请问这是什么鱼？怎么做着吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
这是什么鱼?怎么做着吃?
这个叫小金枪鱼
一、红烧金枪鱼的食材准备
准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧金枪鱼的做法步骤
第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色。
第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。
应该是唇䱻。
分类地位：唇䱻，鲤形目；鲤科；鮈亚科；䱻（hua）属。唇䱻分布于我国台湾各水系和 闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系。
外形特征：体长，略侧扁，胸腹部稍圆。头大，其长大于体高。吻长，稍尖而突出，长度显著大于眼后头长。口大，下伦，呈马蹄形.口角向后延伸不达眼前缘。唇厚，肉质，下唇发达，两侧叶特别宽厚，具发达的皱稻，中央有1极小的三角形突起，常被侧叶所盖。唇后沟中断，间距甚窄。吻长显著大于眼后头长；下唇两则叶宽阔；鳃耙15-20；成鱼体侧无明显斑点。须l对，位口角，其长度略小于或等于眼径，后仲可达眼前缘的下方。眼大，侧上位，眼间较宽，微隆起。前眶骨、下眶骨及前鳃盖骨边缘具l排粘液腔，前眶骨扩大。体被圆鳞，较小。侧线完全，略平直。背鳍未根不分枝鳍条为粗壮的硬刺，后缘光滑，较头长为短，约为其2/3长度，起点距吻端较至尾鳍基的距离为小。胸鳍末端略尖，后仲不达腹鳍起点。腹鳍较短小，起点位于背鳍起点稍后的卜方。肛门紧靠臀鳍起点。臀馆较长，有的个体末端几达尾鳍基部、起点距尾鳍基与至腹鳍起点的距离相等。
棒花鱼
棒花鱼，体粗壮。鼻孔前方下陷。唇厚，上唇的褶皱不显著；下唇侧叶光滑。侧线鳞35～39。生殖时期雄鱼胸鳍及头部均有珠星；各鳍延长。
形态特征
棒花鱼体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑，体侧具一不明显的纵纹，其上有9-11个黑点斑块，背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具杏珊谏小点组成的斑纹。
背部深黄褐色，至体侧逐渐转淡，腹部为淡黄色或乳白色，背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑，此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点，在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行，在生殖期体色转深，雄鱼更为明显。
没看错的话是我们这里俗称的沙里趴，用油炸或者煎的酥脆，蘸调料吃或者放辣椒炒 这么小的鱼如果处理内脏的话怪麻烦 不过不处理也可以 口感会差点
...没见过,请问这是什么鱼?怎么做着吃的?在线等 挺急的!!
答：海参斑 （一般清蒸即可，只是烫皮比较麻烦） 学名 圆鳍鱼科 Cyclopteridae 圆鳍鱼 Cyclopterus 鱼类 下图为 圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus ，俗称 海参斑
请问这是什么鱼?怎么做着吃?
答：如图 ， 棒花鱼 具体做法不知 学名 下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子
请问这是什么鱼?怎么做
答：属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）...
请问这种鱼叫什么名字,怎么做好吃?
答：，肉质细嫩，两个字的食评是“很滑”，可以用来清蒸或香煎。它的学名叫“大鳞鮻”，栖息在半咸半淡的砂泥底质的海河口，台湾人把它叫“豆仔鱼”，珠三角一些餐厅写着“白蚬鱼”。广泛分布于印度洋、太平洋海域，由红海、东至非洲土阿莫土群岛，北至日本南部，南至澳洲。
请问这是什么鱼?怎么做?
答：Hoplostethus atlanticus ，分布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等，属于深海底层鱼。而在深海鱼中，新西兰进口的长寿鱼，在国内销售畅销，味道鲜美，营养价值高。但由于是深海鱼，体内可能含有蜡脂，处理、食用不当可能引起腹泻。做法详见 百度搜索 长寿鱼做法 ...
请问这是什么鱼?
答：这是笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑。事实上在东南亚，笋壳鱼的的售价是要比石斑鱼还要高一点的。因为不喜欢动，就连捞起它的时候也不怎么反抗的，印尼文叫它 ikan malas,翻译成中文的意思就是懒惰鱼。食材笋壳鱼600g生姜适量青葱适量红辣椒2条香菜1根油3大勺盐适量蒸鱼酱油3大勺黄酒1匙...
请问这是什么鱼,怎么吃?
答：如图 适合各类烹饪方法 红烧、清蒸均可 ， 纵带笛鲷 具体做法不知 学名 笛鲷科 Lutjanidae 笛鲷属 Lutjanus 鱼类 下图为 纵带笛鲷 Lutjanus vitta 请点击输入图片描述 呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大...
请问这是什么鱼,怎么做好吃
答：鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海...
请问这是什么鱼啊?怎么做好吃,谢谢
答：加入到装有鱼肉的碗内，搅拌均匀。7.锅内加水烧开后，用勺子将鱼丸子下入锅中，大火煮至丸子都飘起后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。8.装入汤盆后，滴两滴香油，撒上香菜，一道营养解馋，汤鲜味美，好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
这是什么鱼?长有牙齿,口很小,脊部与腹部各有一根长刺,尾部有三个鱼翅...
