家常红烧泥鳅怎么做

最正宗红烧泥鳅制作视频，红烧泥鳅怎么做视频教程

用料
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
折叠编辑本段制作
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油)，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

泥鳅先煮一下，油热炒香黄豆酱倒水下泥鳅炖15分钟

红烧泥鳅的做法：
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

1.将泥鳅去泥洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.青椒去蒂洗净，切成粒；
4.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；
5.小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

家常菜之红烧泥鳅，做法简单，既美味又好吃

今天还是去买菜，接着学习烧菜做饭，现在都要成家庭煮夫了，每天都是想着今天吃什么，买什么菜，下班到菜场也没什么菜了，想着买些鱼呢，但是卖完了，只有些泥鳅了，老早就想买些泥鳅红烧，一直没买，还好剩下的不多，老板也便宜卖了，就全部打包了，还让老板收拾干净了，不然我可不敢收拾这些东西，泥鳅可是软体动物吧，浑身滑溜溜的，抓都抓不住，杀泥鳅可不容易呢，就这样买回去了，就想着来个红烧吧，回到家就后悔买泥鳅了，这东西实在是太滑了，搞得我都不敢下手抓，最后实在没办法，找了个手套带上才敢去洗泥鳅

不知道现在怎么胆子变小了，以前可不是这样的，记得小时候，经常到田边的池塘里捉泥鳅，那时候可一点也不害怕呀，想想小时候还真是调皮啊，那时候可不像现在，我们小时候可没有电脑手机玩，家里的电器就是一台黑白电视，而且那时候我们村里经常停电，想看个电视都没得看，放暑假没事就和小伙伴，一起跑出去玩，爬树掏鸟窝，下水捉鱼，在池塘里捉泥鳅，虽然小时候很穷，但是我们过得很开心，那时候也没什么零食吃，所以只好自己想办法去弄些吃的，那时候鱼塘被人承包了，我和小伙伴也不敢去抓鱼，怕挨骂呀

红烧泥鳅准备食材：泥鳅，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒

还好老板给杀好洗干净了，不然还真不敢下手，嘿嘿，带着手套好多了，也不怕了，把泥鳅洗干净

那时候每逢阴天下雨，池塘里就有好多泥鳅，小雨天泥鳅就像缺氧是的，看到池塘里冒泡泡，就知道有泥鳅啦，我们就会光着脚下去捉泥鳅，那时候也没有雨衣，就随便找块塑料纸披在身上挡雨，就在池塘里捉了好多泥鳅，有时候还会捉到鳝鱼，然后就拿回家，自己收拾干净，反正下雨天父母也不出去干活了，就会裹上面粉，放油锅里炸，我们就在旁边眼馋的看着，就等出锅，真的好好吃啊，简直就是美味啦，长大之后，再也没有去捉过泥鳅，池塘的水也干涸了，再也找不到童年的那种快乐了，现在虽说生活好了，吃穿都不愁了，有时候还真是怀念小时候的生活呢

准备好葱，姜，蒜

泥鳅营养丰富，而且还没什么刺，以前泥塘里好多，现在也都看不到了，现在都是人工养殖的，但是肉质却是没有野生的肉质好，我们小时候捉的泥鳅有的都很小，不像现在菜场卖的泥鳅那么大个

锅中烧油，油多放一些，把泥鳅放在锅里煎一下，下锅之前，在泥鳅上面撒了些淀粉，好像油放少了，都粘锅了，好郁闷啊，今天看来是红烧泥鳅要失败了

煎至金黄，加入开水，没过泥鳅，加入生抽，老抽，耗油，糖少许，料酒，不敢用力翻炒，怕肉散了，那可就不好吃了，看着还是不错的，厨艺实在不行，虽然没什么看相，希望味道能好一些

本来想放些青红椒，但是家里实在没有红椒，只能放些青椒了，如果再放些辣椒可能会更好一些，奈何我们家不吃辣，爱吃辣的人，可以多放些辣椒，本来一道很美味的菜，只能这样了

小火煮，待汤汁不多了，放入青椒，稍微翻炒

最后放盐，鸡精调味就可以出锅了，虽然看着不怎么样，但是味道还不错呦，就是少了辣椒，其实还应该放些葱花，好在自己家人也不嫌弃，就这样吧

泥鳅红烧怎么烧好吃
答：1.泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥于水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟;火腿切成片。2.炒锅放入猪油、干朝天椒，爆炒，加入泥鳅、调料，继续猛火烹调4分钟。3.加入火腿片、盐、糖、蒜瓣，大火焖2分钟，装盘撒入鲜辣粉即可。

泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢?
答：1.将买来的活泥鳅，放到有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，等泥鳅不动的时候，将泥鳅倒到小盆里，并用手不断的搓着泥鳅 2.起锅烧水，水开后，放入搓好的泥鳅，烫个3分钟左右，将汤好的泥鳅，捞出来过几遍凉水，用剪刀，剪掉泥鳅的头，并剪开泥鳅的腹部，将泥鳅肚子里的内脏，多清除干...

红烧泥鳅的家常做法窍门
答：泥鳅具有补肾健脾的重要作用,平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净,然后放在锅中用油煎制,煎到泥鳅变为金黄色,然后加入清水和适量食用盐,接着煮制,等泥鳅煮熟以后取出食用,就能起到良好的补肾健脾功效,对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。 红烧泥鳅的家常做法窍门2 1、泥鳅的营养价值 泥鳅含有丰富的蛋白质,...

红烧泥鳅怎样做既省时又美味?
答：清洁泥鳅：将泥鳅放入清水中，加入少量的盐和面粉，让泥鳅吐出泥沙和内脏。换水几次，直到水清为止。然后用流动的水冲洗干净，去除泥腥味。初步处理：在锅中加入足够的水，放入泥鳅，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟，然后捞出泥鳅，沥干水分。炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后...

怎样做泥鳅鱼?
答：泥鳅营养丰富，俗称河里的人参，深受人们喜爱。红烧泥鳅是一道简单的家常菜，用料有泥鳅、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、味精等。泥鳅的具体做法如下：热锅热油下葱姜蒜爆香。放入沥干水分的泥鳅和葱姜蒜一起煸炒。煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，...

红烧泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频
答：红烧泥鳅的做法 主料 泥鳅 250g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 醋 适量 白糖 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙 2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒 3.葱、芹菜洗净切断待用 4.干辣椒两个、...

红烧泥鳅有哪些家常做法窍门?
答：1. 选材：选用新鲜的泥鳅，最好选择活蹦乱跳的，这样的泥鳅肉质鲜美。2. 清洗：将泥鳅放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的黏液。然后用牙刷刷洗泥鳅的外壳，最后用清水冲洗干净。3. 去骨：将泥鳅的尾部剪开，取出内脏和骨头，然后将头部和尾部相连的部分剪掉。这样烹饪时不容易散开。4. 焯水：...

红烧泥鳅怎么做?
答：红烧泥鳅的做法：1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙...

泥鳅鱼怎样做会口感鲜美?
答：1. 清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。怎样做泥鳅味道鲜美又没有土腥味的做法 2. 青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要...

泥鳅怎么烧好吃?
答：1、泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。2、锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。3、水开后煮30秒。4、把你就身上的脏东西洗净。5、你就去头去内脏清理干净。6、锅中热油爆香葱姜蒜八角。7、加入两勺豆瓣酱和适量生抽。8、加入适量蚝油翻拌均匀。9、加入适量开水 10、把泥鳅倒入锅中。11、加入...