羊肉哪个位置的肉最好吃？
1.肋条：肋条是整个羊身上肉质最好的部位，呈长条形，含有较多的肉汁和脂肪，口感香嫩且多汁。
2.后腰：后腰是肉质最为紧实的部位，含有丰富的蛋白质和营养物质，但是需要切片或切丁加工后煮熟。
3.肩颈部：肩颈部的羊肉更为柔软和多汁，肉味浓郁，适合烧烤、炖汤等多种烹饪方式。
4.腿肉：腿肉是羊肉中脂肪含量最低的部位，营养价值高，肉质柔软有嚼劲，适合炖汤。
总之，不同部位的羊肉口感和营养成分有所不同，选择烹饪方式和食用部位需要根据个人喜好和需求做出选择。
羊肉以下的位置的肉就很不错：
头尾部分：
1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。
后腿部位：
9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。
猪的舒服还是羊的舒服
转眼间冬天到了，天气越来越冷了，大部分地区已经开始供暖了，羽绒服棉裤也穿起来了，除了这些外在的保暖措施以外，内在也要调整，多吃些温热驱寒的食物，胃里暖和了，全身都舒服。说起驱寒的食物，很多人之一反应就是羊肉，的确，羊肉天性温热，可以说是专属于冬天的美味。羊肉中富含丰富的氨基酸，蛋白质，以及钙，铁维生素等成分，经常食用可以帮助我们身体，在寒冷的冬日里能量满满。
一碗热气腾腾的羊汤，多放点香菜胡椒粉，喝上一口，浑身都觉得滋润；或是大雪纷飞的时候，吃上一顿涮羊肉，两重天，别提多爽了；当然想要优雅一点的，可以煎上一块羊排，配上一杯红酒，想想还很浪漫呢。当然羊肉还有很多种吃法，如果你喜欢，一整个冬天都吃不腻。
如此美味的羊肉，很多人都喜欢自己买上一些带回家自己，这考验的不仅仅是我们的厨艺，更重要的是要学会辨认羊身上不同的部位，因为各个部位的肉质不同，适合的烹饪也不同，要选对肉，用对，才能将羊肉的美味充分发挥出来。羊身上有那么多部位，哪里更好吃呢？我专门请教过买羊肉的老板，因为经常买，所以非常熟络，他告诉5个部分非常受欢迎，爱吃羊肉的一定别错过，下面就一起来看看你全都吃过没有吧~
一、羊腿肉
羊腿可以说是羊身上最发达的一个部位了，平时的运动量更大。在羊腿肉中，瘦肉占大部分，同时还有肉筋分布其中，肉质紧实，吃起来非常筋道。当然我们知道，羊腿有4条，两条前腿和后腿的肉质口感也是区别较大的，如果喜欢吃嫩一些的，那么我们更好选择前腿肉，脂肪相对会多一些，口感软嫩，适合炒着吃，蒸着吃或是吃烤串。
羊后腿注意起到支撑的作用，受力较多，因此后腿上的瘦肉更多，而且肉筋也更多一些，口感要偏硬一些，吃起来嚼劲十足。后腿适合烤着吃，炖汤喝，或是做酱羊肉都很不错。
二、羊肋排
我们都知道肥瘦相间的肉更好吃，而羊肋排就满足这个特点，吃起来质地，，只有外面薄薄的一层膜，吃起来的话一点也不会觉得油腻。羊肋排的吃法非常多，可以烤着吃，可以炒着吃，也可以炖着吃，或是红烧着吃，焖着吃，涮着吃都适合。当然，与其它部位相比起来，羊肋排的价格会稍微贵一些。但是如果你吃过就会发现，贵点也值得。
三、羊肩肉
羊肩肉，又叫羊脖肉，羊颈肉，很多人提到羊脖子肉就不愿意吃，就会联想到猪脖子肉，认为会有，不干净不健康。其实羊脖子肉是可以放心食用的，在进行宰杀的时候，会将处理干净，剩下的部分才来售卖。爱吃羊肉的朋友一定不能错过这个部位。
羊平时转头低头吃食物的时候，经常会锻炼到这个部位，所以这里的也很发达，肥瘦兼有，肉质紧实有细筋，吃起来比较有嚼劲，而且不像鸡脖子那样大部分都是骨头，羊肩肉上的肉还是很多的。羊颈肉的吃法也不少，可以炖着吃，焖着吃，或是做馅包饺子，也可以做肉丸子。
四、羊蝎子
羊蝎子是从羊身上从羊的颈部到尾巴尖儿的一整块羊脊椎骨，看起来是一节一节的，形状很像蝎子的尾巴，所以被人们定义为羊蝎子。羊肉本身带有羊膻味，很多人就是因为无法接受这个羊膻味，而不吃羊肉。但是有些不吃羊肉的人吃也能吃羊蝎子，这是因为羊蝎子的膻味是很淡的。冬天到了，对于很多人来说，一定不能错过一顿羊蝎子火锅，再配上小酒，别提多惬意了。
五、羊上脑肉
虽然叫做羊上脑，但是这块肉可不在羊的脑袋上，与羊脑也没有什么关系。它是位于羊脖颈子后面，脊骨两侧的肉。这部分肉瘦肉居多，肥肉少，脂肪交杂均匀分布，有明显的大理石花纹。这部分肉质非常。冷冻上，然后切片涮着吃，中还带着一些嚼劲，是北方人涮羊肉的首选部位。而且越是靠近中间的上脑肉，品质和口感越好，羊上脑肉可以说是最能体现羊肉原始鲜美味道的部位了。
羊肉的挑选
无论购买哪个部位，我们都要注意选择新鲜的，尽量避免购买冷冻的羊肉。在购买新鲜羊肉的时候我们也要仔细分辨一下，避免买到劣质肉，就太不划算了，毕竟与猪肉相比起来，羊肉还是要贵不少的。
