怎么样让烤肉鲜嫩我用电
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-24
怎么样让烤肉鲜嫩
1）将梨去皮，榨汁备用。把生抽，白糖，蜂蜜，葱姜蒜末，盐，香油放入碗中，拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌，这是腌肉用的酱汁。
2）把牛里脊切成约0.5cm厚的片，放入腌肉酱汁的碗中，放冰箱冷藏1个小时，使牛肉能更加入味。
3）烤盘上铺上锡纸，然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上，然后倒入少许剩余酱汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤约8分钟，拿出翻面一次。
4）也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面，再烤2分钟，使肉变得微干一些。
肉如何“变嫩”
瘦肉的主要成分是蛋白质，人们感觉肉“老”是其中的胶原蛋白之类机械强度高的蛋白在搞怪。在把肉煮熟的过程中，这些蛋白会变性甚至水解，失去机械强度，因而变“软”。但是通过加热来实现这一目标的效率并不高，所以人们自然想到如果能用某种物质把这些蛋白分解掉，那么肉就会变“软”变“嫩”了。这样的东西就被称为“嫩肉剂”。
从生物学的角度来说，能够最有效地分解蛋白质的就是蛋白酶。蛋白酶本身也是蛋白质，它们可以在某些位置把蛋白质断开。自然界存在的蛋白酶非常多，比如人体内就有胃蛋白酶、胰蛋白酶等等。从理论上说，任何蛋白酶都可以用来处理肉而实现“嫩肉”的目标。
怎样能烤出鲜嫩多汁的烤肉?
答：选择合适的肉类：选择新鲜、质地均匀的肉块，如猪里脊、牛排、鸡胸肉等。肉质新鲜是烤出美味烤肉的基础。腌制：将肉块用调料腌制一段时间，可以是简单的盐和胡椒，也可以是复杂的腌料，如烧烤酱、蜂蜜、大蒜、香草等。腌制不仅能增加风味，还能帮助肉质更加嫩滑。控制温度：烤肉时温度的控制至关重要。如果...
电烤箱怎么烤肉好吃?
答：使用烤箱的注意事项 1、由于烤箱的温度很高，因此必须戴上允许的手套，以便在烘烤后取出食物。请勿用手触摸以免烫伤。2、烧烤食物之前，请确保将烤箱预热。电烤箱用完后，冷却后需要擦拭干净。烤盘和烤架可以用水清洗，但烤箱门，烤箱腔体和外壳不得用水清洗，并用湿布擦拭。3、直到烤箱加热并通电几分钟后...
怎么样让烤肉鲜嫩我用电
答：3）烤盘上铺上锡纸，然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上，然后倒入少许剩余酱汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤约8分钟，拿出翻面一次。4）也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面，再烤2分钟，使肉变得微干一些。肉如何“变嫩”瘦肉的主要成分是蛋白质，人们感觉肉“老”是其中的胶原蛋白之类...
电烤盘怎么烤肉好吃
答：烤肉建议：1.肉类退冰时 先微波加热3分钟 2.先用油煎过再烤 肉类选料诀窍 牛肉:沙朗(美国/纽西兰)羊肉:羊肋排(纽西兰)猪肉:里肌肉(黑毛猪)烤肉诀窍 1.肉类退冰时先微波3分钟 (血水要保留)2.先煎再大火烤 烤牛肉诀窍 1.肉片厚度1cm～2cm 2.用粗盐或红酒腌制 3.烤完将盐打掉后食用 烤猪肉卷...
怎样用电烤箱烤肉
答：主料：青红辣椒50克、猪肉200克 辅料：生抽3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、盐2克、蚝油5克 1.准备青红辣椒50g切片 2.猪肉200g切块 3.碗中倒入猪肉块，加入生抽3g、孜然粉5g、胡椒粉3g、料酒5g、盐2g、蚝油5g、腌制20分钟 4.穿串，刷油后放入烤箱 5.烤箱预热180°C，15分钟 6.出锅...
