炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？有什么办法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-13
每到冬天，天气特别寒冷，人们就喜欢吃羊肉来补身体。无论是吃羊肉汤，还是吃羊肉火锅，只要吃完以后身，体就会迅速有暖意。但是人们在做羊肉的时候，都会发现这样一个现象，就是炖羊肉，需要炖特别久，才能够软烂入味儿。要想让羊肉快速的炖烂，也是有一定的方式方法，例如煮羊肉的时候，一定要用凉水，并且还可以适量的放一些山楂，不仅能够去腥，而且能够让羊肉变得又酥又烂。在让羊肉下锅的时候，可以用刀背或者其他的工具拍打羊肉，这样会更加的入味儿，而且容易煮烂。
一、炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？有什么办法？
如果是经常做饭的人都知道，无论是炖什么肉，一定要凉水下锅，是最佳的。因为如果用热水下锅的话，就会导致肉的颜色立马变成白色，这样就会流失大量的蛋白质。而且做出来的肉，口感会特别差。将羊肉放进凉水中煮的时候，那么煮出来的羊肉，就会特别香，香烂入味。而且羊肉的血水，也会瞬间被锁住，那么在烹饪的过程中，就不会出现羊膻味儿。
二、结语。
要想让羊肉，迅速的煮烂，还可以放一些山楂，因为山楂是酸性的食物。不仅不会影响羊肉的口感，而且能够有去腥的功效。最重要的一点就是，能够让羊肉更快的煮烂，大多数人在煲汤的时候，都会将羊肉用刀背，不断的拍打。这样就能够破坏内部的纤维，从而在咬、煮、切的时候，都会特别方便，而且会更加入味。在烹饪羊肉之前，可以在羊肉的表面，涂一层芥末。然后封上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室冷冻，在第2天做的时候，将表面的芥末清洗干净，再烹饪的时候，就会很大程度的缩短炖肉的时间。
在炖羊肉之前应该提前用热水焯一下，然后用凉水洗一下，炖羊肉的时候应该用温水来炖，然后放入一些食用碱或者是白酒，这样就能让羊肉快速的炖烂，口感特别的好。
这个时候应该注意炖煮的时间，可以使用高压锅，大概是25分钟左右，在炖羊肉的时候一定要选择凉水，一定要提前用葱，姜蒜和生姜，加入一些水将羊肉里面的血水和膻味用水焯一下。
可以将锅盖盖上。比较好的方法就是，可以放入一些料酒，可以用热水进行烹饪，可以放入一些料包，可以倒入老抽酱油，还可以倒入一些白酒。
可以提前过水焯一下，可以放去痛片，还可以放一点酒，制作的时候还可以放点山楂，在切肉的时候要根据肉的生长纹路切。
答：炖羊肉迅速炖烂的办法有：增加炖煮时间、加入酸性食材、使用高压锅、肉质处理。1、增加炖煮时间：如果是因为炖煮时间不够导致羊肉炖不烂，可以尝试延长炖煮时间。在炖煮过程中，可以使用小火慢炖，这样可以使羊肉更加入味，口感也会更好。2、加入酸性食材：在炖煮时，可以适量加入一些酸性食材，如山楂...
答：1. 使用慢炖锅：将羊肉和调料放入慢炖锅中，选择低温慢炖的设置，让羊肉在慢火中慢慢地炖煮，可以让肉质更加烂软。2. 加入醋或柠檬汁：在炖肉过程中加入一些醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质，让羊肉更容易炖烂。3. 加入一些骨头或骨头汤：在炖羊肉的时候，可以添加一些骨头或者骨头汤，这样能够增加汤汁...
答：2、茶叶：将少量茶叶用纱布包好，放入炉中和羊肉一起炖煮，羊肉不仅熟得快，而且味道还含有羊肉清香。3、酒或者醋加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例，炖牛羊肉，可使肉更加的软嫩。4、山楂：在肉中放几个山楂，可以让羊肉熟得快，而且还可以驱除羊肉特有的膻味，汤也会酸...
答：1、可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍，这样不仅可以让羊肉很容易炖烂，还可以让羊肉的口味更好。2、在煮羊肉的时候，最好是冷水下锅炖煮羊肉，这样可以让肉的口感更加松软，香味更加浓郁。若是热水下锅煮的话，就会让肉的表面瞬间熟了，也不利于血水流出，不管是肉的口感还是闻起来的味...
答：一、羊肉快速炖烂小技巧1、在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。2、炖羊的时候加入热水来炖，很多人都会在炖羊肉的时候加凉水，是不对的，因为羊肉焯好水还是热的，加入凉水会使肉质变硬，不易炖烂，加热水可以...
答：使用高压锅：如果有条件，使用高压锅炖羊肉可以大大缩短烹饪时间。在高压环境下，肉的纤维更易被破坏，从而达到快速炖烂的效果。加入嫩化剂：可以在炖煮时加入一些嫩肉粉或者菠萝、木瓜中含有的天然酶，这些都有助于软化肉质。低温慢炖：如果没有高压锅，可以选择用小火慢炖的方式。长时间的低温炖煮...
答：炖羊肉时，通常需要加入一些材料来帮助羊肉变得更加烂嫩。以下是一些常见的用来炖烂羊肉的食材和方法：姜和蒜： 姜和蒜都具有天然的嫩肉效果。你可以将姜和蒜切成薄片或拍碎，然后与羊肉一起炖。洋葱： 洋葱具有嫩肉的作用，可以为炖羊肉提供香气和口感。将洋葱切成块状或薄片，然后加入炖菜中。酒精：...
答：1、凉水 羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。2、山楂 炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用...
答：最简单的方法就是用高压锅煮半小时肯定炖烂了。没有高压锅的家里还可以用以下方法：1、凉水 煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软、很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会...
答：很多朋友买来的羊肉，切好直接下锅炖了，这是导致羊肉发柴不入味的关键，正确的做法是，羊肉切好后，用刀稍稍用力拍打几下，将羊肉拍至形变，这样羊肉内的肌肉纤维，就会被打散，炖出来的味道也会更加软烂入味，这一点，咱们大家一定要牢记。诀窍2、羊肉焯水时间不要超过二分钟。第2个在炖羊肉时的...
