为什么越来越多的人不吃鲶鱼？

越来越多的人不吃鲶鱼的原因，主要是因为它的生存环境上实在是让人无法恭维。不过这个鱼长得快，我说说我舅舅当年养鲶鱼的一些事，吃不吃随大家，反正我是不吃。

那时候应该是刚开公路完毕，在国家的政策上在宣传养鱼，而鲶鱼正好是那几年养得比较多的。鲶鱼其实挺好养，它可以说是在很恶劣的环境下都能生存，关于这个鱼，我从我舅舅那，目睹了两件比较恶心的事情。

事件一、那时候我舅舅还同时养了鸭子，当时有一只鸭子被狗咬死了，大概两三斤重的样子，而鱼塘的下面是河，本来是想丢河里面的，结果扔的时候力气不够，我眼睁睁的看着它掉在了鱼塘里，不到一分钟的时间，被鲶鱼吃得只漂着几根毛。。。在这一个事，还算是比较能接受，那么下面我就讲一个不能接受的。

事件二、我舅舅家邻居，他家的化粪池挖的时候，初始引水的时候水不够，从我舅舅家的鱼塘里面抽了一部份水，然后大概一年左右的时间里，他家里面老“闹鬼”，一到半夜就听到咚咚的响声从厕所方向传来，闹得有一段时间他们就没敢上过厕所，请了法师去搞也没用，后来，有一个法师，说问题出在他们的化粪池上，要另起日子重建，然后邻居信了，在挖开化粪池的时候，把里面的东西弄开。。。。重点来了！一条大鲶鱼，吃屎已经长到了4斤7两！！那是我看着挖出来的，老娘当时隔夜饭都要吐出来了！！

所以说，鲶鱼这个鱼我是不吃的，不管你们吃不吃。

        用鲶鱼做的菜品有的也很出名的，比如东北的风味名菜鲶鱼炖茄子，老妈最喜欢吃鲶鱼炖茄子了，我也比较喜欢吃鱼，不管是什么鱼我都喜欢吃，鲶鱼也一样。以前，到鲶鱼上市的季节，我都会买几次，再买几个茄子，回家做鲶鱼炖茄子，老妈做的鲶鱼炖茄子很拿手，全家人都非常喜欢吃，每次老妈做鲶鱼炖茄子，都会打电话叫我们回去吃，老妈做的鲶鱼炖茄子，鱼肉鲜嫩不油腻，茄子中也有鲶鱼的鲜香，受到全家人的大赞。近几年家里也很少做鲶鱼炖茄子了，主要是被更多的美食代替了，以前喜欢吃鲶鱼炖茄子的老妈也换了口味，开始吃水煮鱼，酸菜鱼了，这些以前只有饭店能做的菜品，现在自己去超市买点现成的料就可以自己在家做了，家里吃鲶鱼炖茄子的次数明显比以前少了。

         至于为什么现在越来越多的人不吃鲶鱼？我觉得原因是多方面的。首先现在好吃的东西太多了，海参，鲍鱼走进平常百姓家，螃蟹，大虾更是餐桌的常客，鲶鱼和这些东西比起来要逊色很多，现在不管是什么国家产的东西，网上有买的，你就可以买得到，人们的食材范围扩大了，鲶鱼自然就不会向以前一样受欢迎了。

        另一方面有报道说：鲶鱼生长环境非常恶劣，长在肮脏的污水里，农村的臭水沟里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的鱼。这种报道也使很多人不愿意再吃鲶鱼了。其实环境污染了，受污染的鱼类何止鲶鱼，其他的鱼类也一样会受到污染，所以保护生态环境是每一个人的责任，从自己做起吧。从身边的每一件小事做起，保护大自然，保护我们的生态环境。

因为不好吃，本身我是很喜欢吃鱼的，一般家里做的鱼即使在吃饭的时候我没吃完在吃完之后就闲的没事在饭桌面前在那吃鱼，不过一般比如说鲫鱼、鲢鱼、鳕鱼、桂鱼、黑鱼，各种各样的我都喜欢吃，因为本身鱼肉就比较的鲜嫩，无论是红烧还是清蒸，烧汤的时候那浓浓的白汤喝一口别提有多鲜了，但是就是对于鲶鱼这种东西喜欢不起来。

本身鲶鱼的生长环境就不怎么讨喜，平时就在水环境的中下层里面捕食，而到了晚上就会在深水或者是污泥里面休息，一想到平时就是生活在污泥里面的是不是就不想吃了。而其本身就是靠吞食体型小的各种生物为食的，在现在污染环境那么严重的污水里面一样的能够生活下去，虽然说确实得感叹一下其生命力的顽强，但是想要让生活在这种生活环境里面的鱼作为我们饭桌上是食物的话还是比较的反感的。

我在小时候的时候是吃过一次鲶鱼的，当时就只有一个感觉，那就是肥。本身在它活着的时候看起来就比较的肥，就算是烧成了菜还是能看到身上覆盖的那厚厚的脂肪，想象一下吃了一大口的鱼肚子时什么感觉。在原来的那个年代都喜欢吃肥肉，因为那个时候油是很精贵的，肥肉里面就有很多的油，我们也把一些好的东西都比作是一块大肥肉。但是到了现在生活质量上去了，都那么的喜欢吃瘦肉了，那种肥腻的感觉早就不在喜欢了，这也是不喜欢吃鲶鱼的一点原因。

而且我在吃其他鱼类的时候是不喜欢去吃头的，因为里面的东西太多，老是觉得里面有什么让人恶心的东西存在，这个鲶鱼给我的也是这种感觉，而且是全身都给我这种感觉，就是因为它的生活环境是在污泥的底下，而且本身看起来也没有那么的干净。最主要吃的时候会有种淡淡的泥腥味，我不知道是我当时没有处理干净还是说它本身就是这种味道，光是这种味道就是我拒绝它最好的理由了。而且鲶鱼长的好丑啊，很多的人也不喜欢吃甲鱼，但是如果把甲鱼切成一小块一小块的而且不告诉你这是甲鱼可能就会喜欢吃了，我自己也是那样，我不吃牛蛙的原因也是因为它长的实在是太丑了，看着就没有食欲，但是有一次在我不知道那是牛蛙肉的时候我吃起来感觉该是挺好吃的，这就是心理上的负担了。

随着各种流言都说鲶鱼脏，吃垃圾，在粪便里也能成活，搞得近几年我周围已经没人吃鲶鱼了，说起鲶鱼就恶心。

上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。

他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃）且干净的水里，鲶鱼会生长得更好。

鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢？除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。

随着各种流言都说鲶鱼脏，吃垃圾，在粪便里也能成活，搞得近几年我周围已经没人吃鲶鱼了，说起鲶鱼就恶心。

上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。

他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃）且干净的水里，鲶鱼会生长得更好。

鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢？除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。