昆布柴鱼高汤怎样做？
昆布柴鱼高汤的做法：
食材准备：
水 1000ml,昆布 10公分,柴鱼片适量
做法步骤：将昆布表面用餐巾纸擦一下（不能用水洗喔）锅子里将水和昆布一起倒入用小火煮到锅子，底部开始冒小泡泡后就将昆布取出。
将柴鱼片加入，水一煮开后立即停火。停置约30秒
再准备一个大碗和过滤网和餐巾纸，将高汤倒到餐巾纸上，最后再把餐巾纸拧干即可。
柴鱼营养价值：
柴鱼具有健脾益胃的功效，因其肉质嫩，易被人体消化吸收。此外，柴鱼还能减少其他物质对肠胃造成的刺激，调理脾胃，适量食用可提高脾胃的功能，减少腹胀、腹痛、消化不良等多种不良症状的发生。柴鱼能清除体内毒素和多余的水分，促进新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
柴鱼的营养价值比较丰富，它含有的脂肪、蛋白质、氨基酸较其他种类鱼多。且柴鱼中的蛋白质属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收。
昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。昆布味道咸，药性寒。归胃、肝、肾经。昆布的成分为多糖、挥发油、氨基酸、碘等。其中，多糖是昆布主要发挥作用的成分。
1.将昆布以布擦干净备用。2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。
昆布柴鱼高汤的用料
昆布1/4片 柴鱼少许
味淋2勺 日式酱油4勺
盐少许 糖少许
昆布柴鱼高汤的做法
步骤1
昆布，很大一张，用1/4就够了，减成4到5条，用纸巾擦一擦，上面白白是盐，是精华，可别都洗没了
步骤2
泡昆布，用热水或者凉开水来浸泡，1L水左右，时间长一点，最好能泡个半天以上。泡完后直接开火开始煮，在沸腾前，把昆布捞出来，注意一定在沸腾前，不然昆布的苦味就出来了
步骤3
在昆布锅里加4勺日式酱油，2勺味淋，等待锅沸腾
步骤4
沸腾时再加入少许柴鱼片，这是香味已经飘来了
步骤5
关火，用滤网，将汤底过滤一遍，加入到火锅中，可以加少许的糖和盐调味，昆布柴鱼高汤就完工了。一次做好的，比较多的话可以存放在冰箱里，之后每次倒部分出来，做汤啊，下面条都行
主料2人份
裙带菜（干）10克
柴鱼片30克
辅料
盐1/2小匙
水2000毫升
步骤1
昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用
步骤2
锅里放入水，再放入昆布大火煮开以后，捞掉昆布
步骤3
将柴鱼片放入锅中，待柴鱼片完全沉淀以后，关火，焖10分钟后捞掉，过滤后取汤汁，加入盐调味即可
烹饪技巧
昆布其实也就是裙带菜，如果没有也可以用海带代替
材料 ：600毫升 昆布（15CM*15CM ） 1枚 鲣节 30克 纯水或矿泉水 700毫升 做法 1、首先用干净的布巾把昆布表面的浮灰擦净，切记不要把白色粉状的昆布糖擦掉。 2、锅中放入水和昆布，小火煮至表面刚冒小水泡时、昆布自然浮起，迅速把昆布捞出。（如果水沸腾再放昆布，或长时间煮，昆布的苦味会释出来，影响味道。） 3、关火，温度降至90度左右时，把鲣节全部放入锅内。（切记长时间煮，鲣节的味道会变得太浓） 4、把锅中的浮沫撇出，静置，让鲣节慢慢沉入锅底。 5、然后用干净的纱布，把鲣节过滤，留下的汤汁即是一番高汤。 昆布鲣鱼高汤-二番出汁 一番出汁过滤后的鲣节再重复加入水、新鲣节煮过滤后的高汤，即是二番高汤。
您还，将昆布放入水中煮半小时，然后下入柴鱼花两分钟即可。
做法
先将昆布表面擦拭干净。
昆布放入水中后开火以小火加热，直到边缘出现许多气泡时将昆布取出，再将高汤煮滚。【昆布高汤不适合熬煮方式喔，需要在沸腾以前将昆布取出避免产生混浊】
测试一下时间小火约10分钟左右就可以取出昆布搂。
昆布高汤煮滚放入柴鱼丝转小火煮5分钟、焖10分钟后捞起或过滤。【柴鱼丝不耐煮需以炆火让香味慢慢释放至汤头中】
成品。
答：昆布柴鱼高汤的做法 步骤1 昆布，很大一张，用1/4就够了，减成4到5条，用纸巾擦一擦，上面白白是盐，是精华，可别都洗没了 步骤2 泡昆布，用热水或者凉开水来浸泡，1L水左右，时间长一点，最好能泡个半天以上。泡完后直接开火开始煮，在沸腾前，把昆布捞出来，注意一定在沸腾前，不然昆布的苦味...
