炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂？
手把肉原料：羊肉排1000克
调料：花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香葱10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量。
做法：
1、羊肉排上切下肥的部分约10克，另做他用，然后将羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，备用；
2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；
3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。
红烧牛肉
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
具体方法如下：
1、买新鲜的羊肉，最好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。
2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如果羊肉够新鲜就不用焯水，这样做出来味道更好。
3、找一块干净的纱布，包放八角，桂皮，香叶，花椒，用绳子把纱布扎住，下锅。
4、继续加一种调料叫～叫～地椒！做陕北羊肉必须放的东西，见图，然后加盐，最好盐一次加够。
5、地椒和盐加好后盖锅盖，小火慢炖两小时然后出锅，如果感觉汤太多可以大火收下汤。
扩展资料
1、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
2、中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
3、适宜人群，一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者；发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
参考资料：百度百科：炖羊肉
羊肉营养丰富，肉质细嫩，很多人都喜欢吃，用羊肉加上自己喜欢的菜一起来炖着吃，味道鲜美，香味浓郁，炖羊肉的时候，想让羊肉快速的炖烂，可以加入山楂、醋、加入热水炖等，都可加快羊肉炖烂的速度，用高压锅是最快的，只是口感就没那么好了。羊肉是我们生活中经常会吃的一种肉，羊肉营养丰富，羊肉也是滋补佳品，羊肉可以做饺子馅，做羊肉串，但是最常做的要数，用羊肉来炖着吃了，炖羊肉既能吃肉又能喝汤，煮过肉的汤，更加有营养，羊肉经过炖煮以后更加熟烂，鲜嫩，易于消化，深受大家的喜欢，下面就跟大家分享一下怎么样让羊肉快速炖烂。
一、羊肉快速炖烂小技巧1、在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。2、炖羊的时候加入热水来炖，很多人都会在炖羊肉的时候加凉水，是不对的，因为羊肉焯好水还是热的，加入凉水会使肉质变硬，不易炖烂，加热水可以加快羊肉炖烂的速度，炖出来的羊肉味道更鲜美。3、炖羊肉的时候放一点茶叶，也能加快羊肉炖烂的速度，还能很好的去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉味道更鲜美。4、其实用高压锅是最快的，我们都知道不管炖什么肉，用高压锅都是最快能使肉炖烂的，但是口感上就不是很好了，所以想要炖出来的羊肉好吃，就得慢慢炖，不要着急。
二、制作步骤1、食材：羊肉、萝卜、葱、姜调料：盐、胡椒粉、料酒、山楂、八角、桂皮、花椒2、把羊肉先洗干净，用水浸泡一下，泡除血水，姜葱洗干净，姜切片，葱切葱段和葱花备用，羊肉泡好以后洗干净，切成稍微大一点的块。3、把切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出来用温水洗干净。4、准备一个砂锅，把羊肉放进去，加入适量的开水，放入姜片、山楂、八角、桂皮、花椒，香料的量不要放太多，大火烧开，转小火慢炖一个多小时。
5、把萝卜去两头洗干净，切滚刀块，等到羊肉炖煮时间到后，羊肉已经烂了，就把萝卜放进去，加入盐、胡椒粉，继续小火炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂。6、萝卜软烂后，就可以关火出锅了，撒上葱花，出锅即可食用了，羊肉软烂，香味浓郁，营养美味的炖羊肉就做好了。小技巧1、炖羊肉水一定要加够，中途加水会影响羊肉的味道，如果一定要加水，也要加热水。2、盐不要放的太早了，过早的放盐会使羊肉不容易炖烂。3、想要炖出来的羊肉好吃，就要小火慢炖，可以选择自己喜欢的菜一起炖。
总结：通过以上的分析，我们知道了，怎样让羊肉快速炖烂，在炖羊肉的时候放醋、山楂、茶叶，加入热水等，都能加快羊肉炖烂的速度；炖羊肉时水要一次加够，羊肉前期要处理干净，香料的量不要太多，要小火慢炖，这样炖出来的羊肉才好吃，虽然高压锅炖羊肉会烂的更快，但是不建议使用，炖出来口感不好。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
先将羊肉焯水，接着放入炖锅中，加适量开水，放料酒、橘皮、生抽进行炖煮，四十分钟即可炖烂。
想要把羊肉快速地炖了，再把羊肉经过焯水，以后把羊肉放到锅里，然后不用加盐先不加盐，用清水炖炖上30分钟，能快速地，让羊肉变得软糯
那你可以用高压锅，半小时就能炖烂了，非常方便，也很入味。
答：1、凉水：煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。2、山楂：炖羊肉时加一些...
