白菜炖豆腐，是先炒白菜还是先炖豆腐？正确做法是什么？
1.准备洗净的白菜叶几片，先把白菜叶和白菜茎分开，再把白菜茎片成薄片，这样更容易入味，切好放入盘中。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩2.再把叶子从中间切开，然后切成段，放入盆中。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩3.豆腐一小块先从中间切开，再切成厚片，然后放入盆中。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩4.准备一块钱的猪瘦肉，我们切成肉丝，放入盆中。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩5.接下来切一点配料，小葱两根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起，再放入几粒红干椒备用。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩等食材备好以后，我们开始烹饪。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩6.炒锅烧热，加入一点食用油，撒上一点食盐，这样既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘锅。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩7.接下来我们把豆腐煎一下，然后晃动炒锅，使豆腐受热均匀。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩8.把豆腐煎至一面金黄，翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄，倒出控油。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩9.重新起锅，添入食用油，放入葱蒜红干椒爆香。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩10.爆香以后倒入肉丝，翻炒几下。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩11.把肉丝炒熟以后，倒入白菜帮，继续翻炒。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩12.把白菜帮炒熟以后，倒入白菜叶，翻炒几下，然后开始调味，加入食盐，加入一点鸡精，加一点白糖提鲜，再加入一点蚝油，加入生抽5克，再加一点白胡椒粉，翻炒均匀，化开里面的调料。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩13.盖上盖子，焖煮一分钟，一分钟以后，打开锅盖，下入煎好的豆腐。“白菜炖豆腐”怎么做更好吃？大厨分享特色做法，上桌汤汁都不剩1
个人觉得先放豆腐，但是不论是白菜还是豆腐都有小窍门，咱们直接说一下步骤：
第一步:
首先我们将白菜用清水洗干净，以后再将白菜用刀切好，但是我们在切白菜的时候也要注意白菜叶和白菜帮子要分开切，白菜切好，以后放在一旁备用，然后再将热锅里放入菜油等到油温好以后再放入白糖，将白糖翻炒出颜色以后即可。
第二步:
我们在另起一个锅，将葱花和姜末准备好了，以后倒入锅里，然后再加入一小勺豆瓣酱，爆炒出香味，以后即可。
第三步:
然后我们再将之前准备好的豆腐块放入锅中，将豆腐块均匀的翻炒，这样做是为了让豆腐定型以至于在后面煮的过程中豆腐不会腐烂，等到豆腐颜色变成黄色以后即可。
第四步:
豆腐翻炒完了以后就可加入适量的开水，然后再将已经泡好的粉条放入锅中，粉条一定要泡好以后才能放入锅中，不然煮出来的粉条会很干瘪，而粉条最好是选择比较粗的薯粉条，这样吃起来的口感会比较好。
第五步:
粉条放完以后我们就可以将刚才切好的白菜梆子放入锅中，根据自己的口味放入适量的食盐，炖煮十分钟以后再放入煮切好的白菜叶，分开放白菜梆子和白菜叶子的目的是为了让这道菜的颜色更好看，吃起来的味道也会更好。
第六步:
所有食材放完以后再调至小火炖煮十分钟以上即可出锅，出国前可以将蔡静置几分钟等到冷却完了以后锅里的食材也会完全入味，即可。
可能有一些讲究。但其实学会这些步骤以后你做出来的白菜豆腐会更好吃，据说学会这道菜的人都可以用这道菜吃三大碗白米饭呢
白菜炖豆腐是一道很容易做，味道鲜香，且成本不高的菜，在家随时都可以做。白菜炖豆腐一般都是先处理豆腐，再炒白菜，那么如何做呢？具体步骤如下：
一、准备食材：
（一）豆腐一块、大葱葱白一根、生姜一片、蒜三片、白菜一颗、小葱一根、青红大辣椒各一个、红薯粉条一把。
说明一下：所有的食材都可根据人数的多少增加或者减少，也可根据喜好增加配菜或减少配菜。
（二）盐、鸡精、十三香、豆瓣酱、味极鲜、蚝油。
二、制作过程：
（一）豆腐切片、焯水。先将豆腐切成厚约5毫米、长约5厘米、宽约4厘米的片，然后焯一下水，盛盘备用。
