驴肉好吃有营养,驴肉怎样做才能软烂好吃?
俗话说天上龙肉地下驴肉,所以很多人对于驴肉都是非常的好奇的,我曾经吃过几次驴肉,口感确实非常的不错有嚼劲,驴肉不仅好吃还非常的有营养,自己在家里制作也是非常方便的,那么驴肉有哪几种烹饪方式,应该怎么做才能软烂好吃呢?
一 爆炒驴肉
大火爆炒驴肉也是非常的好吃的,香辣无穷引人回味,做法也是很容易上手。
1.准备好驴肉,按照纹理切一下,然后用料酒和生姜腌制一下,十分钟左右可以加一点生粉,这样驴肉吃起来会更嫩
2.锅里下热油,放入驴肉滑一下,大火七分钟左右直接盛出来即可。
3.准备好芹菜段和葱姜蒜,等油热下入葱姜蒜和小米辣,等到香味出来以后下入芹菜段和葱姜蒜,大火炒香加入驴肉,顺着锅边滴入一点生抽老抽和耗油
4.出锅前加一点点的麻椒和香油,这样一份好吃的驴肉就做好了。
二 炖驴肉
顿驴肉也是非常的好吃,切得比较大块,入口之后汁水还是非常的丰盈的,而且大口吃肉的口感也比较的爽。
1.准备好驴肉,先用凉水浸泡2小时,这样血水可以浸泡出来
2.凉水下锅,先焯水倒出清洗一下
3.油热下锅,放入葱姜八角和蒜片以及香叶,然后下入驴肉炒香,再多加一些耗油生抽和老抽,以及一点点的胡椒粉和盐
4.可以放入电饭煲,至少煮一个小时,或者直接用高压锅,等到驴肉软烂了捞出来即可,这样做出来的驴肉口感软烂但是不失嚼劲。
三 酱香驴肉
1.准备几大块的牛肉,下锅焯水,加上葱姜蒜和香叶,然后大火煮开,捞出浮沫。
2.加入生抽和老抽煮一个小时,等到用筷子可以轻轻的扎透就可以拿出来了
3.捞出来放凉之后切片就好了,可以准备一个酱料一起吃,做法也很简单,就辣椒蒜和醋即可,这样的驴肉口感上比牛肉更佳。
以上是驴肉的三种做法,大家可以找自己最喜欢的一种去尝试一下。
我建议驴肉最好提前放在高压锅里面压一下,这样最后做出来的驴肉才会软烂好吃,也能够方便调味料的入味,大家可以尝试着做一下,真的很不错。
把驴肉切块洗净,在开水里焯一下,起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,放入驴肉,加盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油进行翻炒,炒至上色加入适量的水,大火煮开,转小伙慢炖一个小时就可以出锅了。
在炖驴肉时,可以炖的时间长一些,最少要炖4~5个小时,才能保证肉质软烂好吃,也可以使用高压锅,来节省炖肉时间。
可以用高压锅制作,提前将驴肉的腥味去掉,制作的过程中要保证配料的味道,这样才可以让驴肉做的软烂好吃。
答:所以我们自己在做驴肉的时候一定要多炖一些时间,通常至少也要炖两个小时以上,而且必须得用高压锅来用驴肉,家里如果没有高压锅的话,那么至少也要放在锅里面炖个4个小时左右,才能够把驴肉做的特别的软烂。驴肉的做法其实非常的简单,我们可以准备一些食材,比如说准备适量的牛肉土豆块,鸡蛋,面粉,...
答:捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌 ...
答:拿高压锅炖驴肉又烂又好吃。主料:驴肉1300g 辅料:白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。五香酱驴肉的做法 1、准备原料。2、驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。4、半锅清水...
答:要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时,这样能让驴肉更好的入味。4、等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状,摆放在盘子中,就能享受自己制作的美味了。想让卤好的驴肉好吃,还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时,也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂,这样能让卤出的驴肉口感更加软烂。
答:(3)倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐,收汤汁即可出锅。2、小炒驴肉 (1)将驴肉切片,青椒切丝,葱花蒜瓣,姜切丝。(2)烧热锅,倒入适量花生油,熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色,倒入切好的姜、蒜、盐、生抽、鸡精进行翻炒。(3)添加适量的水,盖上...
答:准备好食材之后,将驴肉切块并放入沸水中焯煮,倒入花雕酒或者白酒,这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟,所以这一步很关键。将焯好的驴肉捞出沥干,再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时,最后加入食盐即可出锅。步骤1nbsp; 准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕...
答:烹饪:驴肉的烹饪方法多样,可以根据个人口味选择炖、煮、炒、烤等不同的方式。炖驴肉可以保持肉质的鲜嫩,煮驴肉汤则能充分提取肉中的营养,炒驴肉需要快速翻炒以保持肉质的嫩滑,烤驴肉则需要控制好火候,以免外焦里生。配菜:驴肉可以与多种蔬菜搭配,如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等,这样不仅可以增加...
答:主料:驴肉2500克 辅料:生抽100毫升,老抽15毫升,大葱50克,姜50克,蒜50克,黄酒50毫升,冰糖50毫升,香叶适量 步骤:1、将驴腱子肉洗净;2、锅中放水,水沸腾后放入腱子肉,用水焯一下;3、焯好后用水洗净;4、将驴腱子肉放入电压力锅中;5、准备调味料;6、将上述调味料放入锅中;7、放入...
答:2.锅中加入适量油,放入姜蒜爆香,将蹄筋放入煸炒至表面微黄。3.加入酱油、料酒、白糖、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。4.加入足量清水,炖煮40分钟至软烂入味,最后加入葱花即可。第二款:孜然驴肉肠 1.将驴肉切成细丝,加入味精、食盐、淀粉拌匀,码入冰箱腌制2小时。2.将腌制好的驴肉丝捏成肠...
答:2、将冬笋切成片,将花椒、大茴香洗干净了,然后用不包起来,将白果放到锅里面煮熟了,将壳和芯去掉了,经葱切成段。3、将砂锅放到火上面,将花生油放入烧热了,将葱姜放入,将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入,用大火烧开了,然后用小火炖2个小时,等到肉酥烂,将里面的布包取出来,然后撒上...