答：要让羊肉烂得快，可以考虑以下方法：1. 选用适合炖肉的部位：选择羊腿肉、羊肩肉或羊脊肉等，这些部位的肉质较为韧劲，适合慢慢炖煮。2. 先进行腌制：在炖煮之前，将羊肉切块后腌制一段时间，可以使用盐、黑胡椒、姜蒜等调味料，腌制时间越长，羊肉的质地越酥烂。3. 提前焯水：将切好的羊肉块放入...
答：炖羊肉迅速炖烂的办法有：增加炖煮时间、加入酸性食材、使用高压锅、肉质处理。1、增加炖煮时间：如果是因为炖煮时间不够导致羊肉炖不烂，可以尝试延长炖煮时间。在炖煮过程中，可以使用小火慢炖，这样可以使羊肉更加入味，口感也会更好。2、加入酸性食材：在炖煮时，可以适量加入一些酸性食材，如山楂...
答：1. 使用慢炖锅：将羊肉和调料放入慢炖锅中，选择低温慢炖的设置，让羊肉在慢火中慢慢地炖煮，可以让肉质更加烂软。2. 加入醋或柠檬汁：在炖肉过程中加入一些醋或柠檬汁，可以帮助软化肉质，让羊肉更容易炖烂。3. 加入一些骨头或骨头汤：在炖羊肉的时候，可以添加一些骨头或者骨头汤，这样能够增加汤汁...
答：要让羊肉炖得烂，可以采取以下措施：1. 选择适合炖的部位：羊肉的腿部、肩部等部位适合炖煮，因为这些部位含有更多的筋膜和胶原蛋白，炖煮后更容易烂。2. 切块：将羊肉切成适当大小的块状，可以帮助传热更均匀，炖煮时更容易烂。3. 加入酸性食材：例如番茄、醋等，可以帮助软化肉质，加快炖煮过程。4....
答：1、可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍，这样不仅可以让羊肉很容易炖烂，还可以让羊肉的口味更好。2、在煮羊肉的时候，较好是冷水下锅炖煮羊肉，这样可以让肉的口感更加松软，香味更加浓郁。若是热水下锅煮的话，就会让肉的表面瞬间熟了，也不利于血水流出，不管是肉的口感还是闻起来的味道...
答：要炖羊肉容易烂，可以尝试以下方法：1. 选择适合慢炖的部位：最适合慢炖的羊肉部位包括羔羊腿、羔羊肩、羊排骨等。2. 切块：将羊肉切成块状有助于炖煮时更均匀地烹饪。3. 煮前焯水：在炖之前，可以将羊肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。4. 加入适量液体：在炖煮过程中，确保液体足够覆盖羊肉块...
答：羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。4、 加些茶叶：炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就酥烂熟了，而且还有去羊肉腥味的作用。关于炖羊肉怎么炖烂的快的相关内容就介绍到这里了。
答：1. 使用慢炖锅：将羊肉和调味料放入慢炖锅中，设定低温慢炖数小时，让羊肉慢慢地变得烂糯。2. 加入一些酸性食材：例如番茄、酸奶、柠檬汁等，这些酸性食材可以帮助软化肉质，使羊肉更容易煮烂。3. 加入适量的水或高汤：保持足够的水分让羊肉在炖的过程中保持湿润，有利于肉质变得更嫩。4. 选择适合炖...
答：1. 选用适合炖煮的羊肉部位，如羊腿、羊腩或羊蹄等。这些部位的肉质较韧，炖煮后容易烂熟。2. 将羊肉切块，大小适中。这样能够更好地使肉质受热均匀。3. 使用炖锅或压力锅来进行炖煮。炖锅可以慢慢炖煮，使肉质更加烂熟；而压力锅则能够更快地烹饪肉料。4. 加入足够的水或高汤，以覆盖羊肉块。
