晚上和好面团放在冰箱里明天早上用可以吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-06-30
晚上和好面放在冰箱,第二天早上一般都可以用的,但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团,放入冰箱冷藏,都是可以第二天早上用的。
提前一晚和好面放入冰箱发酵,这样可以节省早上发面的时间,而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右,这是最合适的温度。
如果放入冰箱冷藏发酵,冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间,酵母在这种低温环境下,发酵速度就会变慢,所需时间就变长,一般经过一晚的发酵时间也是足够的。
冷藏一晚后的变化:面团冷藏发酵之后,明显膨胀,内部有蜂窝状,说明发酵是成功的,但是也有可能发酵时间过长,面团严重塌陷、表面小孔过多,让面团闻起来有很大的酸味。
发酵的时间:
一般来说,基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。
假设,是在夏天进行基本发酵,那么在室温比较高的情况下,面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强,基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天,温度低,面团的基本发酵就会比较慢。
答:当然可以。如果您发好的面需要放到第二天使用,冰箱是一个绝佳的保存场所。将揉好的面团放置冰箱内,面团会在低温环境中慢慢发酵。等到第二天,您取出面团,排气后将其分成等份的小团,稍微回温15分钟,便可开始您的面食制作。不论是发面还是水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本上不会...
答:可以,发酵好的做馒头的面团可以用保鲜膜包起来 放在盆里,在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住,可以保存一到两天。
答:放入冰箱一晚上的面已经不能用了。揉好的面当天做面食,不要放冰箱。下面介绍一下面粉的分类:选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“...
答:如果揉好的面团上发酵的话,那么就不要放在冰箱里,对冰箱里的温度比较低,放在里面是不会发酵的。如果想发酵面团,那么就要放在温度比较高的地方,这样才能够发酵。他并不会影响口感。
答:发好的面放冰箱里第二天可以用揉好后放冰箱里面,冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份小团,揉好盖上回温15分钟就可以开始包了无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用。虽然冷藏发酵过程用时更长,但是选择在晚上睡觉前和好面放入冰箱里,利用我们的休息...
答:一、老面馒头的制作方法 主料 面粉300克,老面100克 辅料:碱0.5克 调料:水150克 做法:1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻;2.将和好的面团放在温暖的地方发酵;3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆;4.二次发酵20分钟,锅中水开后上屉...
答:面食,如馒头和蛋糕,味道松软,主要是因为面条做得很好。我们做面团时,通常会加入酵母。当面团发酵时,它会变得蓬松,意大利面会很美味。那我可以把面条放在冰箱里一晚上,第二天再用吗?发面能放在冰箱一晚上第二天用吗 是的,用塑料包装。酵母面团不像童年时用过的旧面粉。只要发酵温度得到很好的...
答:你好!油条面可以提前和好,不过要放进冰箱里保存,避免因为天气炎热而导致变酸!用的时候,效果依旧很好!祝你快乐!
答:不可以的。用发酵粉发面,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。