谁知道江鳅鱼做法？

江鳅是什么鱼

江鳅，是鳅鱼的一种，学名叫做泥鳅，属鳅科。
江鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口小，亚下位，呈马蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉不发达。鳃裂止于胸鳍基部。
此外江鳅的体表黏液丰富。体背及体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白色或浅黄色，栖息在不同环境中的泥鳅体色略有不同。
目前国内也有很多观赏用泥鳅，体态和一般泥鳅一样，只是颜色更为艳丽，适合用于家庭饲养及观赏。

扩展资料：
此外泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育，同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。
尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
中医认为泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
参考资料来源：百度百科-泥鳅

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将柠檬切片备用
做法
将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把柠檬、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，别有风味。

菜谱简介 　此菜鲜嫩、滑软、老少皆宜。
材料
鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒
做法
1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。
2、大米粉放盐、姜末拌匀。
3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。

柠檬江鳅的日常做法有哪些?
答：清蒸柠檬江鳅 清蒸是保留食材原味的最佳方式之一。首先将江鳅清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。取一个柠檬，切片或挤出汁液，将柠檬片或柠檬汁均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜点缀，...

谁知道江鳅鱼做法?
答：做法 1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。2、大米粉放盐、姜末拌匀。3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。

江鳅鱼如何做才好吃 江鳅鱼煮酸笋制作方法介绍
答：1、将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。2、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅...

柠檬江鳅的做法大全
答：将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将柠檬切片备用 做法 将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把柠檬、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段...

制作柠檬江鳅有哪些技巧需要掌握?
答：选材：选择新鲜的江鳅和柠檬。江鳅要选肉质饱满、无腥味的；柠檬要选新鲜、果肉饱满、酸度适中的。处理江鳅：将江鳅清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。可以用盐、料酒腌制一下，去腥增香。柠檬处理：将柠檬切片或挤出柠檬汁备用。如果用柠檬片，可以将柠檬片放入开水中...

江鳅怎么做好吃
答：那么，江鳅怎么做才能让它味道更好呢？首先，清洗江鳅是非常重要的。将江鳅放入清水中泡洗，用力搓洗表皮，清洁鱼腹内积存的泥沙。这样清理后的江鳅肉质更加细嫩。其次，炒江鳅需要时间掌控好。不要过早翻动江鳅，不够煎炒时间的江鳅口感欠佳。煎至两面微焦时，加入蒜、姜、料酒等香料一起煸炒，使得江鳅...

柠檬煮江鳅怎么做?
答：将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味 柠檬江鳅...

清汤江鳅怎么做好吃?
答：将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。

怎么做江鳅好吃
答：1、芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半。2、牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过。3、旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟。4、附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身...

咖喱啰煮江鳅的做法
答：将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。