哪些食品不含有淀粉糖类
1、鱼类
如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等。
2、蛋类
蛋是禽类排到体外的卵，人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。鸡蛋是营养价值较高的天然食物，其所含蛋白质氨基酸的组成与人体需要最接近，生物价也最高。鸭蛋蛋白质含量不及鸡蛋，碳水化合物和铁的含量则相对较高，较适合老年人食用。
3、鸡肉
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
4、猪肉
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5、牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
扩展资料谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。
主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。
米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”
曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
参考资料来源：百度百科-主食
谷类
面类
根茎类食物
豆类
淀粉含量高的水果
高热量水果
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
谷类
谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。
2. 根茎类：根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白等
3. 豆类：豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
【无糖食品基本简介】
无糖食品的关键在“糖”的定义上.糖可以专门指白糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等.甚至从广义来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为“糖类物质”.
按照欧洲国家的通用概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等.但是,它必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种.
根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克.
【无糖食品市场分析】
无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受,所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等）,其作用就是有糖的味感,却没有简单糖的能量同时又有益健康.通过对无糖食品的了解使得人们认识到无糖食品不仅仅只是糖尿病人的专用,无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效,更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品充分说明无糖是健康的趋势.
无糖概念在欧美一直就是很流行的趋势,早在 5 年前就开始了.当时,美国流行“低碳水化合物”这样的概念.我们发现,从去年开始,无糖概念的上升势头非常快.无糖产品不断地在市场上涌现,很多主流品牌现在都在开发无糖产品.如在日本就有更多的无糖概念的产品涌现出来,乐天、明治等品牌生产的硬糖、木糖醇、无糖夹心等都在倡导此概念.欧洲一家知名的市场调研公司 Euromonitor 统计,在过去 6 个月,国际市场上有 250 种无糖产品面市.这里有一组糖果领域的分类对比数字：日本有 94% 的压片薄荷糖是无糖的,而中国只有 2% ；浇注糖果里,德国无糖产品占到了 35% ,而中国的比例仅为 1.4% ；至于口香糖产品,英国和德国的无糖口香糖已占到了市场份额的 80% ,中国的这一相应数据为 28% .说明无糖食品在国内才刚刚开始.
我国的肥胖人群也呈现惊人的增长趋势,想吃糖而不敢吃,他们会选择无糖糖果.爱吃糖果的人很多,同时随着生活水平的提高和人们健康意识的增强,人们会更加注意摄入低糖低热的食品,尤其女士是糖果消费的主力人群,喜欢吃糖又怕发胖,这时包装精美而又是无糖的糖果一定会成为她们的最爱.
【无糖食品存在情况】
首先,无糖食品里面,可能含有淀粉水解物类作为甜味来源,也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类.
这些糖浆升高血糖、变成能量的效率,未必会比蔗糖慢.曾见过这样的产品,添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆,还号称无糖食品.而这些配料,升高血糖的速度甚至可能快于白糖.
其次,中国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂,特别是合成甜味剂,比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等.
但是,这些东西的甜度是蔗糖的几百倍.那么如原来的配方中,100克产品要加40克蔗糖,现在只需加零点几克甜味剂就够了,用什么来凑体积呢?一般来说,用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类.
糖精钠市场上销售的糖精实际上是糖精钠,学名为邻磺酰苯甲酰亚胺.它已有百年的应用历史,是最为传统和廉价的甜味剂.糖精钠甜计为蔗糖的200倍-700倍,但口味差,有明显后苦味,进入人体后,不分解、不吸收,随尿排出,无营养价值.糖精一度被认定为致癌物而在许多国家被禁用.我国政府也采取措施加强了对糖精的管理,并规定不允许在婴儿食品中使用.
甜蜜素学名环己基氨基磺酸钠,是目前我国食品行业中应用最多的一种甜味剂.甜蜜素甜味较纯正,能保持食品风味,延长食品的保质期,同时是不被人体吸收的低热能甜味剂,不会引起心脏病、肥胖和龋齿,尤其适合糖尿病患者作为糖料代用品.在国外,因1969年有报告称本品有致癌致畸作用,各国相继禁用.此后许多国家对其进行了毒性研究,未见异常,40多个国家又开始认可使用.
阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯,目前已在100多个国家被批准使用,是世界市场上年消费增长最快的一种甜味剂.它安全性高,甜味纯正,无龋齿作用,适合肥胖症、心血管病人食用.
甜菊甙是从甜味菊中提取的一种二酰烯类糖甙,甜度高,口味好,性质稳定.甜菊甙是适合糖尿病、肥胖症患者的天然甜味剂,同时它还具有防龋齿、降血压,促进代谢,治疗胃酸过多等功能.
【无糖食品主要卖点】
就是低热量、升血糖慢这两个好处.然而,只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉,就会有热量,就会升高血糖.因为它们既和白糖一样会快速升高血糖,又和白糖一样容易令人发胖,对于糖尿病人和减肥者来说,一样是大麻烦.
