东北大锅菜的做法大全菜谱

东北大锅菜的做法大全菜谱

一、地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。

做法：

1. 将土豆、茄子切块，青椒去籽切段。

2. 大火热油，放入蒜末炒香。

3. 加入土豆和茄子翻炒，加适量水焖煮。

4. 加入青椒翻炒，调入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味。

5. 大火烧至入味，收汁出锅。

二、东北乱炖

材料：猪肉、豆角、土豆、茄子、南瓜、青椒、葱、姜、蒜。

做法：

1. 将蔬菜切段，猪肉切片备用。

2. 热油爆炒葱姜蒜，加入肉片翻炒至变色。

3. 依次加入豆角、土豆等蔬菜，翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火炖煮。

5. 炖至蔬菜熟透，调味收汁即可。

三、酸菜白肉

材料：酸菜、五花肉、粉丝、葱姜蒜。

做法：

1. 五花肉切片，酸菜切丝备用。

2. 锅中加水，放入五花肉煮至熟透。

3. 加入酸菜翻炒，再加入煮肉的水，继续炖煮。

4. 加入粉丝和适量调料，煮10分钟左右。

5. 最后加入蒜末提味，收汁出锅。

东北大锅菜以炖菜为主，注重食材的原始味道和营养搭配。上述三种菜品都是东北家常大锅菜的代表，制作时可根据个人口味调整调料的用量。大锅菜的魅力在于炖煮过程中食材相互渗透的味道，以及温暖入心的感觉。通过简单的食材和烹饪步骤，就能在家享受到地道的东北风味大锅菜。