炒菜盐什么时候放最好
炒菜的时候在起锅前几秒的时候放盐比较合适，这个时候一方面不会影响蔬菜的口感，也不会为了不入味，所以这个时候放入盐是非常的合适的。在炒菜的时候一定要注意，有些食物是需要进行腌制才能进行入味的，但是有些食物只是为了简单的调味，所以放盐的时候一定要快，起锅的时候再加入一页，而有的时候，为了食物更加的均匀，也为了更加的体味，可以使先加盐，比如炒鸡蛋的时候。另外，在烧肉的时候，由于肉类的体积比较大，在制作的钱一定要先放入盐，这样的话，口味才能更足够，另外，再再烹制肉圆子的食物的时候，可以先搅拌均匀肉和水淀粉，然后再挂上糊，这个时候就需要在原料中加入盐，适当的进行搅拌，可以使肉圆更加的紧实，不会容易分开。
要吃凉拌菜的时候，特别是小凉拌蔬菜以及凉拌黄瓜的材料，这个时候一定要注意，如果过早的放盐的话，会会造成蔬菜的汁液往外流淌，失去蔬菜原有的口感，因此，在放盐的时候一定要在吃的时候再放盐就可以了，这样让食物吃起来的口感更加的脆嫩。而制作汤一类的食物如肉汤，鸭汤，鸡汤等，食物的时候也要在大火烹饪，转小火熬煮一段时间后，当肉质已经软烂，肉类已经充分的融入汤中，而汤中演的味道也比较鲜美的时候，这个时候放入适量的盐，口感是比较好的。
另外，一定要注意在吃饭的时候，每日摄入盐量一定要少量为主，最好要小于五克，这是由于摄入过多的盐会增加高血压的风险，而且会使血管造成粘稠，是不利于人的身体健康的，因此，我们在吃一日三餐的时候，一定要注意低脂低盐，最好是清淡为主。
一般来说，营养学家现在提倡晚放盐，除了一些必须先放盐的菜肴，如烘焙和油炸食品。
烹饪后加盐有很多好处：当你在烹饪的早期加盐时，蔬菜烹饪时盐的咸味就会消失。如果咸味相同，烹调后蔬菜的含盐量比烹调前少，所以烹调后可以达到少放盐的效果。
当油炸多叶蔬菜时，如果你先放盐，蔬菜的味道和维生素会损失，蔬菜的颜色也不好。当然，晚放盐并不意味着关火时放盐。这取决于你煎的菜的种类。在火熄灭之前，树叶可以放好。当菜在8或9分钟内煮好的时候，根茎和肉可以放在一边。
当我们做饭时，我们应该决定什么时候根据菜肴放盐，而不是一概而论。
烹饪前放盐
如果你用猪油、鸡油、花生油煸炒，但没有达到所选的花生，你应该在煸炒前在油中加入少量盐。
原因：炒前加入少量盐有利于消除动物油中残留的有机氯农药，盐中的碘化物也能去除花生油中极少量的黄曲霉毒素，而花生油不能完全选择花生。用这些油烹饪时，应该先加入少量的盐，这对人体健康有益。
在烹饪过程中放盐
烹饪肉类菜肴时，包括鱼、肉、虾等。在烹饪时，你可以加入少量的盐，但此时它主要起调味的作用，用来增加新鲜度。
原因：盐可以与氨基酸成分，即味精成分形成氨基酸钠盐，使味道鲜美。但是记住，在这个时候，释放的量必须很小，这样才能到达终点。否则，过多的盐会导致肉质不佳。剩下的盐应该在出锅之前放好，这样做出来的菜既有好的味道又有新鲜的味道。
烹饪前放盐
一般来说，如果我们在日常生活中烹调的蔬菜不是猪油、鸡油、花生油，即没有达到所选的花生，而是其他植物油和不熟的肉类菜肴，我们应该在烹调前加盐。
原因：烹调前加盐可以减少烹调过程中蔬菜中维生素和其他营养物质的损失，而且制作的菜肴味道鲜美。
炒素菜应该先加盐
炒素菜，炒几次，然后加盐。添加顺序：糖、醋、盐和味精。
油炸蔬菜不同于油炸肉菜。油炸素菜应该先加盐。这样，蔬菜成熟得更快，所以它们可以保留更多的营养。首先，加热锅，加入油，加热到50%到60%热(此时，加入洋葱、姜等。根据你的喜好)，加入绿色蔬菜翻炒几次，加入盐继续翻炒，颜色会变成绿色，变得成熟，如清炒菠菜和翻炒油性蔬菜。
炒肉的菜差不多熟了。把盐放进去
炒肉时，只在成熟时放盐。添加顺序：糖、酒、醋、盐和酱油。
炒肉菜时，必须在糖和酒后加入醋，否则糖不易溶解，酒的香气也难以挥发。当肉80%成熟时，应该加盐，否则会使肉变老。酱油应该加在最后，以防止丰富的氨基酸被高温破坏。例如，用芹菜炒猪肉丝，先将锅加热，加入油，炒猪肉丝至50%至60%热，加入少许醋，倒入芹菜翻炒，成熟时加入盐，然后加入一些酱油。
烹饪之前放盐
1、炸、蒸大块肉类、鱼类食材的时候，例如炸鱼块，粉蒸肉等，要提前放盐腌制，这个很容易理解，烹饪之前不放就没机会放了，而且炸的时候挂浆也会更牢固不脱落。
2、溜炒、滑炒肉类、鱼类食材的时候，例如溜猪肝，滑炒鸡丝、炒虾仁等，提前放盐腌制增强蛋白质水化能力，让其变得黏稠吸水，菜肴就会变得很滑嫩。
入锅的时候放盐
1、做卤制品、炖煮、红烧等肉类食材的时候，如卤牛肉、盐水鸭、红烧牛肉，食材下锅的同时就要放入底盐，不但能更完整的入味，而且会让食材变熟得更快更软烂。
2、煮面条、饺子的时候，也可以先放一些盐进去再煮，可以让面食变得更加筋道有弹性。
烹饪过程中放盐
