蜂蜜放冰箱结晶了怎么办
蜂蜜放冰箱变成白色，还能喝吗？现在清楚还不晚，告诉家人
蜂蜜放冰箱里不结晶不是纯蜂蜜。假蜜是不结晶的，还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶。
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
不同种类的蜂蜜结晶速度不同，有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同，蜂道蜜结晶有一个过程，需要一定时间。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶。
扩展资料：
结晶蜂蜜的处理方法：
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热。当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
4、注意事项：假蜜是不结晶的。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。
参考资料来源：百度百科—蜂蜜结晶
没关系的，拿出来放几天就会化掉的
蜂蜜的保存方式：
蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁 .蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、 容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持 5～10℃、空 ～ ℃ 气湿度不超过 75%的环境下。 %的环境下。
蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入， 蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
好的蜂蜜在 15～18℃以下时一般能够结晶， 变成白色或淡黄色结 晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期 18 个月。但封盖成熟浓度 高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味 高的蜂也能保质多年。
蜂蜜变质的原因；
蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡， 表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，，此时，即使蜂蜜尚未 变质，但营养价值已经降低。
结晶处理方法
把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
放置到夏天气温升高至30摄氏度左右自然化开。
结晶原因
蜂蜜为什么会结晶?首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。
由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下(0-14度)放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。
一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢;当比例为 1：2 时，一般不出现结晶;当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。
如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶;油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。
13～14℃是蜂蜜最易结晶的温度。因此，很多人习惯地把蜂蜜放在冰箱中贮存，并不是很好的贮藏方法。因为当温度逐渐降至冷藏的5℃左右前， 已经过13～14℃的阶段，很容易促成蜂蜜产生结晶现象。
总结：蜂蜜结晶只是因为天气的原因产生的一种很自然的现象，不是因为蜂蜜过期或者是长霉的原因，我们只要经过处理后就可以放心食用，但是我们也要注意对蜂蜜的保存，虽然蜂蜜不需要多么严格的环境，但是我们保存蜂蜜也要蜜蜂保存，最好是在常温下进行保存。
在
室温条件下贮存，有些蜂蜜会逐渐混浊，进而凝结成白色结晶体，这就是蜂蜜
的自然结晶。蜂蜜结晶是一种物理现象，通常是不会影响其内在质量的！好的蜜蜂还是要去
宝“卖蜂蜜的小蜜蜂”，看看
农村 农业 养殖 蜂蜜结晶是怎么回事？3种真蜜蜂放冰箱，养蜂人解答消费者疑问。
答：蜂蜜结晶是一种物理变化现象，像水结冰也是物理变化一样，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺人了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一...
答：那么我们应该怎样解决这种自己不知道蜂蜜放在冰箱里结白晶的原因的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下蜂蜜放在冰箱里结白晶的原因吧。第一步：一般情况下冰箱的温度比较低，蜂蜜放冰箱就会遇冷结晶，从而形成白色的晶状物质，这是很正常的一种结晶现象，蜂蜜并不会产生有害物质，还是可以继续正常食用的。...
答：蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的，不需要担心蜂蜜有问题。要想让蜂蜜的结晶化开可以先把蜂蜜放在一容器当中，另外取一更大的容器装入凉水，将装蜂蜜的容器放在装有水的容器中，然后慢慢将水加热（不能加得太热了，否则会破坏蜂蜜的质量），结晶就会慢慢融化掉了。其实很多消费者不知道蜂蜜结晶是要在...
答：好的蜂蜜在 15～18℃以下时一般能够结晶， 变成白色或淡黄色结 晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期 18 个月。但封盖成熟浓度 高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味 高的蜂也能保质多年。蜂蜜变质的原因；蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
答：这属于正常现象，基本上结晶容易，融化难，如果想加快融化速度，把瓶子放在在60度左右的水中泡，这样融化的快 其实结晶不影响使用
答：蜂蜜结晶是正常现象，一般冬季气温低，蜂蜜容易结晶。由于你放冰箱温度低，所以结晶。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。结晶以后的蜂蜜在温度摄氏40度以上时开始融化，但是速度很慢，...
答：由此可知，结晶蜂蜜，其实就是自蜂蜜中析出的结晶葡萄糖，仍然是 可口的天然糖味料，绝非变质变坏，大可放心享用。13～14℃是蜂蜜最易结晶的温度。因此，很多人习惯地把蜂蜜放在冰箱中贮存，并不是很好的贮藏方法。因为当温度逐渐降至冷藏的5℃左右前， 已经过13～14℃的阶段，很容易促成蜂蜜产生结晶...
答：刚取出的蜂蜜，呈浓液状，保存过程中气温经过13—15℃这一区间后，就会出现结晶，由以前的澄清透亮液状，逐渐变为混浊，出现沉淀，最后全部或大部分成为白色的粒状体。这种状态的改变，丝毫不影响质量。比如买蜂蜜的时候，温度是20度，你拿回家放进温度只有10度的冰箱里，那么蜂蜜的温度就会从20降至10...
答：蜂蜜结晶这是正常的，但那黑点就应该可以说明这蜂蜜中被掺杂过了什么。再就是现在市面上摆卖的蜂蜜不管是超市的还是专卖店的或者地摊的，压根就没有纯正的蜂蜜卖的，因为现在纯正的蜂蜜就是在乡下直接到蜂农那买都是50元一斤了还难以碰到有货勒。
答：蜂蜜放冰箱保存的话，是推荐放入冰箱冷藏保存的，不建议放入冰箱冷冻保存，因为冷冻室对蜂蜜的营养成分影响比较大。冰箱冷冻室的温度在0摄氏度以下，而蜂蜜在低于14摄氏度的时候会发生结晶的现象，虽然蜂蜜结晶并没有影响其食品安全。但是蜂蜜的一些营养成分和活性成分在0摄氏度以下的时候会遭受不同程度的...
