糯米发糕的做法和配方

糯米发糕的做法和配方：

用料：面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母2.5克。

做法：

1、糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用。

2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克，1分钟/37度/速度3化开。

3、加入面粉140克和糯米粉20克，1-2分钟/速度3调和。

4、然后倒出来来可以在模具中发酵25分钟左右（包上保鲜膜）。

5、在模具上锅蒸18分钟左右。

糕米的其他做法：

红枣糯米糕

原料：糯米粉250克，红枣350克，白糖20克，牛奶200克。

做法：

把红枣去核，准备好350克红枣肉。所有材料放一起搅拌，最后抱成团。揪一小块搓圆即可。水烧开，大火蒸20分钟即可。

红糖糍怕

原料：红糖50克，水35克，糯米250g，糖20g，黄豆粉适量。

做法：

糯米提前泡过夜，放在蒸笼布上蒸熟。也可以用电饭煲煮熟，水不要太多，刚好和糯米齐平就好或者低一点点。到入碗里加糖，捣烂。最后多捣一捣这样更好吃。

6寸方形慕斯内部涂油，拿出来切条。锅里倒入适量的油，热油下锅半煎半炸，刚下锅的时候不要动，很黏。锅里倒入适量的油，热油下锅半煎半炸，刚下锅的时候不要动，很黏。