日本料理有哪些分类?各有什么特点?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-22
1. 卓袱料理
这是一种类似中国式的料理模式，特色是众人围坐，围绕着一桌子吃饭。传说这种料理的起源是源于中国佛家的饮食习惯，后来在日本得到发扬。在卓袱料理中，有汤、茶、炖品、大中小盘等各式菜色。
2. 本膳料理
以传统的文化和本膳料理习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在某些正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
3. 怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。怀石料理在中前敏世日本（指日本的镰仓、室町时代）形成，茶道有了，因此产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵守的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用。
4. 会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
5. 茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，茶会料理于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
日本料理有哪些分类?各有什么特点?
答：日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，属红白喜事所用的议式料理。本膳料理一般分...
日本料理有哪些分类各有什么特点
答：1、本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物，出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等；2、怀石料理，在茶道会之前给客人准备的精美菜肴，日本菜系中，最早最正统的烹调系统是怀石料理，距今已有四百五十多年...
日本料理主要分为哪几类呢?各自的特点是什么?
答：日本料理主要分为哪几类呢？面食；拉面：在小麦粉中添加盐土揉制成的，加上独家代理秘方的酸菜鱼火锅，让面在烫水中依然能有嚼劲头。乌龙茶味增拉面：硬厚的白色的鲜面条，冷吃热吃皆适宜。素面：用小麦面粉做成的细面条，一般是吃冷的，配搭蘸酱服用。荞面：日本最优雅的面点，应用荞麦面粉制做。...
日本料理有哪些分类各有什么特点
答：1、本膳料理：基于日本传统习俗的饮食体系，起源于室町时代。这种料理多用于正式场合，如婚礼、丧礼、成人仪式和节日庆典，菜式多样，从五菜二汤到七菜三汤不等，体现了日本料理的精致与礼仪文化。2、怀石料理：在茶道活动前为客人准备的精美食物。作为日本料理中最早的体系之一，怀石料理已有四百五十多年的...
日本料理的分类
答：1. 寿司（Sushi）：寿司可能是日本料理中最为国际知名的一种。它主要由醋味的米饭与各种鱼、海鲜或其他配料（如蔬菜、鸡蛋等）组成。寿司的制作需要精湛的技艺，其口感和味道因配料的新鲜程度和师傅的手艺而异。2. 刺身（Sashimi）：刺身是超薄的生鱼片，通常搭配酱油和芥末食用。与寿司不同，刺身完全...
日本四大料理是哪四种?
答：1、怀石料理 在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。烹调落足心思。怀石料理讲究环境的悠静，料理简单而雅致。2、卓袱料理 中国式...
日本料理的特点
答：日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味...
日本料理五个等级是什么?
答：5.大学料理，一般日本大学里的食堂料理主要有两大类：米饭和面条。怀石料理中怀石一词的由来：据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，...
日本料理有什么讲究?
答：以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。 日本料理特色:清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。 日本料理烹调原则: 五味:甘、甜、酸、苦、辣。 五色:白、黑、黄、红、绿。 五法:生、煮、烤、蒸、炸。 日本料理三大类别: 1、本膳料理—传统正式日本料理 源自室町时代(约...
日本菜的分类
答：日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本善料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。怀石料理日本菜系中，最早最正统的烹调系统。距今已有四百五十多年的历史。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧...
这是一种类似中国式的料理模式，特色是众人围坐，围绕着一桌子吃饭。传说这种料理的起源是源于中国佛家的饮食习惯，后来在日本得到发扬。在卓袱料理中，有汤、茶、炖品、大中小盘等各式菜色。
2. 本膳料理
以传统的文化和本膳料理习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在某些正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
3. 怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。怀石料理在中前敏世日本（指日本的镰仓、室町时代）形成，茶道有了，因此产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵守的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用。
4. 会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
5. 茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，茶会料理于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
答：日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，属红白喜事所用的议式料理。本膳料理一般分...
答：1、本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物，出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等；2、怀石料理，在茶道会之前给客人准备的精美菜肴，日本菜系中，最早最正统的烹调系统是怀石料理，距今已有四百五十多年...
答：日本料理主要分为哪几类呢？面食；拉面：在小麦粉中添加盐土揉制成的，加上独家代理秘方的酸菜鱼火锅，让面在烫水中依然能有嚼劲头。乌龙茶味增拉面：硬厚的白色的鲜面条，冷吃热吃皆适宜。素面：用小麦面粉做成的细面条，一般是吃冷的，配搭蘸酱服用。荞面：日本最优雅的面点，应用荞麦面粉制做。...
答：1、本膳料理：基于日本传统习俗的饮食体系，起源于室町时代。这种料理多用于正式场合，如婚礼、丧礼、成人仪式和节日庆典，菜式多样，从五菜二汤到七菜三汤不等，体现了日本料理的精致与礼仪文化。2、怀石料理：在茶道活动前为客人准备的精美食物。作为日本料理中最早的体系之一，怀石料理已有四百五十多年的...
答：1. 寿司（Sushi）：寿司可能是日本料理中最为国际知名的一种。它主要由醋味的米饭与各种鱼、海鲜或其他配料（如蔬菜、鸡蛋等）组成。寿司的制作需要精湛的技艺，其口感和味道因配料的新鲜程度和师傅的手艺而异。2. 刺身（Sashimi）：刺身是超薄的生鱼片，通常搭配酱油和芥末食用。与寿司不同，刺身完全...
答：1、怀石料理 在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。烹调落足心思。怀石料理讲究环境的悠静，料理简单而雅致。2、卓袱料理 中国式...
答：日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味...
答：5.大学料理，一般日本大学里的食堂料理主要有两大类：米饭和面条。怀石料理中怀石一词的由来：据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，...
答：以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。 日本料理特色:清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。 日本料理烹调原则: 五味:甘、甜、酸、苦、辣。 五色:白、黑、黄、红、绿。 五法:生、煮、烤、蒸、炸。 日本料理三大类别: 1、本膳料理—传统正式日本料理 源自室町时代(约...
答：日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本善料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。怀石料理日本菜系中，最早最正统的烹调系统。距今已有四百五十多年的历史。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧...