没有加入蔗糖,并不等于某种食品对人有好处.哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂,研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用.它们本身没有营养价值,应用于食品当中,甚至可能带来额外的麻烦.比如国外报道,部分消费者对阿斯巴甜敏感,可能引起多达80多种的不良反应.就算被许多人看好的糖醇类,也不全是优点,因为大部分糖醇在过量摄入后可能引起腹泻,少数糖醇腹泻效应虽小,吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担.
【无糖食品选购要点】
1、首先,要选择比较大的厂家生产的无糖食品,因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见.如果制作规范的话,投料也比较准.其次,要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含淀粉的食物都含糖,病友可以查一查食物成分表,看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少.有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”,有糊精就代表含糖.另外,蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的.
2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖类.不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量,还要考虑食物本身是否含糖,即便有些食品的添加剂中并不含糖,但食品本身可能含糖分.无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的,在人体内可分解葡萄糖,所以无糖食品并非不含糖.
3、选择无糖食品时,一定要慎重,有的食品虽然标注了“无蔗糖”,但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖.其实,蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已.还有的用食用糖、糖精代替蔗糖,其实质都是换汤不换药,消费者玩一些文字游戏,试图以假乱真冒充无糖食品.这就需要广大消费者擦亮眼睛,不受迷惑和误导.
【无糖食品慎重人群】
无糖食品的主要消费群体是正在不断增多的糖尿病患者.一些喜欢甜食却怕胖的爱美人士因为要保持形体的缘故,对无糖食品情有独钟,而一些肥胖者为了减肥的需要,也尽量选择无糖食品或低糖食品.这些因素使得无糖食品的市场前景看好.类似无糖口香糖、无糖麦片之类的无糖食品,深受消费者的欢迎.
糖尿病患者不可随意吃糖,是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高,使受损的胰岛B细胞不堪重负,加重病情.于是,市场上的无糖和低糖食品便应运而生,一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制,只要是标有“无糖”字样的食品,就可以大胆食用,殊不知,如果无糖食品食用不当或食用过量,不但不能降低血糖,反而还会升高血糖.所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义,合理控制无糖食品的摄入.
因此,消费者一定要擦亮眼睛,一定要好好看看标签上面的配料表,是否含有“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词.可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品,尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品.总之,明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”,就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料.
虽然不断有人对甜味剂是否影响人体健康提出质疑,但甜味剂作为食品添加剂的一大门类已被广泛使用.许多商家为迎合消费心理,对此还大做文章,宣称“无糖食品”、“降糖食品”就是健康食品.不过在选用这些食品时,要睁大眼睛,一定要看看、它选用了哪种甜味剂.现在市场上有很多所谓的无糖食品,在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称,而不注明甜味剂的真实化学名称.有关部门抽查的11种所谓蛋白糖样品竟无一合格,全部为糖精与糖复配而成.丨
答：豆制品，鱼，肉，蛋，奶，蔬菜，水果 ，海菜等
答：无糖食品】一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品. 【无糖食品基本简介】 无糖食品的关键在“糖”的定义上.糖可以专门指白糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄...
答：2、黄瓜 内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。 3、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。 4、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶，有助...
答：问题一:哪些食物不含淀粉 蔬菜水果不含淀粉,米面淀粉最高 ,但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖,淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用,所以只能比较谁含量较少 淀粉含量多的:藕,土豆,山药,地瓜, 少的:含水较少的,如黄瓜,绿豆芽,胡萝卜(生吃只可以吸收10%左右,还有增加肠蠕动的功效,排除毒素)像一些菌类也不...
答：淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等。不含有淀粉：鸡蛋、猪肉、海鲜等动物性食物不含淀粉，因为淀粉是植物以光合作用为基础合成的，菌类不能进行光合作用所以蘑菇、木耳、灵芝等应该也不会含有淀粉。
答：不含淀粉的食物 1 豆制品 嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 鱼类 如以水草为主要食料的草鱼...
答：无糖的食品主要有：鸡蛋、鱼肉、肉类、海鲜等动物性食物，竹笋、洋葱、豆芽、波菜、蘑菇、豆制品、木耳、海菜、辣椒等蔬菜不含糖分或含糖分低。根据GB28050－2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0．5克。食品不...
答：1、豆腐脑 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。2、豆浆 豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2...
答：无糖食品的官方定义是指糖类（淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、糖浆、糊精等可消化吸收的碳水化合物）含量≤0.5%的食品（国家标准《 预包装食品营养标签通则》）。目前市面上符合这一标准定义的无糖食品几乎只有饮料类，如零度可乐、极度可乐、健怡汽水、雪碧纤维+、雪碧零卡、怡泉、屈臣氏苏打水、名仁苏打水饮料...
答：笼统的说蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高，但是水果中的果糖，也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是，转化成单糖被人体吸收利用。所以只能比较谁含量较少，淀粉含量多的：藕，土豆，山药，地瓜，少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的作用，排除毒素）像...
