怎样做酱香宫保鸡丁好吃又简单？
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。
宫保鸡丁怎么做？鸡肉切成小丁，黄瓜胡萝卜切丁，鸡肉放入碗中加入一勺料酒，少许胡椒粉淀粉搅拌均匀，然后下油锅煎炒，加入蔬菜和豆瓣酱。
【菜品名称】：宫保鸡丁
【所需食材】：鸡腿两个、黄瓜1根、花生米4碗、蛋清1个、葱段、姜片5片、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、老抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉油适量
【烹饪步骤】
①：这首先还是大家熟悉的一步，就将所有食材全都准备出来，因为我不喜欢吃胡萝卜，我就没放，如果大家喜欢的话，也可以放上去，然后鸡丁我选择的鸡大腿肉，这个肉的口感比较好，如果你觉得省事还是用鸡胸，大家也可以用鸡胸肉
②：食材全都准备好了后，将黄瓜切成小丁，大葱洗干净切成段，姜去皮切成片，大蒜有切片备用。
③：将鸡腿洗干净，将鸡腿上的骨剔除掉，然后将鸡腿肉放到清水中浸泡1个小时，这样能更好地去除血水，不过大家在泡的时候，记得中途要换水。
④：待到时间到了后，将鸡腿沥干水分切成小块放在碗中。
⑤：之后加上适量的盐、老抽、料酒拌匀后，在放上蛋清、水淀粉、白胡椒粉抓拌上劲腌制片刻
⑥：在腌制鸡肉的时候，咱们再来调一下这道菜的灵魂酱汁，碗中放适量的盐、糖、醋、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。
⑦：起锅放适量的油，之后将花生米放进锅中煸炒的酥香盛到碗中。
⑧：花生米炒完后，锅中在放适量的油，中户将油加热了后，将腌制好的鸡丁放进锅中翻炒，大约翻炒到9成熟后，就能盛出来了。
⑨：将锅刷干净，在放适量的油，等油热了后，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香
⑩：待香味出来了后，将焯好的鸡腿肉丁，黄瓜丁放进去翻炒，待翻炒均匀后，将调好的酱汁倒进锅中，之后开大火将汤汁收到挂浆到食材上，等于要关火了，将花生米放进锅中。
11；将菜盛到盘中，一份好吃还美味的宫保鸡丁就做好了，鸡肉滑嫩但还能吃到黄瓜的清香和酱的浓郁，再来上一碗米饭，可以说好吃到停不下来。
酱香宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉 适量
花生米 1把
姜 3片
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
生抽 1勺
老抽 2勺
淀粉 2勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
糖 适量
麻椒 10粒
盐 1 勺
做法：
1.将鸡胸去白筋洗净，加入老抽、生抽、料酒、盐、淀粉腌渍1小时以上
2.将胡萝卜 黄瓜 腌渍好的鸡胸切块备用
3.锅中放油 油热 炸花生米，最好复炸，这样会酥脆
4.先将腌制好的鸡丁，放入刚炸完花生米的油中过一遍，将多余的油倒出，留一点底油，把肉丁放在锅边一侧，留下的底油中放入麻椒、葱姜、蒜末，煸炒出香味
5.先加入胡萝卜，放入少许盐和生抽 蚝油翻炒，后加入黄瓜和花生米 搅拌均匀，加少许糖提鲜 出锅～喜欢吃辣的还可以加入辣椒，非常下饭
酱香宫保鸡丁做起来比较简单，我在家也会经常自己制作这道菜，宫保鸡丁是一道经久不衰的餐桌靓菜，肉嫩味鲜，但如把这道菜加工烹饪成酱香型口味的，则可让我们的生活享受在不停变换中得到提升，丰富生活。
酱香宫保鸡丁的用料和做法如下：
用料：
鸡胸肉、花生米、黄瓜、昭通酱、生抽、醋、糖、盐、料酒、色拉油
制作步骤：
第一步：准备好食材。
第二步：先把鸡胸肉和黄瓜冼净切成同样大小的方坨，分别装入碗中备用，鸡胸肉在切砣之前先擦干水分。
第三步：把料酒倒入切好的鸡肉砣中，拌匀后腌制5一10分钟，再把小勺中的昭通酱，放入到装有生抽和香醋的小碗中调搅均匀。
第四步：炒锅中放入适量的色拉油，把花生放入到冷油中炒拌，炒拌至香脆时捞出油锅备用。
第五步：炒锅中再次放入适量的色拉油，待油温升高时，把腌制好的鸡肉砣倒入油锅中，快速翻炒至熟透。
第六步：倒入切好的黄瓜，再倒入炒香的花生，把火关小，加盐、糖，倒入调拌好的料汁，用铲子在锅中把所有配料全部拌匀。
第七步：起锅装盘上桌享用。
小贴士：
做宫保鸡丁时要适当多放一些糖，要控制好配料的比例。推荐大家在用150g鸡肉做宫保鸡丁时，要放入 10g糖、10g醋、2g盐，这样做出的宫保鸡丁口感会更好吃。
酱香宫保鸡丁的做法
步骤1.鸡胸肉或者鸡腿肉切丁（我用了鸡腿肉，因为觉得口感更好），黄瓜切丁，胡萝卜切丁，超市买一袋盐味花生米。
步骤2
先炒花生米，炒花生米的时候，还要开小火，手拿锅铲不要停，不断翻炒，这样做花生米才能均匀受热，不会有糊花生米出现。
