、辣椒、马铃薯、枸杞）
茄果类蔬菜营养低?
答：另外，茄果类蔬菜中还含具有医疗保健作用的特殊成分，能够治疗和预防某些疾病。例，番茄中的茄红素有着很好的营养保健功效，具有强抗氧化活性，在抗癌、延缓衰老、保护心血管、保护皮肤等方面有明显的效果；青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。红辣椒...
常吃茄果类蔬菜有哪些好处?
答：有的人很排斥葱、蒜类蔬菜，因为在吃完葱、蒜之后有股很难闻的气味。但是它含丰富的二丙烯化合物、甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还能消炎杀菌。所以不能偏食，要注意均衡营养。番茄属茄果类蔬菜，它含有丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心...
广东省常见的茄果类蔬菜有哪些?
答：冬瓜,南瓜,丝瓜,黄瓜,番茄,春菜,白菜,空心菜,菠菜,豆角,白萝卜,地瓜,辣椒,茄子,菜花,四季豆,凉瓜,水瓜,花生,黄豆,绿豆,红豆,黑豆,番薯,番薯叶,韭菜,葱,姜,蒜,土豆,红萝卜
果菜类蔬菜有哪些
答：1、茄果类：包括茄子、番茄和辣椒等。2、荚果类：包括豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。3、瓠果类：包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。对植物进行分类，主要是观察植物的形态结构，从中发现它们共同的或不同的特征，...
茄果类蔬菜有哪些种类
答：茄果类蔬菜种类繁多，其中包括：1. 番茄：性平、味酸微甘，富含多种营养素，生熟皆宜。2. 茄子：直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，叶大卵形，花单生，果形大小变异极大，颜色多样。3. 辣椒：别名牛角椒，木兰纲、茄科、辣椒属，一年或多年生草本植物，味辣，果实成熟后颜色变化丰富。4. 秋葵：...
茄科蔬菜品种大全及名称,茄科类蔬菜水果有哪些
答：茄科蔬菜常见的品种有茄子、番茄、马铃薯、枸杞、天仙子、曼陀罗等等。茄果类蔬菜是我国主要的夏季蔬菜，随着保护地栽培的增加，在春、秋季蔬菜中也占有一定的比重，而且这类蔬菜对土壤的要求和养分吸收都是比较高的。例如茄科是属于管状花目的植物，它主要分布在热带和温带地区。而茄科有多种重要的蔬菜...
茄科的蔬菜有哪些?
答：3、秋葵 茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。4、茄子 茄科植物，果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。茄果类蔬菜的共同特点 1、茄果类蔬菜原产热带，性...
果菜类蔬菜有哪些?
答：2、荚果类：包括豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。3、瓠果类：包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。果菜类蔬菜的生长特点：番茄、茄子、甜（辣）椒等茄果类蔬菜，在生长发育方面有一些共同的特性，如：茄果类蔬菜根系...
茄科植物有哪些?
答：茄果类蔬菜是茄科植物中以浆果供食用的蔬菜，包括番茄、茄子和辣椒。茄果类蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和少量的蛋白质，而且色泽鲜艳，味道鲜美，风味独特，品种繁多，可熟食、生食和加工，可制作成各种风味的菜肴，其美味征服了全世界的人，因此茄果类蔬菜是世界最主要的蔬菜之一。茄子...
颜色形态：果实扁球状或近球状，桔黄色或鲜红色，光滑
属性：凉性
上市月份：4-9月
禁忌人群：肠胃虚弱者，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人、风湿性关节炎患者。
营养功效：减缓色斑延缓衰老、美容护肤、治皮肤病、抗癌、防辐射。
食用：生吃、煮汤、煮面、炒、凉拌、做沙拉。
选购：选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位要圆润，最好带淡淡的青色。
储存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存；放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右。
02茄子别名：矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄
颜色形态：果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等
属性：凉性
上市月份：6-9月
禁忌人群：肺结核病人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人。
营养功效：抗衰老、提高免疫力、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、治疗冻疮、降低高血脂，高血压。
食用：红烧、炒、油焖、油炸，茄子切忌生吃，以免中毒。
选购：颜色乌黑光亮，粗细均匀，没有斑点，摸起来软硬适中。
储存：要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋、防磕碰、防受热，并存放在阴凉通风处。
03辣椒别名：辣子、辣角、秦椒、番椒、海椒
颜色形态：果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣
属性：热性
上市月份：7-9月
禁忌人群：痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者。
营养功效：防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、减肥助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、降血脂。
食用：主要用于调味、炒、腌制、酱制。
选购：青椒：选色泽浅绿，外形饱满，有光泽；朝天椒：外观红色或紫红色，辣味极强，通体油亮为好。
储存：温度8-10℃，相对湿度90-95%，阴凉干燥通风。
04甜椒别名：大椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒
颜色形态：果实近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，味不辣而略带甜或稍带椒味。翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等颜色
属性：热性
上市月份：7-9月
禁忌人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