电烤盘怎么烤肉好吃
答：长 3.3 厘米的斜丝）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50 厘米） 翻动。葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜（切成长 1. 32 厘米的段） 继续翻动，待肉呈粉白色（牛肉则成紫色）时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜 吃，还可以就着嫩黄瓜吃。
烤肉的腌制,求烤肉的腌制方法(本人是用电烤)想学一下腌制方法.
答：三、盖上保险膜，放进冰箱冷藏腌制12小时以上 一、先准备好材料 二、猪肉洗净切片，加入烤肉料，孜然粉，料酒，生粉，用手抓匀 三、盖上保险膜，放进冰箱冷藏腌制12小时以上 四、把竹签放在热水里烫一下 五、腌制好的肉片，穿在竹签上，注意要肥瘦相间 六、竹签两头暴露出来的地方用锡纸包好 七、...
电烤羊肉串的注意事项有哪些?
答：翻面：在烤制过程中，需要定时翻面，以保证羊肉的每一面都能均匀受热，烤出来的羊肉串才会更加美味。时间控制：烤制的时间不宜过长，一般来说，每面烤制3-5分钟即可。过长的烤制时间会使羊肉变老，影响口感。安全：在使用电烤炉时，要注意安全，避免触电或烫伤。同时，也要注意火源的控制，避免引发...
电烤箱烤羊肉串怎么烤
答：家庭版电烤箱酱烤羊肉串：食材：羊腿肉510克，香葱少许，生姜5片，食用油适量，白芝麻少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，孜然烤肉酱60克，奥尔良烤肉粉18克。我们现将买来的羊腿肉洗净，沥干水分，然后用刀把肉切成小块。把切好的羊肉块放入碗中，加入孜然烤肉酱，再倒入奥尔良烤肉粉，用手抓拌均匀。当...
1 首先肉要用刀背用力敲击，把部分纤维震断，然后根据需要改刀。
2 切好的肉放入适量的水，油，调味品（不包括盐），加入一点儿柠檬汁，鸡蛋清，腌制一小时左右
3 一小时过后，加入适量的盐，腌制30分钟就可以上炉子烤了，因为烧烤过程中还会假烟，所以腌制过程中后放盐一来避免水分析出，二来免得烧烤过程中口味过重。
烤之前放盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、洋葱腌制1个小时。具体做法如下，首先准备材料：
瘦肉：400克、洋葱：半个、五花肉：100克、盐：5克、孔然粉：15克、白糖：10克、蚝油：1大汤勺、辣椒粉：15克、花生油：适量、料酒：1勺。
1、瘦肉和五花肉洗净切成小块备用。
2、放盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、洋葱拌匀，然后盖上保鲜膜腌制1个小时。
3、1小时后把腌制好的肉串起来，串的时候肥瘦相间的串。
4、烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟时，按暂停拿出来刷一层花生油，撒上适量的孔然粉（喜欢辣的可以加上一层辣椒粉），然后重新放进去烤箱。
5、完成。
1）将梨去皮，榨汁备用。把生抽，白糖，蜂蜜，葱姜蒜末，盐，香油放入碗中，拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌，这是腌肉用的酱汁。
2）把牛里脊切成约0.5cm厚的片，放入腌肉酱汁的碗中，放冰箱冷藏1个小时，使牛肉能更加入味。
3）烤盘上铺上锡纸，然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上，然后倒入少许剩余酱汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤约8分钟，拿出翻面一次。
4）也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面，再烤2分钟，使肉变得微干一些。
肉如何“变嫩”
瘦肉的主要成分是蛋白质，人们感觉肉“老”是其中的胶原蛋白之类机械强度高的蛋白在搞怪。在把肉煮熟的过程中，这些蛋白会变性甚至水解，失去机械强度，因而变“软”。但是通过加热来实现这一目标的效率并不高，所以人们自然想到如果能用某种物质把这些蛋白分解掉，那么肉就会变“软”变“嫩”了。这样的东西就被称为“嫩肉剂”。
从生物学的角度来说，能够最有效地分解蛋白质的就是蛋白酶。蛋白酶本身也是蛋白质，它们可以在某些位置把蛋白质断开。自然界存在的蛋白酶非常多，比如人体内就有胃蛋白酶、胰蛋白酶等等。从理论上说，任何蛋白酶都可以用来处理肉而实现“嫩肉”的目标。
答：选择合适的肉类：选择新鲜、质地均匀的肉块，如猪里脊、牛排、鸡胸肉等。肉质新鲜是烤出美味烤肉的基础。腌制：将肉块用调料腌制一段时间，可以是简单的盐和胡椒，也可以是复杂的腌料，如烧烤酱、蜂蜜、大蒜、香草等。腌制不仅能增加风味，还能帮助肉质更加嫩滑。控制温度：烤肉时温度的控制至关重要。如果...