步骤3
.鸡肉加料酒，生抽，一点老抽，一点盐，白胡椒腌制15分钟，然后热锅里少放点油，油热后下锅把鸡肉都炒到变色。
步骤4
等到鸡丁熟透了，放花生米稍微翻炒一下就把刚才的料汁葱蒜姜黄瓜丁倒进去
步骤5
炒出酱香味
步骤6
翻炒出锅美味装盘即成
酱香宫保鸡丁的烹饪技巧
先炒花生冷了快点这样花生吃起来脆香，宫保鸡丁做起来方便食材根据自家口味而定
材料：鸡脯肉（改刀）、花生米（油酥）、大葱（切成葱弹子）、干辣椒（切段去籽）、花椒、大蒜（切片）、老姜（切片）
做法：
1、准备好所用原材料。
3、油酥花生米（五成油温）
4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒面、高汤（或清水）（加不加各种精自便），加白糖，加入醋以后调匀。
5、炒制,锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱弹子只加一半），码味以后的鸡丁下锅（下锅前鸡丁需再次拌匀），全程大火翻炒至鸡丁成熟。
6、勾入碗芡并继续快速炒匀（下锅前碗芡需再次搅拌均匀），加入剩下的葱弹子，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。
答：①:这首先还是大家熟悉的一步,就将所有食材全都准备出来,因为我不喜欢吃胡萝卜,我就没放,如果大家喜欢的话,也可以放上去,然后鸡丁我选择的鸡大腿肉,这个肉的口感比较好,如果你觉得省事还是用鸡胸,大家也可以用鸡胸肉 ②:食材全都准备好了后,将黄瓜切成小丁,大葱洗干净切成段,姜去皮切成片,大蒜有切片备用。 ...
答：01、蜂蜜酱爆鸡丁 首先准备一根杏鲍菇，清洗干净切成丁，鸡胸肉清洗干净切丁，用料酒、盐、生抽抓拌均匀，腌制10分钟。将锅中烧热放入适量的油，下鸡丁快速翻炒至鸡丁七成熟盛出，然后放入杏鲍菇煸炒两分钟后，再多次倒入少量的水炒一分钟，然后倒入鸡丁炒拌均匀。再调一个料汁，碗中放入两勺蜂蜜、两...
答：4、炒锅上灶开中火加热，倒入多一些的食用油，趁油温度没有上升时加入鸡丁，用热锅凉油炒鸡丁可以避免粘锅。炒制期间用筷子轻轻把鸡丁滑散，因腌渍时加入食用油的缘故，很容易就能滑得颗颗分明。最后炒到鸡丁全部变色，呈半熟的状态就可以关火控油捞出。5、锅子洗净再次上灶开小火，倒入少许食用油炒...
答：处理鸡丁。首先将鸡脯肉去筋，切成肉丁。随后用鸡蛋清，干淀粉和料酒抓拌均匀，直到鸡肉被浆裹上后就可以使用了。起锅烧油，油温被加热至四成，将鸡肉倒入锅内滑炒至八成熟后捞出备用。随后就是准备宫保汁和配菜了。香辣宫廷版。需要准备的食材包括黄瓜丁，油酥花生米，生抽，干辣椒和辣椒面。净碗...
答：宫保鸡丁怎么做？宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩，然后就是其他配菜要入味，最后是花生一定要香脆，这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。——下面给大家分享鲜香味美的宫保鸡丁做法：备料 主料：新鲜鸡脯肉或者去皮鸡腿肉。辅料：花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、淀粉、料酒、水。调味料：...
答：调味料：干红辣椒5g，湿生粉15g，花椒15粒，豆瓣酱（切碎）10g，料酒5g，白糖10g，醋10g，盐2g，味精2g，油50g，葱段10g 做法：1、湿生粉 料酒 白糖 醋 味精 盐够兑成汁；2、油烧热入葱段 干红辣椒 花椒 豆瓣酱炒出香味，倒入芡汁烧开即成。特点：酱香浓郁，众香集成一菜，口感别具风格。
答：将鸡丁、食盐、料酒、水淀粉翻拌。锅置火上，加点油烧沸四成温度，放进干辣椒、麻椒炒出香味后，放鸡丁炒至断生，加生姜片、大蒜、冬茹炒出香味，倒进调料料汁，待炒糖色亮油，放进酥花生米晃动匀称，摆盘炒鸡丝。宫保鸡丁这道菜讲究的是急十万火急炒，针对熟度的控制尤为重要，假如炒过火了鸡丁...
答：酱香味出来后加入一点鸡粉，10g糖炒散，酱色变深马上滑入鸡丁。【提示】这里干黄酱香更浓郁，如果买不到我试了下用鲜的黄豆酱也是可以的。但是尽量不要用甜面酱，甜面酱中糖多，下锅糊化，较容易炒糊。请点击输入图片描述 用勺背快速滑炒鸡丁到酱汁均匀包裹。不要炒太久，酱汁包裹即可。请点击输入图片...
答：宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽...
答：1.准备生姜、生葱、青椒、葱头、水、山楂片、西红柿、白糖、酱油、食用玫瑰色素、白醋原料。先将生姜、生葱、青椒、葱头用适量油爆透，再加入白糖，酱油食用玫瑰色素，最后加白醋，再略滚一下就好了。2.准备珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油、山楂、香叶、辣椒原料。先将珠葱、芹菜切成...