1、做炒、煎、烤、焖等肉类食材的时候，如回锅肉、烤羊肉串、煎鸡蛋、油焖大虾等家常小炒类的菜肴的时候，一般都是在烹饪过程中放盐和其他调味品，利用高温更快的让味道渗入食材。可以遵循少量多次的原则，一边尝一边放盐，方便自行调整菜肴的咸淡程度。
2、烹饪比较硬的蔬菜的时候，如萝卜、土豆、杏鲍菇、西葫芦等，因为质地比较扎实，入味需要比较长的时间，在烹饪过程中就应该及时加入。
出锅前放盐
1、煲汤的时候一般要出锅前放盐，提前放盐可能会让蛋白质凝固，让汤汁的色泽和营养都变差，如做鲫鱼汤的时候，提前放盐熬制浓稠的奶汤就会困难很多。
2、炒各类绿叶蔬菜的时候，绿叶蔬菜容易熟，碰到盐还会脱水变得干枯，营养也会随之汁液流失，所以要在出锅前放盐，翻炒均匀后立刻出锅。
在吃的时候或出锅后放盐
1、一般来说，凉拌类的菜需要在吃之前放盐和调味品，如凉拌黄瓜，凉拌西红柿等，因为凉拌类的菜一般都是鲜嫩多汁的，提前加入会让蔬菜失去爽脆、多汁的口感。
2、油炸小块的食材，一些食材油炸的时候是不适合提前放盐的，比如金针菇、花生米等，这些食材一般也是出锅后再放盐调味最佳。
你好，炒菜的时候最好在起锅前的时候放盐，因为盐煮时间长了并不是很好。在快要炒好的时候，加上盐和一些调料就可以起锅了，才能够有味道就可以。
在菜快出锅前放盐是最好的，这样盐只停留在菜的表面，有味道又不会摄入过多的盐。
答：第二类：炒菜的过程中放盐 一般情况下，炒肉菜的时候要提前先放一点盐，目的是既可以调味又可以让肉更鲜，如果出锅前觉得盐味不够，可以再加一点，这样炒出的肉既有原来的肉香还会更鲜。炖肉和煮肉最好是出锅前10分钟加盐，这样做的目的是，如果早加盐，肉不易烂而且难吃，提前10分钟加盐，不但...
答：1、盐巴最后放首先，对于厨房小白来说，盐巴一定是最后放的，因为盐巴的多少，是可以直接决定一道菜的生死的，不管是人参还是鲍鱼，若是盐巴放多了，一定是难吃的，若是盐巴放太少，则是寡然无味的，所以新手放盐一定要一点点放，放一点以后便尝一下味道，直到自己觉得味道刚好了，再出锅，等到自己...
答：最后2分钟放盐。炒菜时使用无碘盐，通常在炒制过程中的最后阶段才加入盐。这是因为盐在炒菜过程中会吸湿，会导致菜肴失去脆嫩的口感。因此，最好是在炒菜接近完成时，即将起锅前的最后2分钟才加入盐。这样可以确保菜肴保持口感并获得适量的咸味。
答：一般情况下，炒菜时候放盐是很有讲究的尤其是放盐的时间和比例。不同的菜，放盐的时间也是不同的，放盐的比例也会不同。那么炒菜时什么时候放盐最好呢？下面让我们具体来看看吧！炒菜之前放盐 如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜。原因：因为...
答：盐一定要在出锅之前放，这样比较健康。这样炒出来的菜可以保证其中营养物质不流失，而且相对来说更健康。
答：2、炖肉、烩菜、炒菜：后放盐 有的菜如果过早放盐，则容易影响整道菜的品相和口感。比如，做牛肉炖土豆的时候，先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，导致无法充分入味。因此，无论是炖肉还是烩菜，烹制到七八分熟时加盐，能使肉质软糯，味道鲜香。还有，做汤时最好起锅前放盐，能使汤中食材的蛋白...
答：因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。炒菜同时加盐 在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到...
答：炒莱应分两次放盐 炒菜时先放盐，会使烹调的肉类食品不易熟，也使蔬菜类的食物过早出 汤，损失其营养成分。后放盐虽能弥补先放盐的不足，却不能充分利用盐在 高温作用下产生碘化物，以去除某些油中的致癌物——黄曲霉素。炒菜时最理想的是两次放盐。其方法是，在烹调菜品的主料前与油同时 放进...
答：那么该怎么掌握好炒菜放盐的时间呢?以下是懂视小编为你整理的炒菜放盐的时间如何把握，希望能帮到你。炒菜放盐的时间如何把握1.先放盐的菜肴。蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品;烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸出来的鸡鸭既酥烂又透味...
答：炒菜时什么时候放盐更合适？从我的经验来看，我觉得：若其它调味料咸的话，食盐就后放；否则，在炒菜过程中先放1/3，出锅前再放2/3，综合来说，这样最合适。这样操作，既不会影响肉的软糯，也不易使蔬菜水分过多流失，并且整个菜肴也更入味。像我们中餐放盐一般有加热前调味、加热中调味、加热后...