1、用手摸，买羊肉时，我们要用手去摸一摸，然后按一按，要选择摸起来比较干的，按压下去富有弹性的，如果表面湿哒哒的，或是按一下就会出现一个坑，要么是不新鲜了，要么就是注水羊肉。
2、看颜色，优质的羊肉呈现为鲜红色或粉红色，而如果是看起来为色或是发白的，则说明新鲜度比较差，存放时间比较久了，口感会差不少。
3、闻味道，在买肉时我们别忘了闻一闻，羊肉本身散发着独有的膻味，但是不臭，通常来说，羊肉越新鲜，膻味越清淡，反之羊肉放得时间越久，膻味就会越浓，买回家以后也不好处理。另外需要注意，如果闻不到羊膻味也不要买，有可能是假羊肉。
本文系小茉莉美食记 ，码字不易，严禁自媒体抄袭、搬运。欢迎大家 和转发哦！
以上就是与猪的舒服还是羊的舒服相关内容，是关于羊肉火锅的分享。看完怎样日羊让羊不动后，希望这对大家有所帮助！
答：我认为羊里脊和羊上脑都是非常鲜嫩的羊肉部位 羊里脊是紧靠脊骨后侧的一条细肉 肉质嫩滑 口感鲜美 适合煎着吃 羊上脑在羊肉颈部后面 前腿的正上方 脂肪交叉均匀 大理石花纹明显 入口即化 适合涮羊肉 选择优质的食材是享受鲜嫩羊肉的关键
答：“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉,此部位的肉,脂肪交杂均匀,而且脂肪沉积于肉质中,使羊肉形似大理石花斑,所以此部位的肉,一般用于涮火锅,因为此部位的肉过于鲜嫩。 第二种:羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨,由于它的形状类似于蝎子,所以取名为羊蝎子。由于羊蝎子低脂肪、低胆固...
答：你知道羊肉哪个地方的肉最好吃吗?第一名:羊上脑,营养和口感兼顾的No.1。肥瘦均匀,口感软嫩,适合涮锅,炖羊肉第二名:羊里脊,热量低,蛋白质高,含铁量高。肥瘦相间,口感紧实细腻,葱爆羊肉,孜然羊肉,都是它。第三名:羊颈肉,高蛋白,低胆固醇,高铁。羊颈部运动量大,肌肉发达,肥瘦相间,肉质紧实,适合香煎,做...
答：我认为买羊肉哪个部位最好:1.羊腩肉是最好的肉,可强筋壮骨、补肾益气,是肉食中补性较大的肉类。羊肋酥香,羊腿肉汁丰富,羊背兼而有之。2.羊里脊肉,也叫做羊菲力,卖的比较贵。羊里脊肉很细长,肌肉纤维很丰富,而且肉质细嫩多汁,可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。3.羊蝎子,这个地方的肉,其实肉并不是很多,却...
答：第1种：羊颈 羊颈就是羊脖子，羊的这个部位肌肉非常的发达，它的肉质肥瘦兼有，吃起来非常的鲜嫩，里面还有细筋，将其切成片状的话，口感非常的好。羊颈既能红烧，还可以焖炖，制作成肉馅和丸子都非常的好吃。羊颈富含胶质，制作出来的食物都非常的美味。第2种：羊肩肉 羊肩肉就是肩背部位的肉...
答：9、羊上脑“上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部故称上脑。其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，适宜熘、汆、滑炒等，是是涮火锅的最佳肉食品。10、羊肋排，羊肋排是整只羊最优质、也是最昂贵的一个切块。这个切块位于羊的肩颈以下，接近羊身中部位置。这部分的切块由7...
答：羊肉的部位哪里最好吃?哎呀,这可难倒我了!作为一个食肉狂魔,我觉得每个部位都有它独特的口感和美味。 肋排是我的最爱,它肥瘦相间,烤出来油滋滋的,简直让人流口水。羊腿肉也很棒,肉质鲜嫩,适合慢炖或者烤制,吃起来满满的幸福感。羊肩肉也很不错,有嚼劲,适合炖煮或者切薄片烤制,每一口都让人回味无穷。
答：羊腿部位最好吃。吃起来有嚼劲，味道鲜美。
答：羊脖子上的肉非常瘦，肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感一级棒。冬天吃了既好吃又温补，不但好吃，还非常的营养呢，店老板看到外面购买羊脖，一定会有种“这人真会吃”的感觉。哪个部位最好？还是要看个人的口味，你喜欢吃哪一种那就是最好的哦！当然牛羊肉的各个部位都有其“热衷...
答：1、羊腿肉。在羊腿肉中，瘦肉占大部分，同时还有肉筋分布其中，肉质紧实，吃起来非常筋道。当然我们知道，羊腿有4条，两条前腿和后腿的肉质口感也是区别较大的，如果喜欢吃嫩一些的，那么我们最好选择前腿肉，脂肪相对会多一些，口感软嫩，适合炒着吃，蒸着吃或是吃烤串。羊后腿注意起到支撑的作用...