（二）白菜切块。再将白菜掰成一片一片的，用刀稍稍拍打一下，然后斜刀切成块状，长宽大约3厘米的样子，将白菜帮和白菜叶分开盛盘备用。
（三）泡软红薯粉条。将粉条放到开水中泡约半小时，用筷子捞出，用手捏一捏，若软了就可以了，若还很硬，就再多泡一会，泡软为止。
（四）准备配料：大葱葱白切段、生姜切碎、蒜切片、小葱切成葱花、青红大辣椒切块。
（五）煎豆腐。锅里倒油，油稍热后豆腐下锅，将豆腐煎至两面金黄，然后捞出盛盘。注意豆腐刚下锅后不要着急翻面，让煎一会，大约煎个两三分钟，然后再翻面。
（六）锅里再倒一点油，油热后，放入葱姜蒜，放一勺豆瓣酱，翻炒几下，然后再放入青红椒翻炒，再放入白菜帮翻炒两下，白菜帮稍软后再放入白菜叶翻炒，再加入豆腐，翻炒几下。然后放适量的盐、鸡精、十三香，放一勺味极鲜、一勺蚝油，加入适量的白开水，放入泡好的粉条，搅拌均匀，大火再烧三分钟，即可盛盘了。
盛盘后撒上葱花，一盘美味的白菜炖豆腐就做好了。
吃一口，回味无穷，拌上米饭，保证多吃好几碗。
白菜炖豆腐我个人做法是先炖豆腐再放入白菜，其实两种做法都可以，需要注意的一点，炒白菜时，先炒白菜蒡再炒白菜叶，避免白菜叶太软烂了，我先炖豆腐的原因是为了让豆腐更加入味。
白菜炖豆腐应该是先将白菜炒软，然后再加入豆腐放上生抽老抽以及蚝油调味。这样的口感才更加入味。
白菜炖豆腐先炖豆腐，然后加入白菜。事实上，两种都使。注意一点，炒白菜时，先炒白菜牛蒡，再炒白菜叶，以免白菜叶太软烂烂。炖豆腐原因为了豆腐入味。
应该要先炒白菜；要先把豆腐煎至金黄，然后起锅热油翻炒五花肉，加入白菜，之后再放入豆腐，加水之后炖8分钟就可以了。
答：最后只需等到白菜中的汁水被煸炒出以后，再往锅中加入适量食盐、生抽以及鸡精，用中火将其翻炒入味以后，把准备好的豆腐加入到锅中，并盖上锅盖让豆腐和白菜焖煮上三五分钟。最后只需开盖用大火快速的进行收汁，即可把做好的白菜炖豆腐盛出锅中进行食用。【小贴士】1、白菜炖豆腐时，先放白菜还是...
答：白菜炖豆腐是一道很容易做，味道鲜香，且成本不高的菜，在家随时都可以做。白菜炖豆腐一般都是先处理豆腐，再炒白菜，那么如何做呢？具体步骤如下：一、准备食材：（一）豆腐一块、大葱葱白一根、生姜一片、蒜三片、白菜一颗、小葱一根、青红大辣椒各一个、红薯粉条一把。说明一下：所有的食材都可...
答：5、大火煮开，倒入焯水的豆腐，盖上锅盖炖10分钟，出锅前加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅，撒上适量葱花，一锅好吃又入味的白菜炖豆腐就做好了。【制作技巧】①白菜炖豆腐，到底是先炖白菜还是先炖豆腐？正确做法是先炖白菜，白菜要先炒一下，更好熟也更入味，比水煮白菜香很多。炒白菜时，一定...
答：3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香，4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒，5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水。6、最后撒上...
答：白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，但要做得美味可口，还是有一些细节需要注意的。首先，选材很重要。新鲜的白菜和嫩豆腐是这道菜的基础。选择新鲜的白菜，叶片鲜绿，无黄叶，无病虫害。豆腐要选择嫩豆腐，口感细腻，易于吸收汤汁的味道。其次，处理材料也是一门学问。白菜要先洗净，然后切成适当大小的...
答：谈起铁锅炖菜，最常见就属白菜了，白菜的做法真的是各种各样。想吃荤菜了，还把大白菜和五花肉一起炖，想吃素菜了，还把大白菜和豆腐一起炖。无论是哪一种作法，都能让人经常吃2碗米饭，特殊的下饭菜。白菜炖豆腐，很多人就很纠结，到底要先炒白菜还是先炖豆腐呢？下面我就给大家分享白菜炖豆腐的...
答：白菜炖豆腐的做法如下1.准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。7.放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
答：处理豆腐：为了防止豆腐在炖煮过程中破碎，可以先用沸水轻轻焯一下，这样可以使豆腐表面凝固，更加耐煮。炒香调料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜等调料炒香，可以根据个人口味加入一些辣椒或者八角等香料，增加风味。炒白菜：将处理好的白菜块放入锅中，快速翻炒至白菜出水，略微变软。加水炖煮：向...
答：白菜炖豆腐的做法如下1.准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。7.放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
答：第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不...