营养功效：解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。
食用：主要用于配菜、炒、油焖、红烧。
选购：色泽鲜艳光滑，根部为绿色，外形饱满，个大肉厚，有一定的硬度。
储存：选择四五十厘米的塑料袋，但是袋子的中间要有出气孔。装进甜椒，将口部扎牢。
05秋葵别名：咖啡黄葵、黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、补肾菜
颜色形态：蒴果筒状尖塔形，顶端具长喙，疏被糙硬毛；有红色、绿色之分
属性：寒性
上市月份：4-8月
禁忌人群：秋葵属于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
营养功效：助消化、护肠胃、保护肝脏、降血脂、耐缺氧、防肠癌、补钙、减肥、补肾、去疲劳。
食用：凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜。
选购：个头越小的秋葵越嫩，表面有一层细细的绒毛，色彩匀称鲜亮。
储存：储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。
【蔬菜专题】盘点蔬菜的那些家族成员厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【根菜类蔬菜】根菜类蔬菜品种大全厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【花菜类蔬菜】可以吃花的蔬菜有哪些厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【叶菜类蔬菜】叶菜类蔬菜品种名称大全厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【葱蒜类蔬菜】葱蒜类蔬菜有哪些？厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【瓜类蔬菜】常见的瓜类蔬菜名称大全厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【豆类蔬菜】蔬菜中的常见豆类品种厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【薯芋类蔬菜】薯芋类蔬菜有哪些厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【水生蔬菜类】水生蔬菜有哪些？厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【多年生蔬菜类】多年生蔬菜品种一览厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【食用菌类】可食用菌类名称大全厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【芽苗类蔬菜】常见的芽苗类蔬菜有哪些厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...【野生蔬菜类】野菜大全及名字厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆...
答：1.茄果类蔬菜——可知根据农业生物学分类 2.马铃薯——属于农业生物学分类中的薯芋类 3.综上，马铃薯不属于茄果类 （补充：根据植物学分类——茄科：番茄、茄子、辣椒、马铃薯、枸杞）
答：另外，茄果类蔬菜中还含具有医疗保健作用的特殊成分，能够治疗和预防某些疾病。例，番茄中的茄红素有着很好的营养保健功效，具有强抗氧化活性，在抗癌、延缓衰老、保护心血管、保护皮肤等方面有明显的效果；青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。红辣椒...
答：有的人很排斥葱、蒜类蔬菜，因为在吃完葱、蒜之后有股很难闻的气味。但是它含丰富的二丙烯化合物、甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还能消炎杀菌。所以不能偏食，要注意均衡营养。番茄属茄果类蔬菜，它含有丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心...
答：冬瓜,南瓜,丝瓜,黄瓜,番茄,春菜,白菜,空心菜,菠菜,豆角,白萝卜,地瓜,辣椒,茄子,菜花,四季豆,凉瓜,水瓜,花生,黄豆,绿豆,红豆,黑豆,番薯,番薯叶,韭菜,葱,姜,蒜,土豆,红萝卜
答：1、茄果类：包括茄子、番茄和辣椒等。2、荚果类：包括豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。3、瓠果类：包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。对植物进行分类，主要是观察植物的形态结构，从中发现它们共同的或不同的特征，...
答：茄果类蔬菜种类繁多，其中包括：1. 番茄：性平、味酸微甘，富含多种营养素，生熟皆宜。2. 茄子：直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，叶大卵形，花单生，果形大小变异极大，颜色多样。3. 辣椒：别名牛角椒，木兰纲、茄科、辣椒属，一年或多年生草本植物，味辣，果实成熟后颜色变化丰富。4. 秋葵：...
答：茄科蔬菜常见的品种有茄子、番茄、马铃薯、枸杞、天仙子、曼陀罗等等。茄果类蔬菜是我国主要的夏季蔬菜，随着保护地栽培的增加，在春、秋季蔬菜中也占有一定的比重，而且这类蔬菜对土壤的要求和养分吸收都是比较高的。例如茄科是属于管状花目的植物，它主要分布在热带和温带地区。而茄科有多种重要的蔬菜...
答：3、秋葵 茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。4、茄子 茄科植物，果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。茄果类蔬菜的共同特点 1、茄果类蔬菜原产热带，性...
答：2、荚果类：包括豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。3、瓠果类：包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。果菜类蔬菜的生长特点：番茄、茄子、甜（辣）椒等茄果类蔬菜，在生长发育方面有一些共同的特性，如：茄果类蔬菜根系...
答：茄果类蔬菜是茄科植物中以浆果供食用的蔬菜，包括番茄、茄子和辣椒。茄果类蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和少量的蛋白质，而且色泽鲜艳，味道鲜美，风味独特，品种繁多，可熟食、生食和加工，可制作成各种风味的菜肴，其美味征服了全世界的人，因此茄果类蔬菜是世界最主要的蔬菜之一。茄子...
