口水直流!吃一口明媚的柠檬酸奶蛋糕,不变柠檬精~

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-11

春风和煦,走到哪儿都是金灿灿绿油油的,多彩的大自然为人们洗涤疲惫的双眼。

一到这个季节我就特别极其的喜欢喝金桔柠檬、柠檬芦荟、鲜榨柠檬汁,反正就是各种柠檬味道甜品或果汁。

光是看着柠檬明亮的色泽就令人神清气爽食欲大发,把它独特的风味加入各种 美食 中,怎么做都是神仙级别的美味啊~没有吃过的人,可不要一秒变柠檬精啦!快来学做同款神仙糕点。

这款柠檬酸奶蛋糕,只需要用5种常见食材,就可以获得低脂美味!冰淇淋般顺滑的蛋糕胚混合酸奶的湿润香甜,轻咬一口,感受细腻的糕体在舌尖融化.....啧啧啧,这绝对是春夏最开胃的甜点了。

虽然材料里需要一个柠檬,但其实用到的仅只有 柠檬皮沫 。不要小看了这星星点点的皮沫,简直是这款蛋糕的灵魂所在了!去除蛋腥味又使整个口味增加了清新感,一股子柠檬精油的香味~仿佛在波光粼粼的湖边漫步。

自己做甜度好控制,配牛奶当早餐或下午茶解解馋,都会好吃的让人不知所措,没错,这就是幸福的味道!

1/ 用锉刀把柠檬皮锉大半边下来,喜欢柠檬清香的可以多锉点。

2/ 蛋清分离备用。

3/ 烤箱预热140°/160°。

锉好的柠檬屑和老酸奶混合,静置15分钟。

鸡蛋黄打散,加入酸奶柠檬混合物中,搅拌均匀至无颗粒状态。

筛入低粉,稍微翻拌均匀即可(不可翻拌过久避免面粉起筋)。

鸡蛋清放入干净无水的容器盆内,加入3滴柠檬汁打发至粗泡,然后细砂糖分三次加入其中,打发至湿性发泡,提起有弯钩。

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

将混合物倒入模具,轻震两下震出气泡。

先用140°/160°烤5-10分钟,然后60°/120°烤35-40分钟,烤完以后放烤箱焖30分钟;晾凉脱模,然后放冰箱冷藏4小时或隔天食用口感更佳(直接吃也可以,口感比不冷藏差一点)。

① 翻拌的时候用刮刀从底部抄起,不要画圈免消泡哦。

② 储存:蛋糕吃不完可以盖保鲜膜冷藏,但自制的食品不含防腐剂,不建议超过2天。



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    答:鸡蛋黄打散,加入酸奶柠檬混合物中,搅拌均匀至无颗粒状态。筛入低粉,稍微翻拌均匀即可(不可翻拌过久避免面粉起筋)。鸡蛋清放入干净无水的容器盆内,加入3滴柠檬汁打发至粗泡,然后细砂糖分三次加入其中,打发至湿性发泡,提起有弯钩。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。将混合物倒入模具,轻震两...
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