鲑鱼拼音

鲑鱼的拼音为guī yú。

鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼的统称，俗称三文鱼、大马哈鱼、麻哈鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科鱼类的统称，以肉质鲜美、营养丰富而著称于世。

鲑鱼体侧扁、纺锤形，口端位，上颌骨后延至眼后缘似鸟喙状，上、下颌和犁骨皆有齿，背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅，有脂鳍，溯河回游时体背侧黄绿色、腹部呈银白色，随着时间推移体色逐渐变暗并在体侧出现10～12条紫红色纵斑纹的婚姻色。

鲑鱼广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、阿拉斯加湾及沿岸河流中，尤以美国的阿拉斯加、俄罗斯的堪察加半岛等地最丰富，我国主要分布在黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、嫩江、牡丹江等水系中。

市面常见的鲑鱼：

1、大西洋鲑鱼（三文鱼）。如今全球水产市场上供应的三文鱼，99%依靠养殖，而因为养殖条件苛刻，技术门槛高，全球三文鱼养殖业也成了高度“垄断”的行业。三文鱼富含蛋白质、ω-3脂肪酸和维生素D，是胆固醇的主要来源。

2、帝王鲑。帝王鲑是鲑鱼家族中最顶级的品种，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少，以养殖为主。这使得其肉质细嫩、口感饱满、味道鲜美浓郁。

3、银鲑。银鲑是一种银色闪亮的海洋洄游鱼类，通体呈银色，当它们逆流而上繁殖时会变成红色，一旦到这个成长阶段，银鲑外观会出现明显的变化——嘴部出现弯钩，这个阶段的鱼不适合食用。