茄科蔬菜有哪些

茄科蔬菜是指茄子之类的蔬菜，主要包括有茄子、龙葵、辣椒、马铃薯、西红柿等种类。

1、茄子

茄子是茄科茄属的植物，结的果实可以食用，颜色为紫色，形状呈圆形、长条形、椭圆形、梨形等，它喜温暖、光照足的环境，生长期间对养分、水分的需求量大，要及时追肥、定期浇水。

2、龙葵

龙葵的适应能力强，喜欢生长在田边、荒地、村庄附近，它的叶片卵形，聚伞花序有花朵3-10朵，花冠白色，浆果球形，紫黑色。

3、辣椒

辣椒是生活中常见的蔬菜，人工栽培品种多，常见菜椒、小米椒、朝天椒等，辣椒的生长对环境的要求并不高，栽培时要选光照足、方便排水的地块。

4、马铃薯

马铃薯属于茄科茄属多年生草本植物，它的块茎可食用，属于全球第四大重要粮食作物，它的块茎多是长圆形的，外皮白色、淡红色或者紫色，薯皮红色、粉红色、黄色、紫色、黑色，薯肉淡黄色、白色、黄色、青色等。

5、西红柿

西红柿是茄科番茄属的植物，它是日常生活中常见的一种茄科蔬菜，果皮光滑有色泽，果实为椭圆形，捏起来很软，颜色有黄色、红色和白色三种，常见的做法是西红柿炒蛋。