什么鱼做生鱼片口感最好,要容易做的
一般用没受过污染的草鱼（顺德人喜欢的），三纹鱼（日本的），还有最新的用冰金尊鱼（广州太和，鱼生活在5-10°水温）。用卫生的刀具切下鱼的大肉，把大肉切薄片一毫米左右，平摊放在盖着冰块的布上（冰过肉爽），最好再放到无霜冰箱急冻3-5分钟。即可上台。配料有：酱油,芥末，生油，麻油，姜茸，葱丝，陈皮丝，柠檬叶丝，花生碎，芝麻。炸粉丝。。。伴着吃。再喝上一杯香香的白酒，简直就是一个字--爽。
到最后，还要喝上一碗用用鱼头鱼尾鱼腩鱼骨豆腐香菜熬的汤。日式生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
口味：芥末味 日式生鱼片的制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。
辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。
调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。 日式生鱼片的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。 教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片才好吃 1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。提示：1.该菜在制作装潢上，可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2."瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。日式三文鱼生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
日式三文鱼生鱼片的制作材料：主料：挪威三文鱼净肉３００克
辅料：生姜２片 日式姜２块 紫苏叶�或生菜叶 ,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏
调料：日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做，如何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
２、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
３、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
我国目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
日本一般有三文鱼，加吉（鲷鱼），雅片，黄鲥鱼，章鱼等，一般沾万字酱油对辣根。
韩国人喜欢醋酱，也有沾香油盐和生鱼片大酱的，吃时包海苔。
拓展资料：
日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。
日本人称生鱼片为“沙西米”（さしみ 刺身）。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。
参考资料：百对百科-生鱼片
答：冷冻与解冻：将处理好的鱼肉放入冰箱冷冻，使其稍微结冰。这样可以使鱼肉在切割时更加紧实，便于切成整齐的薄片。但冷冻时间不宜过长，以免肉质变硬。解冻时应放在冰箱中慢慢解冻，或用冷水冲洗，避免肉质因温度变化过快而影响口感。切制技巧：使用专门的刺身刀，刀刃要锋利。根据鱼肉的纹理，以斜45度角...
答：主要是鲭鱼和秃头。以下是中品，中品的特点是肉厚，味道甜，刺主要是大骨头，口感比较好，鲤鱼、草鱼。商品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这种鱼的特点是肉根度好，口感好，味道甜，做出来的鱼的生色好，控制不住食欲，口水直流。要想选鱼，就要看鱼的产地。池塘里养的什么都不可以。网箱里的鱼最好不要做...
答：他们会选择特别新鲜的大丁，然后从中一点点片出雪白透明的鱼片，最后需要好几十条银带鲱才能做成一盘刺身，这种美味可谓真心来之不易。10.三文鱼 三文鱼刺身可能是很多人必点的日料，三文鱼橙白相间，肥美滑嫩，加上其价格也比较低廉，不管是在日本还是在其他国家的日料店中都很流行。
答：一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、...
答：鳕鱼、金枪鱼、三文鱼，当然看个人爱好了
答：1. 皖鱼鱼生口感脆嫩，鱼刺较大。2. 海鲈鱼鱼生肉质坚实呈蒜瓣状，刺较多，仅有一根主刺，无细刺，食用无腥味。3. 罗非鱼鱼生肉质细嫩紧致，肌间无小刺，可以用作清蒸或者红烧后食用，口味俱佳，富含营养物质，具有白肉三文鱼、21世纪之鱼之称。以上是三种鱼生口感区别的简单介绍，仅供参考。
答：炸粉丝。。。伴着吃。再喝上一杯香香的白酒，简直就是一个字--爽。到最后，还要喝上一碗用用鱼头鱼尾鱼腩鱼骨豆腐香菜熬的汤。日式生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 口味：芥末味 日式生鱼片的制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。调料：...
答：称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。
答：金枪鱼做刺身通常被切成5毫米左右的厚片，再点一点鲜芥末，蘸取酱油食用。简单的吃法，蘸芥末生抽，就可以享受美味了。复杂的吃法，在芥末和生抽中在加入花生碎，熟芝麻，核桃仁，松子仁。干芋头丝，葱丝，仔姜丝这样可使食用生鱼片时的口味更丰富更地道。深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有...
答：草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃 看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下..现在的鱼一般都是人工养的..吃多了对身体不好..主要是寄生虫太多,也不是很卫生.少吃为好 生鱼片材料准备：（制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的...
