无头咸鱼是什么鱼

无头咸鱼是红头鱼,又名皮棍鱼,无头去内脏。

没有碎刺，只有一根主刺肉质白嫩，口感温和，比其它鳕鱼品种脂肪含量稍高，因此吃起来更可口但是，它仍属于低脂肪、低热量和低碳水化合物，高优质蛋白的健康食物含有相对丰富的磷镁钾铜锌铁钙等矿物质一种具有相当营养价值，而又廉价的海水鱼类。

鱼类介绍

肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。

我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富据调查我国淡水鱼有1000多种著名的四大家鱼青鱼草鱼鲢鱼鳙鱼和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种我国的海洋鱼已知的约有2000种常见的有带鱼大黄鱼巨石斑鱼等以及中华鲟大马哈鱼大西洋鲑等洄游鱼类。

鱼纲动物是脊索动物门中种数最多的一类，终生在水中生活，以鳃呼吸，用鳍运动并维持身体平衡，听觉器只有内耳，多数体被鳞片，身体温度随环境变化，是变温动物鱼类分软骨鱼类和硬骨鱼类硬骨鱼类的内骨骼或多或少发生骨化，体被硬鳞、栉鳞或圆鳞，具鳃盖。