白鲢鱼怎么炖好吃
主料
鲢鱼750克 木耳(水发)50克
辅料
姜20克 大葱30克
大蒜（白皮）20克 味精3克
淀粉(玉米)4克 植物油60克
白砂糖8克 盐5克
酱油10克 胡椒粉3克
料酒15克 醋8克
炖白鲢鱼的做法步骤
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
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材料
主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
清蒸白鲢
主料：准备一条两斤左右重的鲢鱼
辅料：三十克鱼骨、三十克火腿、十五克香菇(鲜)、三十克玉兰片、二十五克黄瓜。
调料：三十克猪油、十克姜、七十五克料酒、十克盐、三克味精、十克白砂糖、二十五克香油、三克八角。
做法：
1、将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2、把熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片； 3、把准备好的冬菇、黄瓜切片；
4、将猪板油去筋，切成丁；
5、将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可；
6、出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
功效：清蒸白鲢营养丰富，口感鲜美，能够为人体补充很多的蛋白质，调理气血。
炖白鲢鱼
主料：准备一条白鲢鱼（约一斤半重）。
辅料：五十克木耳(水发)。
调料：三十克大葱、二十克姜、二十克大蒜、五克盐、八克白砂糖、八克醋、十五克料酒、十克酱油、三克胡椒粉、三克味精、四克玉米淀粉、六十克植物油。
做法：
1、先把白鲢鱼去除内脏，清洗干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、把水发木耳洗净；
3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4、炸至两面浅黄色时捞出；
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
功效：炖白鲢鱼味道浓香，可以改善胃口，滋补强身。
答：4、排骨放锅里倒入清水,加盐,胡椒粉,黄酒,姜片煮八成熟即可。 5、锅上火,倒入色拉油烧三成热,葱姜蒜爆出香味,倒入鸡肉煸炒,倒入酱汁炒出香味,倒入排骨和骨头汤,把白鲢鱼放入锅中,淋入高度白酒煮大约15分钟,下入土豆、茄子、粉条再炖20分钟,调好口味即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收...
答：12.放入适量的盐 13.炖的汤汁收的差不多了就好了 小贴士 放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气
答：7、随后加水没过鱼身，放盐，大火烧开，小火慢炖，时间长点好吃入味。
答：1.准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，...
答：家常白鲢鱼好吃的炖法如下：工具／原料：白鲢鱼1条、花椒数粒、醋5勺、八角2个、酱油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面酱1勺、干红辣椒3个、葱姜蒜适量、白酒半盅、盐8克、白糖25克、食用油15毫升、面粉10克。1、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼...
答：3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；炸至两面浅黄色时捞出；4、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；用湿淀粉勾芡，...
答：可以做酸菜炖白鲢，具体做法如下：1、材料：新鲜白鲢两条、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、盐少许。2、新鲜白鲢去鳞、腮和内脏，洗净沥干水份备用。3、酸菜一袋取出切小段备用。4、锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开。5、加入酸菜和酸菜鱼调味品一袋。6、将鱼倒入火锅中继续炖...
答：1、食材：白鲢鱼300克，葱、姜、蒜少许，食用油适量，料酒适量，花椒粉少许，胡椒少许，食盐适量。2、姜切片，葱切段、蒜剥皮。3、把鱼清洗干净。4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进...
答：1、材料：白鲢1条，葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋。2、白鲢鱼处理干净，切段，放适量盐和料酒腌制；3、葱、姜、蒜切好备用；4、锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香；5、放入鲢鱼块；6、倒入适量料酒和生抽；7、倒入适量清水，加白醋适量；8、炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味；9、加入...
答：第一步，找一条白鲢鱼；第二步：把鱼放在锅里炖；第三步，出锅。