答：使用烤箱的注意事项 1、由于烤箱的温度很高，因此必须戴上允许的手套，以便在烘烤后取出食物。请勿用手触摸以免烫伤。2、烧烤食物之前，请确保将烤箱预热。电烤箱用完后，冷却后需要擦拭干净。烤盘和烤架可以用水清洗，但烤箱门，烤箱腔体和外壳不得用水清洗，并用湿布擦拭。3、直到烤箱加热并通电几分钟后...
答：3）烤盘上铺上锡纸，然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上，然后倒入少许剩余酱汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤约8分钟，拿出翻面一次。4）也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面，再烤2分钟，使肉变得微干一些。肉如何“变嫩”瘦肉的主要成分是蛋白质，人们感觉肉“老”是其中的胶原蛋白之类...
答：烤肉建议：1.肉类退冰时 先微波加热3分钟 2.先用油煎过再烤 肉类选料诀窍 牛肉:沙朗(美国/纽西兰)羊肉:羊肋排(纽西兰)猪肉:里肌肉(黑毛猪)烤肉诀窍 1.肉类退冰时先微波3分钟 (血水要保留)2.先煎再大火烤 烤牛肉诀窍 1.肉片厚度1cm～2cm 2.用粗盐或红酒腌制 3.烤完将盐打掉后食用 烤猪肉卷...
答：主料：青红辣椒50克、猪肉200克 辅料：生抽3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、盐2克、蚝油5克 1.准备青红辣椒50g切片 2.猪肉200g切块 3.碗中倒入猪肉块，加入生抽3g、孜然粉5g、胡椒粉3g、料酒5g、盐2g、蚝油5g、腌制20分钟 4.穿串，刷油后放入烤箱 5.烤箱预热180°C，15分钟 6.出锅...
答：长 3.3 厘米的斜丝）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50 厘米） 翻动。葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜（切成长 1. 32 厘米的段） 继续翻动，待肉呈粉白色（牛肉则成紫色）时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜 吃，还可以就着嫩黄瓜吃。
答：三、盖上保险膜，放进冰箱冷藏腌制12小时以上 一、先准备好材料 二、猪肉洗净切片，加入烤肉料，孜然粉，料酒，生粉，用手抓匀 三、盖上保险膜，放进冰箱冷藏腌制12小时以上 四、把竹签放在热水里烫一下 五、腌制好的肉片，穿在竹签上，注意要肥瘦相间 六、竹签两头暴露出来的地方用锡纸包好 七、...
答：翻面：在烤制过程中，需要定时翻面，以保证羊肉的每一面都能均匀受热，烤出来的羊肉串才会更加美味。时间控制：烤制的时间不宜过长，一般来说，每面烤制3-5分钟即可。过长的烤制时间会使羊肉变老，影响口感。安全：在使用电烤炉时，要注意安全，避免触电或烫伤。同时，也要注意火源的控制，避免引发...
答：家庭版电烤箱酱烤羊肉串：食材：羊腿肉510克，香葱少许，生姜5片，食用油适量，白芝麻少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，孜然烤肉酱60克，奥尔良烤肉粉18克。我们现将买来的羊腿肉洗净，沥干水分，然后用刀把肉切成小块。把切好的羊肉块放入碗中，加入孜然烤肉酱，再倒入奥尔良烤肉粉，用手抓拌均匀。当...
