纯糯米蒸发糕的小窍门
1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。
2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。
3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。
4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。
5、开始享用吧～～～～
主料：糯米面300克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
原料：
1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）
2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。
做法：
1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图
，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。
2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.
白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.
慢慢的加水调匀
不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.
把调好的面糊倒入.抹平.
红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.
放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度
大火蒸40分钟
蒸好后,凉一下
不烫手就开切,装入盘.
2、 牛奶微温，加入酵母，静置3分钟，搅拌均匀
妙招1：可以适当给里面加点白糖~白糖虽然没有发酵功能，但是可以促进酵母发酵，蒸出来的发糕会更松软~亲试有效呢
3、将酵母溶液加入糯米面中，混合均匀
4、面粉中加入细砂糖，混合均匀
小提示：根据个人喜好可以调整糖的份量
5、将糯米粉溶液倒入面粉中
6、将面粉揉成团，微微收圆
7、用保鲜膜封好，放置温暖处发酵
妙招2：蒸箱有发酵功能，也可以放入蒸箱选择“发酵”模式来低温发酵
8、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
妙招3：除了葡萄干，还可以加入蜜豆、坚果之类的，会缓和粗粮的口感，更受小朋友们的喜欢哟
9、放入蒸箱，普通模式，100°C蒸25分钟，静候烹饪结束就可以啦
纯糯米蒸发糕的小窍门？纯糯米一定要把米蒸熟了，然后把米用手揉揉放入酵母发酵，加糖在揉，揉之有些光滑，放到一边发酵，发酵到2被大就可以蒸了。
糯米粉或者糯米浆可以蒸发糕的。需要将糯米制作成糯米粉的哦。
答：4、八寸模具中垫入洗净的棕叶，倒入面糊，加盖放在温暖湿润处发酵至八分满的样子。我是用烤箱发酵档，底层另外放烤盘加冷水，发了约40分钟。5、表面撒上剩余的蜜红豆，也可以按个人喜好放剖成两半的红枣等，或者什么都不放。冷水上锅直接蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出。6、稍微放凉，...
答：4.把煮好的米糊和另一半米浆搅拌均匀，然后加入酵母和白糖搅拌均匀，盖上盖子，然后发酵60分钟左右。5.做好的米浆，放在刷了油的模具上蒸（可以加点芝麻），或者放入锅中进行小火炸，都可以的。6大诀窍：1.米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。2.米一定要泡发...
答：米发糕是一种传统的中式糕点，主要原料是大米或者糯米，通过发酵制作而成。要做出好吃的米发糕，需要注意以下几个诀窍：选择优质原料：好的米发糕离不开优质的大米或糯米。选择新鲜、干净、无异味的大米或糯米是制作米发糕的第一步。糯米因其粘性较高，更适合制作口感绵软的米发糕。浸泡充分：将大米或...
答：蒸发糕是一种传统的中式点心，以其松软、香甜的口感而受到许多人的喜爱。要做出好吃的蒸发糕，需要注意以下几个关键步骤：材料准备：首先，准备好优质的糯米粉，这是制作蒸发糕的基础。其次，准备适量的白糖或者红糖，根据个人口味选择。还可以加入一些配料，如红枣、葡萄干、核桃仁等，增加风味。和面：将...
答：步骤：1
答：4、然后倒出来来可以在模具中发酵25分钟左右（包上保鲜膜）。5、在模具上锅蒸18分钟左右。糕米的其他做法：红枣糯米糕 原料：糯米粉250克，红枣350克，白糖20克，牛奶200克。做法：把红枣去核，准备好350克红枣肉。所有材料放一起搅拌，最后抱成团。揪一小块搓圆即可。水烧开，大火蒸20分钟即可。...
答：发糕，又称蒸发糕或者发糕子，是一种传统的中式点心，以其软糯、Q弹的口感而受到许多人的喜爱。在家制作发糕其实并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心。以下是在家制作软糯Q弹的发糕的步骤：材料准备：中筋面粉：200克 糯米粉：100克 白糖：80克（根据个人口味调整）酵母粉：5克 温水：适量 油：适量...
答：要做出这样松软的米发糕，需要加入大米粉，并且，大米粉的量要占到六成以上。如果希望是粗粗的发干的口感，可以自己把八成大米加两成糯米打粉，粗糙的感觉吃起来更好。我们要准备的材料有：大米粉200g、糯米粉50g、牛奶250g、糖50g、酵母粉5g。放牛奶会让米粉发的更好，而且成品有一股奶香味。把...
答：小诀窍 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效；3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。；4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好；5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;6、天凉不容易发酵时，可以将...
