做千层饼，一斤面要加多少泡打粉？
千层饼算是一种比较有名的传统小吃了，层层分离，柔软劲道，味道香美，即使放凉了也不会硬，之前见过很多的千层饼，都是放在锅里烙，或者是用发面做出来的，通常我们买到的千层饼里面会加有泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，也是一个食品添加剂，买到的千层饼里面多多少少会有泡打粉。
如果要说，做千层饼，一斤面要加多少泡打粉？我个人认为如果是自己在家里做着吃，可以不用添加泡打粉。我觉得泡打粉多多少少都是食品添加剂，能不加入就不加入，所以我在家里做千层饼的时候，从来都没有加入过泡打粉，做出来同样也非常的好吃。
泡打粉的主要作用就是一种快速发酵剂，一般开店用的比较多，用泡打粉做出来的食物蓬松比较快，效果会比较好，不过我们自己在家里，做千层饼的时候，如果想做发面的可以增长一些发酵的时间，做出来的千层饼同样效果比较好。
今天我给大家分享一种我在家里做千层饼的方法，不用加入泡打粉，也不是用发面做成的，也不用在油锅上进行烙，只需要在锅中蒸一蒸，做出来的千层饼，就柔软劲道比较好吃，具体做法如下。
千层饼的具体做法。
食材：面粉，黑芝麻，食盐，食用油，五香粉。
第1步，把准备好的面粉放在一个小盆粥里面，加入一把黑芝麻，慢慢的加入清水，先搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团。面团揉好之后放在旁边静置10分钟的时间。
第2步，时间到了之后放在案板上，用擀面杖擀成一个长方形的大饼状，擀好之后，上面撒上一层食盐和一层五香粉，一定要撒均匀，然后再抹上一层食用油，接着再把这个大饼折叠起来，像图中一样折叠起来之后，整成一个圆饼状，然后再拿出，擀面杖擀成一一个厚点的大圆饼。
第3步，等锅中水烧开了之后，把大圆饼放在上面，大火蒸10~15分钟的时间，时间到了之后闷5分钟，就可以出锅食用了，这一款千层饼就做好了。
制作这个千层饼，没有加入泡打粉也不用煎不用烙，用到的油也比较少，制作出来的千层饼也是层层分离，非常柔软劲道，如果感兴趣的朋友可以试一试这种千层饼的做法。
做千层饼一斤面放大概二十克泡打粉，再加适量发酵粉才可做出美味的千层饼。
一斤面一般都是需要加十克的泡打粉就可以做到蓬松可口，然后做出来的千层饼也是非常的美味的，外酥里嫩，非常的好吃。
千层饼是非常好吃的一种面食，在做的时候加入泡打粉可以让千层饼更加的蓬松好吃，一般一斤面粉要加4克的泡打粉。不可加的太多了，因为泡打粉是一种快速发酵剂，一般开店用的比较多，家里用的话少加一点就可以了。
答：今天我给大家分享一种我在家里做千层饼的方法，不用加入泡打粉，也不是用发面做成的，也不用在油锅上进行烙，只需要在锅中蒸一蒸，做出来的千层饼，就柔软劲道比较好吃，具体做法如下。千层饼的具体做法。食材：面粉，黑芝麻，食盐，食用油，五香粉。第1步，把准备好的面粉放在一个小盆粥里面，加入...
答：最佳答案 - 由提问者9个月前选出 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。做法：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干...
答：刷油酥叠好盘起，醒10分钟，油热下锅千层饼配方:面粉1斤、酵母5克、泡打粉4克、改良剂3克、盐5克、白糖6克、椒盐500克、十三香45克、味精50克、麻辣鲜5克做法:1.把所有料放入面粉中，
答：千层饼也是这样 面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,糖十克,鸡蛋一个,水五两半左右 制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母,泡打粉,糖搅匀然后加入鸡蛋和水和成面团,然后醒发一倍大擀成长方形大片抹上油酥然后折叠起来,然后再次擀成长方形再次折叠起来,擀成饼状放入锅中烙熟即可 小贴士: (1)烫面千层饼的做法也类似,...
答：做发面型的千层饼，一斤面粉做好用一小袋发酵粉，比较有保证。大约是5g。先用冷水或者温水（30度以下）将酵母化开，再活到面里。如果不用这种发酵方法，可以用泡打粉，泡打粉直接撒面粉里就成。但是口感什么的都差一些。
答：1、和面：500克的面粉加入酵母分0.4克，泡打粉0.8克，小苏打0.4克，盐10克，搅拌均匀，加温水，用温水一点点的，慢慢倒入面粉中进行调和，用手搓揉成块之后，就把面团放到操作面板上使劲揉，揉成表面光滑之后，盖上保鲜膜，醒个15分钟。我觉的吧在面团上多用点功夫，最后做出来千层饼，口感才会...
答：千层发面饼一斤面放20克左右色拉油和一斤面粉。第一步进行发面。在此之前我们首先需要准备面粉，泡打粉，酵母和糖，还有水。将这些混合揉成面团。并盖上盖子，醒面半个小时左右。第二步，擀面刷油，醒好面以后，用祖传的擀面杖擀成一厘米厚的片儿，用刷子刷成一层色拉油，再撒上一层椒盐，来回重复此...
答：做发面型的千层饼，一斤面粉做好用一小袋发酵粉，比较有保证。大约是5g。先用冷水或者温水（30度以下）将酵母化开，再活到面里。如果不用这种发酵方法，可以用泡打粉，泡打粉直接撒面粉里就成。但是口感什么的都差一些。
答：1、香酥千层饼的做法非常简单自己吃的话可以自己按步骤来做。2、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖4克，泡打粉10克。3、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。4、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。5、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波...
