关于粽子,大家的家乡都做什么馅的?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
这是我家乡每家每户端午都要吃的粽子,自家经营小店,里面有绿豆猪肉咸蛋芝麻,有的还能放花生啊,黑糯米,虾米,等等。我们几乎堕入黑暗料理之深渊,从常见的红枣、花生、红豆、咸蛋黄、葡萄干、火腿,到酸角、芒果、我家包粽子一直是竹叶(哪种竹子叶不清楚),反正是我和外婆去公园偷偷捡的,捡回家用水泡好清洗干净,用完了洗干净晒干留着第二年又用。
那么包粽子用什么叶子呢?一般是用梧桐叶梧桐树和梓树叶相似,梧桐叶包着可以蒸粑粑的,梓树叶包着糯米能否蒸粑粑的,就不知道了,网上没查到,有大神给求解?我这有梓树的绿化树,叶子大。我们都用蜘蛛抱蛋抱的,超级香,而且不像竹叶有毛,这个叶子完全没有毛,而且韧性更足。最完美的粽叶。而且南方虽然嗜甜,但甜的吃多了,换个口味还是很吸引人的。况且南方富庶,能放肉(鲜肉、咸肉)、板栗、咸蛋黄等。
谁说豆腐脑是北咸南甜,我一个浙江人去武汉之前都没有吃过甜豆腐脑,吃的都是加了酱油的豆腐脑。兜叶也是可以包紧实大粽子的,这两天吃了两个三斤的大粽子。切好所需馅料腌制备用,下图就是我家做的粽子馅料 有半肥瘦猪肉、腊肠、香菇、红豆,这是我家的做法,也可以添加虾米。
花生米过一道水,香菇泡发好切成丝,爆香(不用加盐,香菇吸味的)糯米也提前泡两个小时,沥干水分,加入泡好的红豆。取洗净粽叶两片,齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状,倒入糯米、板栗、香菇、花生、海米、干贝、五花肉,最后在表面再放一勺糯米。。
我的家乡肯定是做红枣馅儿的粽子,因为我的家乡在北方,是吃不惯肉馅儿的粽子,所以大部分的粽子都是红枣馅儿的,而且红枣馅儿的也非常的好吃。
我是北方人,我们这边的粽子都是甜的,里面会放蜜枣、红豆、葡萄干、花生碎,一个粽子里可以放一颗枣,也可以放两颗枣
我们家乡吃的粽子是蜜枣,红枣,红豆,豆沙馅的,我们这边是没有吃过肉馅的粽子,也非常好奇肉馅的粽子怎么样?
我的家乡都做豆沙、蜜枣、咸蛋黄、绿豆、猪头、八宝馅的,做法也很简单。
答:苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。10、海南:由芭蕉叶包成方锥形,叉烧肉、腊肉、...
答:豆沙粽(江浙沪)豆沙粽以红豆沙为馅,甜而不腻,是江南地区的传统口味。红豆沙的细腻与糯米的软糯相结合,代表了江浙沪地区对甜品的独特追求。八宝粽(北方)八宝粽内含多种果仁、豆类和干果,如红枣、莲子、杏仁、核桃等,象征着富贵和吉祥。这种粽子在北方较为常见,体现了北方人对于食材多样性和营养...
答:3. 广东粽子是南方粽子的代表,主要分为甜粽和咸粽。甜粽的馅料主要有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等;咸粽的馅料则包括火腿、肥猪肉、咸蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。4. 端午节吃粽子是中国人民的传统习俗之一。粽子,又称“角黍”“筒粽”,其历史悠久,种类繁多。晋代...
答:上海的粽子,甜味的有豆沙馅、蜜枣馅、赤豆红枣馅等,咸味的有猪肉馅、咸蛋黄猪肉馅、梅菜扣肉馅等等。
答:红豆,我喜欢吃红豆粽子,看到第一眼激动的我两个小眼立马变成牛蛋,想一口吞了,又担心把大嘴粘住,好像粽子是个人一样,等待机会下嘴,呱哒呱哒吃!
答:一、包粽子前的准备 食材的准备:糯米、粽子叶、黑豆、鲜肉、酱油、五香粉、青蒿等等。建议喜欢不同的口味的朋友可以适当准备好馅,比如板栗,鸡蛋等等,这些都是不固定的,我主要是以鲜肉粽为例。食材的处理:可能很多人不知道,食材都是经过处理的,否则做出来的味道根本就不够纯正,我们河池人包粽子...
答:在我家乡,粽子的制作工艺非常讲究,选材也十分严格。首先,选用上等的糯米作为主要原料,糯米要提前浸泡数小时,使其充分吸水膨胀。接着,选用新鲜的粽叶,经过清洗、煮沸、晾晒等一系列工序,使其变得柔软易于包裹。此外,还需要准备各种馅料,如红豆、蜜枣、咸蛋黄、猪肉等,根据个人口味进行搭配。在包...
答:谁说豆腐脑是北咸南甜,我一个浙江人去武汉之前都没有吃过甜豆腐脑,吃的都是加了酱油的豆腐脑。兜叶也是可以包紧实大粽子的,这两天吃了两个三斤的大粽子。切好所需馅料腌制备用,下图就是我家做的粽子馅料 有半肥瘦猪肉、腊肠、香菇、红豆,这是我家的做法,也可以添加虾米。花生米过一道水,...
答:在端午节的时候,南北两方又开始展开了肉粽子跟甜粽子的争吵。小编个人是比较喜欢吃肉粽子的,因为更加的有滋味,而小编所在的家乡,大多都是包红枣粽子。一般都是用糯米跟红枣进行包粽子,当粽子煮熟之后,再放上一小碟的白砂糖蘸着吃。肉馅粽子做法首先,我们需要准备五花肉,咸蛋黄,还有芦苇叶以及糯米...
答:一、甜粽滋味以甜味为主,甜味主要来自于食材,比如蜜枣、豆沙等,有的还加入了白糖、红糖,北方地区吃的比较多。甜粽子一般出现在北方,馅料大概有豆沙、大枣、蜜枣,这些食材听起来就是甜甜的味道。★我最喜欢的就是蜜枣粽,也属于甜粽这一类。从小到大,我的奶奶每到端午节包粽子都是蜜枣粽,所以,我...