围炉煮茶是哪个地方特色

围炉煮茶是贵州的地方特色。火遍全网的“围炉煮茶”对于贵州人，尤其是黔西北一带的人来说大概是最不陌生的了。作为非物质文化遗产的乌撒烤茶，就是一种历史悠久且极具地方特色和民族风情的“围炉煮茶”。

先在炉火上把泡茶用的砂质小罐烤热，随后抓一把茶叶投入茶罐中烤香，随即注入沸水泡茶。泡茶的过程中，炉火上总会放着几个洋芋，茶泡好时，洋芋也基本熟了。围炉而坐的人们喝茶烤茶、吃着洋芋，聊着大天，好不惬意，这氛围感那也是十足的。

围炉煮茶的注意事项。

围炉煮茶最好的是山泉水，还有人会收集花瓣上的雪水，煮出的茶水别有一番风味。怎么煮也有讲究，现在我们喝茶用的是冲泡的方法，而在古代会把茶团和葱姜薄荷放在一起煮，有时还加上盐。

最后是对炭火和火候、火炉有讲究，最好用荔枝木、龙眼木，然后搭配小火慢慢熬煮，一边聊一边等茶煮好，等到沸腾两次后把水取出一瓢放置一边，待第三次沸腾时加入，最后就可以开喝了。