自制酵素可以吗
吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。自制酵素的危害有：易受杂菌污染、亚硝酸盐和甲醇多、糖分高。
1、易受杂菌污染
自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。
2、亚硝酸盐和甲醇多
众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐。由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。
3、糖分高
制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。
扩展资料：
酵素实际上是“酶”，是一种生物催化剂，一种很特殊的蛋白质，承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体。
酵素近几年盛行于亚洲国家，如日本、马来西亚、新加坡、泰国等，一方面因为这些地区的热带水果较多，做酵素很方便。另一方面由于一些酵素先锋，如泰国的乐素昆博士、马来西亚的温秀枝等，发现酵素对身体有排毒作用。但目前对于酵素的实际功效，仍存在不同意见。
“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。
参考资料来源：人民网-自制酵素小心细菌超标
人民网-DIY酵素真的健康吗? 专家：易产生有害物质
环保酵素的制作方法：
找一个空的瓶子，最好是放纯净水的塑料瓶，为了环保，不建议为制作酵素而消耗这样的瓶子，可找家中现有的塑料瓶，洗净晾干后，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干净的剩菜叶、瓜果皮，可以是一个种类，也可以是多种瓜果蔬菜皮，再在蔬菜瓜果皮上面倒入黄糖，也称红糖，加红糖的量为刚才放入蔬菜水果皮体积高度的三分之一，然后再倒水，这个水只要是自来水就可以，水不要装得太满，要预留瓶子高度三分之一不到的空间给发酵的气体（否则发酵气体容易溢出来），把瓶盖拧上，不要太紧不要太松，把糖水和果皮摇匀后，在瓶子上贴上制作日期，荫凉处放三个月，三个月后就大致发酵成功（至少要三个月，越久越好，不会过期）！将蔬菜水果皮的残渣过滤出来后，就可以使用了。 酿制完後的垃圾渣可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料，或者继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。在等待的三个月的时间里，建议每天拿出瓶子，放掉点瓶里面的空气，再晃晃瓶子，拧上不紧不松的瓶盖。三个月后，开启瓶，如果成功，可以闻到发酵的味道，如果失败，就是发臭的味道。若成功了，就可以用它洗碗，洗衣服，疏通抽水马桶，稀释后净化空气,也可以净化河流等等。
注意事项：
1）厨余回收的新鲜垃圾,主要是指蔬菜叶、水果皮要洗干净，以免影响发酵后的功效。
2）需让黑糖水盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，使其埋在液体中。
4）酵素在最初发酵过程中产生较多气体，预留空间不够就会向外溢喷；若遭剧烈摇晃容易产生气浪导致弹飞瓶盖，重则炸裂瓶子（主要用玻璃瓶，所以用大胶瓶更为安全），切记静置状态下每天拧开瓶子放气；
5）若冒出白色泡沫是正常的哦～如果是长青苔并且发出恶臭的话，那就不能使用了。
6）发酵成功的酵素液PH值<4，味道不会恶臭，是天然清香的。发酵完成后属于酸性溶液，操作要注意做好安全措施，家有小孩子的，要放在他们翻不到的地方，做好的酵素还必须置放在阴凉的地方。
7）如果液体呈现黑色，即是腐败不成功了。只须加入同样分量的黑糖，重新发酵即可。
如果所有人都能把自己家里的垃圾转化为有用的垃圾酵素，不仅净化我们居处的小环境，净化我们的土壤和农作物，更能保护我们的臭氧层，从而会使人类生活在没有毒害的空气里，食物也将远离毒素。
使用方法：
这是浓缩的酵素液体，使用时要稀化。
1）洗地板：一桶的抹地水就倒两瓶盖的酵素。
2) 通厕所：倒入厕所的马桶，能溶解阻塞物，防止堵塞及发臭哦。
3）做花肥：用来喷植物用的份量是5公升水加入5ml的酵素，喷在叶子和枝茎上就好。
水果酵素的制作方法
找一个空的塑料瓶，为了确保酵素在纯净的环境中发酵，最好是找以前放纯净水的瓶子，洗净晾干，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的水果（洗净去皮，去壳去籽，切成小块），可以是单一品种的水果，也可以是混合型水果，再在水果上面倒入蜂蜜，倒入蜂蜜的量为刚才倒入水果体积高度的三分之一，再倒水（可以是凉开水，也可以是纯净水），水不要装得太满，要预留瓶子高度三分之一不到的空间给发酵的气体（否则发酵气体容易溢出来），把瓶盖拧上，不要太紧不要太松，把水果和蜂蜜水再摇匀，在瓶子上贴上制作日期。水果发酵至第3 - 4天, 打开瓶盖, 上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入蜂蜜,太甜可再加入水果, 盖好继续发酵， 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀， 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度。酵素最好在2星期至1个月内喝完
注意事项：
1)用心,好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
2）一般发酵至第3天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用，切记静置状态下每天拧开瓶子放气；
3)避免选购外皮受损的水果，确保水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮；所有的容器干净并晒干或风干；酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉；
4)应选用蜂蜜、蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
5)若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
6)若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.
7)材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出.
