想要自己制作生鱼片，应该怎么准备呢？

蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼，其中又以蓝鳍金枪鱼肉质最佳。金枪鱼做刺身通常被切成5毫米左右的厚片，再点一点鲜芥末，蘸取酱油食用。简单的吃法，蘸芥末生抽，就可以享受美味了。复杂的吃法，在芥末和生抽中在加入花生碎，熟芝麻，核桃仁，松子仁。干芋头丝，葱丝，仔姜丝这样可使食用生鱼片时的口味更丰富更地道。

深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。生鱼片做法流程：1：鱼要度活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好。

刀工 加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，马上用吸水纸（要用干净，吸水性强的草纸或纱纸，不要用卷筒纸，因为会掉纸屑）或消毒过的干净毛巾包好，内外都要包，以吸掉鱼肉中的水分。

经验丰富的顺德大厨挑选重一斤半克的“老壮鱼”，其实也是“大黑鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。鱼买回来，先放在水中饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，做出来的鱼由此肉实甘爽。鱼鳔也可以和鱼肉一样处理。将片下的鱼肉处理好先放置一边约十几分钟，等水份干了再处理。

首先准备一条新鲜的鱼，然后把它片成鱼片，放在一边等待用，然后准备芥末和酱油调配在一起，蘸着吃就可以了。

生鱼片材料准备:1:鱼，五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝，姜丝，越细越好;3:花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。

做生鱼片要先把购买回来的罗非鱼肉放入白醋中浸泡，再取出冲洗干净切成片状，把冰块放入料理机中打碎后把罗非鱼片铺在冰上，最后用酱油、芥末、食醋、香油调制酱料搭配生鱼片食用即可。生鱼片营养丰富、口感柔软、味道鲜美，但有感染寄生虫的风险。

自己制作生鱼片，要给鲜活的草鱼去鳞，去头尾，去脊骨和去内脏，将鱼切成鱼片，用盐水来冲洗，一部分用作食材，一部分吃不完的可以放在冰箱冻起来

做生鱼片的技巧有哪些?
答：切割是制作生鱼片的关键步骤。切割时要注意刀的角度和力度，一般来说，刀应该与鱼肉成45度角，力度要轻而均匀。每切一片，都要用清水冲洗刀刃，以保持刀的清洁。此外，切割的方向也很重要，一般来说，应该顺着鱼纹切割，这...

如何在家制作新鲜可口的生鱼片?
答：冷藏鱼肉：将处理好的鱼肉放入冰箱冷藏，使其稍微冷冻，但不要完全冻结。这样可以更容易地切片，同时保持鱼肉的新鲜口感。准备工具：准备一把锋利的刀具，如日式厨师刀或专业的刺身刀。此外，还需要一块干净的砧板和一些厨房纸...

怎样制作正宗的生鱼片?
答：选择鱼类：生鱼片的食材通常包括金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲈鱼等新鲜海鲜。选择时应确保鱼肉新鲜，色泽鲜亮，肉质紧实，无异味。在日本，有些高档刺身甚至会使用特定季节的时令鱼类。准备鱼肉：将选好的鱼清洗干净，去除内脏、鳞片...

怎样用三文鱼制作生鱼片?
答：摆盘：切好的三文鱼生鱼片可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，直到准备食用。摆盘时，可以用冰块或特制的冰盘来保持生鱼片的新鲜和凉爽。佐料：三文鱼生鱼片通常搭配酱油、芥末和鲜姜一起食用。可以根据个人口味添加适量的佐料。...

广东生鱼片的正宗制作方法广东鱼生怎么做
答：1、准备香菜，米醋，葱，花椒，鱼肉，姜葱末，鱼肉片切薄片。2、葱，姜切丝，红椒切丝，香菜切段，米醋跟蒜末混合均匀。3、将鱼片摆放在盘中，放上葱丝，姜丝，红椒丝，香菜，鱼片将葱姜丝，红椒丝，香菜卷起，蘸米醋...

如何在家自制美味的酸辣生鱼片?
答：准备调味料：制作酸辣汁，你需要准备以下材料：新鲜柠檬汁、辣椒（根据口味调整）、大蒜、生姜、香菜、酱油、糖和香油。将这些材料混合在一起，调成你喜欢的酸辣口味。准备配菜：生鱼片通常搭配一些蔬菜一起食用，如黄瓜丝、...

怎样制作美味的生鱼片?
答：准备工具：准备一把锋利的刺身刀，这是制作生鱼片不可或缺的工具。此外，还需要一块平整的砧板，以及用于装盘的盘子。处理鱼肉：将鱼肉从冰箱中取出，放置室温下稍微解冻，使其更易于切割。但注意不要完全解冻，以保持肉质的...

如何做美味的刺身生鱼片?
答：准备工具：准备一把锋利的刺身刀，这是制作刺身的关键工具。此外，还需要准备砧板、剪刀、镊子等工具。处理鱼肉：将鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和骨头。对于大块的鱼肉，需要先切除不需要的部分，留下适合做刺身的肉块。切割...

简单做生鱼片的方法有哪些?
答：准备工具：制作生鱼片需要一把锋利的刀，如日本厨师常用的柳刃刀。此外，还需要一块砧板、一些厨房纸巾和柠檬。处理鱼肉：将鱼肉从冰箱中取出，放置室温下稍微解冻，以便切割。在切割鱼肉之前，要用厨房纸巾将鱼肉表面的水分擦干...

请教一下生鱼片的做法
答：制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、...