玉米红薯升糖吗

玉米、红薯升糖。

玉米红薯的升糖指数在55-60GI左右，属于中等偏高升糖指数的食物，但其升糖能力相对较弱，对血糖的影响程度取决于食用者的血糖水平。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，在中国南方，有“一造红薯半年粮”的说法。红薯是一种营养齐全而丰富的天然食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

玉米的挑选方法：

技巧一：检查玉米外皮的完整性

买玉米的时候尽量去买那种带着玉米外皮的，而且要紧紧包裹的那种，如果已经被扒皮了，新鲜度肯定不够高，那么口感自然就差一些。看看玉米皮的最外层在不在，如果在首选这样的，新鲜玉米最外层的玉米皮颜色非常绿，越到里面颜色越浅。

如果已经被扒去了一些玉米皮的话，就要看看玉米内部的状态了，可不要觉得只要有玉米皮就新鲜，要是不仔细看，很容易买到发干的玉米粒，这种口感很差，怎么做的吃都不香。

技巧二：检查玉米粒的完整性

实在买不到有玉米皮的玉米的话，只能挑选被扒开的玉米，这个时候要看看玉米粒不是很完整很新鲜，如果有磕碰的痕迹不要，还有的个别玉米粒发育不完整，这样的也不要，也有的玉米粒已经瘪了不要买。

要是买的玉米最外面一层玉米皮完好的，遇到这种情况不需要全部扒开看，可以先用手在玉米外面每个部位轻轻按压一下，看看有没有凹陷的地方，若是有说明里面的玉米粒不完整或者有瘪的不买。稍微扒开顶部看一看玉米粒不是非常新鲜，如果新鲜就买。

技巧三：检查玉米须的状态

完整的玉米不仅有外皮还有玉米须，而从玉米须的状态可以判断出玉米的新鲜度，如果玉米须看起来颜色很浅，那说明玉米没有长好就被搬下来了。

这种玉米虽然很嫩，但没什么口感，买这种不划算，不建议买。如果玉米须看起来很干，说明玉米比较老了，也可能放了很久，也不建议买。而新鲜好吃的玉米，它的玉米须颜色比较深，露出来的部分比较长，摸起来有些干燥又有些潮湿，遇到这种果断买。

技巧四：闻气味辨别好坏

夏秋的时候玉米大量上市，价格便宜买的人多，玉米基本上不会被积压，放太久的玉米很少，而到了冬季玉米价格高，买玉米的人不多，那么这些玉米很容易被放置很。

所以挑选时格外注意一些，闻闻味道有没有异味，如果有就不要买，之前我遇到过，减价卖都不买，保准怎么吃都难吃，而有清甜气味的玉米才是新鲜的，这种可以买。