答：首先需要用厚的干昆布片和柴鱼干做出日本人所谓的黄金高汤。先把昆布用湿布擦干净，用剪刀在昆布两侧横着剪几下方便出味，然后泡在水里。至少要泡两三个小时，夏天不能泡太久，水会变质！泡完后用小火煮20分钟。把昆布捞出，这时所有味道入汤里了，昆布没任何味道了，可以扔掉。请点击输入图片描述 ...
答：做法步骤：将昆布表面用餐巾纸擦一下（不能用水洗喔）锅子里将水和昆布一起倒入用小火煮到锅子，底部开始冒小泡泡后就将昆布取出。将柴鱼片加入，水一煮开后立即停火。停置约30秒 再准备一个大碗和过滤网和餐巾纸，将高汤倒到餐巾纸上，最后再把餐巾纸拧干即可。柴鱼营养价值：柴鱼具有健脾益胃的功...
答：1、主料：裙带菜（干）10克，柴鱼片30克。2、辅料：盐1/2小匙、水2000毫升。3、昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用。4、锅里放入水，再放入昆布大火煮开以后，捞掉昆布。5、将柴鱼片放入锅中，待柴鱼片完全沉淀以后，关火，焖10分钟后捞掉，过滤后取汤汁，加入盐调味即可。
答：做法 1. 将昆布用冻水浸 2 小时。2. 开中火，将昆布水煮微滚。3. 开始有泡泡出现，耐心再煮多阵。4. 微滚时，将昆布夹出！（千万不要扔掉昆布！！）5. 放入柴鱼片后，开中火。6. 煮滚后熄火，1分钟后，待柴鱼片沉底。7. 用滤网将柴鱼隔走便完成 （千万不要扔掉柴鱼！！）。温馨提示:...
答：浸泡昆布：先将一小块昆布（约10cm x 10cm大小）用清水轻轻擦拭干净，以去除表面的杂质，然后将其浸泡在冷水中大约30分钟至1小时。这个过程中，昆布会释放出海洋的鲜味成分。剪碎木鱼花：将一定量的木鱼花（通常为5-10克）用厨房剪刀剪成小碎片，这样有助于增加与水接触的表面积，使高汤更加浓郁。热...
答：1.先把昆布(海带）表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。2.静置等待柴鱼片沉淀后，再以铺妥纱网布的筛网过滤即可。另外一种做法，说明，很多寿司店使用的是清汤或味噌汤等通用的高汤。高汤用于两...
答：昆布柴鱼高汤的食材和调料：昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙。1.昆布用干布擦拭干净备用。2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。“昆布为海带科植物...
答：柴鱼昆布高汤材料 昆布1片，柴鱼30克，水100毫升。做法 【1】锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。【2】慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。【3】加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2∼3分钟），若有浮沫要捞除干净。【4】熄火后静置片刻，让柴鱼...
答：1、关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。2、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼(海鲜市场干货可以买到)按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。3、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，...
