正宗的河南名菜“水激馍”在酒席上一抢而空，为何南方人却超级嫌弃？
豫菜、河南菜的经典菜谱有：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块、河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼、烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉、酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木汤。
豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。
豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。
其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。在东莞胜和广场这家河南菜馆也体现了这样的特色，这里的菜式很多，仅凉菜就能多到二三十种，让人挑选起来眼花缭乱。
河南的美食有哪些？
河南属于典型的北方城市。由于南北地域差异，水土等综合因素，南北方人在口味上相差很多。虽然水激馍在河南受热捧，但却不一定适合南方人的口味。就像南方人喜欢的甜豆花，北方人大部分都不太能接受一样。
水激馍，是一道传统美食。这道菜发源于商丘，外酥里嫩，香甜可口。是很多河南人儿时记忆中甜美的回忆。简单的说，它主料是馒头，将馒头切条后，浸泡在食盐水中10秒钟，捞出挤干水分备用。然后热油下锅炸，油温要高，这样方便锁住馒头内的水分，吃起来外脆里软。炸后倒入化开的糖汁中翻炒即可。
我觉得这道名菜更像是一道“甜品”，其甜甜的味道深受小孩子的喜欢。每个地方都有自己不同钟爱的菜色。北方人比南方人更钟情于面食，可能因为水激馍的原料是馒头，口感上不适合南方人，因此不是那么被南方人接受。
相对于水激馍，南方有些地方也有自己类似的食物，比如糍粑。南方的很多地方都有这种食物，有的做法也是将糍粑过油后蘸糖汁吃，是南方很受欢迎的一种美食。而这种黏黏的口感很多北方人不太习惯。
每个地方都有自己钟爱的食物，俗话说一方水土养一方人嘛。吃自己喜欢吃的就好，没必要去做这种地域性的对比，因为实在是没有什么意义。亲人间口味还有千差万别呢，更何况是南北方人之间了。
对于这一类的问题来说的话，我觉得这个还是和南北方的饮食习惯和饮食文化有着一定的差异所导致这样的事情的，其实纵观南北方的许多方面我们都可以发现，正是符合了一方水土养一方人的说法，因为地狱方面的原因也就是造成了这些方面的差异，就好比是南方人喜欢喝茶，而北方人则喜欢喝酒，其实对于这些事情，我觉得应该客观的来看待，毕竟每个地方都是有着它自己的饮食文化，我们应该合理的来看待。
这就让我想起了因为不同地域方面的文化差异所带来的一些比较尬尴的事情，在南方北方人想吃一碗正宗的面食宛如登天，而在北方，南方人同样会有着一些饮食的额不习惯，归根到底而言，这就是地域方面的因素所造成的诸如此类的事情。
我想到了自古以来发生的一些有趣的事情，闽南人有着属于自己的沙县小吃，四川人有着自己的特色火锅，东北人有着自己的小烧烤，天津人有着自己的狗不理包子，陕西人有着自己的肉夹馍等，不同地域的饮食文化互相影响才能造就中国灿烂的饮食文化，从古至今一直在深深的影响着一代代的中国人，我觉得这个就是一种文化的传承和优良的民族基因体现，我们应该用平等的心来对待这些因地域方面所带来的这些方面。
综合来看，对于南北方饮食差异我觉得就是表现在南米北面，农民因地制宜的结果；调味不同，北咸南甜的饮食习惯；讲究各不同，小而精与多尔粗；风俗不同，春节里的南糕北饺；还有就是关于粽子的谈论了，这个是有着很多的很多的笑谈了，关于咸粽子和甜粽子的史诗级谈论了，对于河南的“水激馍”，我想在不同的人是有着自己的认知了的。
纵观各地的美食而言，每个地方的美食都是有着自己的一种独特的记忆和文化在里面的，因一道美食爱上一个地方，因一个地方有了一场回忆，一场场的回忆塑造了每个人的独特美丽人生。
这是因为南方人不喜欢吃这种口味的东西，让他们很不舒服。
这个是因为南方人一部分比较骄傲的，所以嫌弃这种丢脸的事情。
我认为这个在酒席上需要不紧不慢地礼让，哄抢很丢人的。
答：河南属于典型的北方城市。由于南北地域差异，水土等综合因素，南北方人在口味上相差很多。虽然水激馍在河南受热捧，但却不一定适合南方人的口味。就像南方人喜欢的甜豆花，北方人大部分都不太能接受一样。水激馍，是一道传统美食。这道菜发源于商丘，外酥里嫩，香甜可口。是很多河南人儿时记忆中甜美的回忆。
答：这就让我想起了因为不同地域方面的文化差异所带来的一些比较尬尴的事情，在南方北方人想吃一碗正宗的面食宛如登天，而在北方，南方人同样会有着一些饮食的额不习惯，归根到底而言，这就是地域方面的因素所造成的诸如此类的事情。我想到了自古以来发生的一些有趣的事情，闽南人有着属于自己的沙县小吃，四川...
答：正宗河南名菜“水激包子”，宴席上的第一道菜，多少人的童年回忆 [水发包子]1.首先我们准备食材，准备两个馒头，把皮切下来，然后用刀切成均匀的宽条。馒头要用老面剩的馒头剥下来，这样更容易吸水。2.准备一盆清水，在底味加入一勺盐，搅拌使盐溶解，将馒头条一条条放入盆中，浸泡10秒，然后捞出...
答：首先是水激馍，水激馍也可以叫作水浸馍，是起源于商丘古城归德府的一道传统名吃。它主要是用剩下的馒头和白糖制作的，做法也是非常的简单，馒头先经过了热水浸泡再油炸，最后挂糖汁。虽说用的都是非常普通的食材，但是做出来的水激馍外焦里嫩，色泽金黄，吃着香甜可口，它也是以前当地人包桌办酒席的一大...
答：三、河南婚宴酒席菜单大全 压桌菜”后，是四热吃、四甜品、四大件、四蒸碗等，烧鸡、炖鱼、肘子、羊肉都是这时候上的，讲究点的，还有水果拼盘，跟城里大饭店的酒席有一拼。开封人较爱吃扣碗，宴席上芥菜肉、腐乳肉必不可少，鸡肉做的炸八块也比较常见。商丘人还有特产水激馍、睢县焦饹馇，婚宴桌上...
答：河南农耕文化,物产丰富,人杰地灵,千百年来形成以豫菜为特色,如果要拍一部《舌尖上的河南》,我觉得可以全面展现河南 美食 文化的精髓。 扣碗酥肉 扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗数开封扣碗最出名,...
答：骨酥刺烂形不变。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。5、羊肉汤 清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。
答：东北特色锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩。