答：直接剥皮，较省事。鳞鲀科 Balistidae 鱼类 （具体哪种，不宜分辨）下图为 灰鳞鲀 Balistes capriscus
鳐鱼。1、鳐鱼一条，去内脏，去掉两边的鱼鳞。
2、准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，鳐鱼可先稍煎一下，可去腥。
4、放入鳐鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油，起锅淋在鱼片上即可食用。
呵呵呵呵，这个呀，这是圆鳍鱼料的鲂鱼，lumpfish，国内为了让它听起来高大上一些，弄了个商业名“海参斑”，其实跟海参还有石斑拉不上一毛钱的关系。
这种鱼是深海鱼，主要捕捞价值在于它的鱼籽是非常优质的鱼籽酱原料。取了鱼籽之后，鱼体就没有用了，基本只能拿来做鱼粉混入饲料。后来呢，被中国人开发了国内市场，于是就都卖到中国来了。
说实话，如果处理好外皮上沙，这鱼红烧或者炖都是味道不错的。唯一的问题是，这种鱼在保存过程里是否按照食品保存标准来操作的，这个不太好说，你最好自己留心一下鱼体的新鲜程度。
如图 ， 棒花鱼 具体做法不知 学名
下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子
这个叫小金枪鱼
一、红烧金枪鱼的食材准备
准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧金枪鱼的做法步骤
第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色。
第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。
应该是唇䱻。
分类地位：唇䱻，鲤形目；鲤科；鮈亚科；䱻（hua）属。唇䱻分布于我国台湾各水系和 闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系。
外形特征：体长，略侧扁，胸腹部稍圆。头大，其长大于体高。吻长，稍尖而突出，长度显著大于眼后头长。口大，下伦，呈马蹄形.口角向后延伸不达眼前缘。唇厚，肉质，下唇发达，两侧叶特别宽厚，具发达的皱稻，中央有1极小的三角形突起，常被侧叶所盖。唇后沟中断，间距甚窄。吻长显著大于眼后头长；下唇两则叶宽阔；鳃耙15-20；成鱼体侧无明显斑点。须l对，位口角，其长度略小于或等于眼径，后仲可达眼前缘的下方。眼大，侧上位，眼间较宽，微隆起。前眶骨、下眶骨及前鳃盖骨边缘具l排粘液腔，前眶骨扩大。体被圆鳞，较小。侧线完全，略平直。背鳍未根不分枝鳍条为粗壮的硬刺，后缘光滑，较头长为短，约为其2/3长度，起点距吻端较至尾鳍基的距离为小。胸鳍末端略尖，后仲不达腹鳍起点。腹鳍较短小，起点位于背鳍起点稍后的卜方。肛门紧靠臀鳍起点。臀馆较长，有的个体末端几达尾鳍基部、起点距尾鳍基与至腹鳍起点的距离相等。
棒花鱼
棒花鱼，体粗壮。鼻孔前方下陷。唇厚，上唇的褶皱不显著；下唇侧叶光滑。侧线鳞35～39。生殖时期雄鱼胸鳍及头部均有珠星；各鳍延长。
形态特征
棒花鱼体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑，体侧具一不明显的纵纹，其上有9-11个黑点斑块，背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具杏珊谏小点组成的斑纹。
背部深黄褐色，至体侧逐渐转淡，腹部为淡黄色或乳白色，背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑，此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点，在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行，在生殖期体色转深，雄鱼更为明显。
没看错的话是我们这里俗称的沙里趴，用油炸或者煎的酥脆，蘸调料吃或者放辣椒炒 这么小的鱼如果处理内脏的话怪麻烦 不过不处理也可以 口感会差点
答：海参斑 （一般清蒸即可，只是烫皮比较麻烦） 学名 圆鳍鱼科 Cyclopteridae 圆鳍鱼 Cyclopterus 鱼类 下图为 圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus ，俗称 海参斑
答：如图 ， 棒花鱼 具体做法不知 学名 下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子
答：属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）...
答：，肉质细嫩，两个字的食评是“很滑”，可以用来清蒸或香煎。它的学名叫“大鳞鮻”，栖息在半咸半淡的砂泥底质的海河口，台湾人把它叫“豆仔鱼”，珠三角一些餐厅写着“白蚬鱼”。广泛分布于印度洋、太平洋海域，由红海、东至非洲土阿莫土群岛，北至日本南部，南至澳洲。
答：Hoplostethus atlanticus ，分布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等，属于深海底层鱼。而在深海鱼中，新西兰进口的长寿鱼，在国内销售畅销，味道鲜美，营养价值高。但由于是深海鱼，体内可能含有蜡脂，处理、食用不当可能引起腹泻。做法详见 百度搜索 长寿鱼做法 ...
答：这是笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑。事实上在东南亚，笋壳鱼的的售价是要比石斑鱼还要高一点的。因为不喜欢动，就连捞起它的时候也不怎么反抗的，印尼文叫它 ikan malas,翻译成中文的意思就是懒惰鱼。食材笋壳鱼600g生姜适量青葱适量红辣椒2条香菜1根油3大勺盐适量蒸鱼酱油3大勺黄酒1匙...
答：如图 适合各类烹饪方法 红烧、清蒸均可 ， 纵带笛鲷 具体做法不知 学名 笛鲷科 Lutjanidae 笛鲷属 Lutjanus 鱼类 下图为 纵带笛鲷 Lutjanus vitta 请点击输入图片描述 呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大...
答：鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海...
答：加入到装有鱼肉的碗内，搅拌均匀。7.锅内加水烧开后，用勺子将鱼丸子下入锅中，大火煮至丸子都飘起后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。8.装入汤盆后，滴两滴香油，撒上香菜，一道营养解馋，汤鲜味美，好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
答：直接剥皮，较省事。鳞鲀科 Balistidae 鱼类 （具体哪种，不宜分辨）下图为 灰鳞鲀 Balistes capriscus