8)瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
9) 孕妇不可以喝酵素；如给小孩服用的水果酵素，发酵时间不宜过长，约二周即可，时间越长，其酒精含量也就越高。
自制酵素可以吗？酵素真的是酵母菌发酵出来的精华吗？其实不是的，那是微生物的排泄物！千万不要轻易服用发酵出来的酵素！里面含有大量的病毒和细菌。当然，如果全部是无氧呼吸的酵母菌发酵出来的东西，可能还是可以食用的，但是细菌有很多，而且人体的肠道菌群一般都是平衡的，不需要补充细菌。只有酵易通的酵素，是纯天然从未成熟的水果中提取出来的，成分很天然，才是真正的酵素。大家一定要认清楚这一点，酵素酵母是没有半毛钱的关系，千万不要相信概念营销。
自制酵素可以，但是最好还是不要，因为自己做的安全方面得不到保障，而且酵素的活性不好的话也没有用。
可以，不过制作出来的口感不太好，另外控制不好会出现安全问题。如果想品尝优质酵素，可以试试凡奇综合酵素。口感爽啊！
自制酵素还可以，不过自己做的话其实会比较麻烦，安全方面得不到保障，而且自制酵素的活性不好的话对减肥也没有用。如果你真的想达到减肥瘦身、去除暗黄、清除宿便的效果，市场上最近比较效果好的萌西子综合水果酵素，它的主要成分是酵素和藤黄果提取物HCA。两种成分对于减肥都有良好的功效。
当然，如果全部是无氧呼吸的酵母菌发酵出来的东西，可能还是可以食用的，但是细菌有很多，而且人体的肠道菌群一般都是平衡的，不需要补充细菌。只有酵易通的酵素，是纯天然从未成熟的水果中提取出来的，成分很天然，才是真正的酵素。大家一定要认清楚这一点，酵素酵母是没有半毛钱的关系，千万不要相信概念营销。
答：自制酵素还可以，不过自己做的话其实会比较麻烦，安全方面得不到保障，而且自制酵素的活性不好的话对减肥也没有用。如果你真的想达到减肥瘦身、去除暗黄、清除宿便的效果，市场上最近比较效果好的萌西子综合水果酵素，它的主要成分是酵素和藤黄果提取物HCA。两种成分对于减肥都有良好的功效。好评很多，朋友...
答：自制酵素对身体能产生的作用效果是不确定的，其中含有的菌群没有做特定的检测，长期喝自制酵素，反而会对健康造成较大的威胁风险，我们不建议喝自制酵素。纯酵素制作工艺、菌群种类都有保证，食用对人体是不存在上面说的这些危害的。
答：自制酵素理论上是安全的。自制酵素使用果蔬、蜂蜜等原材料，在一定时间内密封进行发酵，而且在自制酵素时，自己可以选择更多种类的果蔬进行加工，这样在形成酵素中保存的果蔬本身的营养可以更丰富一些。但是因为在制作酵素过程中，温度、时间、密封度等影响，很容易导致自制酵素中含有较多的有害菌、亚硝酸盐、甲...
答：自制酵素的配方并不固定，可以根据自己的喜好来定，一般是用新鲜蔬菜水果为原材料，比如苹果、橙子、樱桃、柠檬、西红柿、胡萝卜、黄瓜、生姜等。还有些人会用海藻、菌菇、谷物为原料来制作酵素。无论选择何种食物来制作酵素，关键是要注意操作过程的卫生，否则很容易失败。自己在家怎样制作酵素，制作过程并...
答：自制酵素本身并没有危害，但是如果制作不当或使用不当可能会带来一定的风险。以下是一些可能存在的危害：1. 细菌和霉菌污染：制作酵素的过程涉及使用水果、蔬菜、糖等原料，这些原料可能受到细菌和霉菌的污染。如果不正确地处理和储存原料或不卫生地操作，这些细菌和霉菌可能会繁殖并导致食物中毒或传染病。2...
答：3. 营养失衡：自制酵素主要由水果、蔬菜等原料制成，如果长期依赖酵素饮料而不摄入其他营养丰富的食物，可能会导致营养失衡，影响身体健康。4. 酸碱平衡问题：酵素饮料通常呈酸性，长期食用可能会导致酸碱平衡失调，对口腔和胃肠道黏膜造成刺激。5. 骨质疏松：某些果蔬中的酸成分在制作酵素过程中可能转化为有...
答：自制酵素一般只要密封的好，味道纯正是没有问题的。“自制酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和“酶”是两个概念。“...
答：自制水果酵素的副作用自制水果酵素其实对人体是有一定的副作用的，一般在自制水果酵素的时候，都会按照水果和白糖的比例进行发酵而成，里面糖类物质较为丰富，并不是适合所有的人服用，尤其对于患有糖尿病的人不宜服用，这样会容易加重病情。同时在自制水果酵素的时候，在发酵期间里面会产生一些化学物质，尤其...
答：1、首先把水果和柠檬洗净， 然后切成薄片，再把它们放入太阳底下进行风干。2、再把冰片糖切成小块。3、把冰糖切片后，把水果、柠檬片一层层放入玻璃罐内。4、步骤是先放分干后的水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖，这样会保证酵素足够...
答：自制酵素指在家中使用发酵方法制作的一种饮品。通常使用的材料为水果、蔬菜和糖，这些食物中含有丰富的酵素。这些酵素在发酵过程中会被释放出来，形成一种发酵汁液，被称为酵素液。自制酵素有什么益处？自制酵素中含有丰富的酵素，这些酵素可以帮助人体加速代谢，有助于保持身体健康。自制酵素还含有大量的...
