为什么巴沙鱼那么难吃，但是现在国内的消耗量这么大？
想必不少人吃过巴沙鱼，这种鱼的人气还是挺不错的。不过，巴沙鱼相对于一些淡水鱼来说吃的人还是算少的，但是有上升的趋势。对于我们来说，吃的比较多的还是鲫鱼、草鱼或者鲈鱼等这些常见的鱼。有些人刚开始吃巴沙鱼的时候会觉得味道很奇怪，毕竟这种鱼许多人小时候没吃过。有人问，为什么巴沙鱼那么难吃，在国内的消耗量却那么大？首先，巴沙鱼没有刺，安全性方面更好。其次，巴沙鱼的营养价值很高。最后，巴沙鱼的价格相对而言比较便宜。
一、巴沙鱼没有刺，安全性方面更好许多淡水鱼的刺都很多，这种鱼孩子们吃的时候特别不安全，很容易把鱼刺卡在喉咙里面。但是，巴沙鱼几乎没有刺，所以在安全性方面会更有优势。因此，这种鱼的人气还是挺不错的。
二、巴沙鱼的营养价值很高巴沙鱼作为鱼类中的一个品种，跟许多别的鱼一样其营养价值很高。巴沙鱼中的维生素A含量很高，同时脂肪含量低，蛋白质含量丰富。所以，这种食物不仅营养，而且吃了不容易发胖。因此，许多人很喜欢吃巴沙鱼，尤其是减肥人士。
三、巴沙鱼的价格相对而言比较便宜巴沙鱼的价格相对来说还是比较便宜的，比三文鱼要便宜许多。通常情况下，巴沙鱼的价格就在十几元左右一斤，就比一些淡水鱼贵一点而已。这种鱼的价格比较能够被大众接受，所以巴沙鱼的人气就比较旺了。
如果有人说巴沙鱼很难吃，那么估计是没有烹饪到位。这种鱼味道还是很鲜美的，大家在制作的时候可以参考一些攻略，相信烹饪出来之后味道会好很多。大家觉得呢？
1、含冰量高
含冰量高是巴沙鱼那么便宜的主要原因，因为市场上出售的巴沙鱼多是冷冻产品，它外层包裹着厚厚的一层冰，人们购买这样的鱼，以后把它化开，只能得到1/2左右的巴沙鱼肉，其他的都是水，所以它在市场上出售的价格比较低。
2、成本低
市场上出售的巴沙鱼都是进口而来的水产品，它的进口成本比较低，因为这种鱼主要产在越南的湄公河，而越南又是一个消费水平特别低的国家，因此这种鱼进入国内市场销售时，成本就比较低。
扩展资料
关于巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
参考资料来源：人民网——这种龙利鱼营养并不高
因为巴沙鱼很好吃，难吃是你没有做好，现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜，像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。
01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！
02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻烦了，巴沙鱼没有刺，就一片鱼肉，吃起来更方便，不会被鱼刺伤害到！
03 营养价值丰富：巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质，脂肪含量比较低，适合所有人群，减肥佳品！
一、番茄巴沙鱼！我儿子最喜欢的一道菜！
食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜！
调料：盐、油、番茄酱、料酒！
1、解冻巴沙鱼，切记不要用水泡，放到盆里就可以了，解冻好之后切成小丁，用料酒跟姜腌制一下， 去掉巴沙鱼的土味！
2、番茄清洗干净，也切成小丁备用！
3、锅中放油，把切好的番茄放到锅中炒一下，加入番茄酱，盐、料酒、添水，水开以后放入腌制好的巴沙鱼，炖几分钟就可以了，如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁！
4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了！
总结：其实还可以在里面加入各种类型的蔬菜，比如：小白菜、油菜，金针菇，加点胡萝卜、土豆也非常好吃，番茄味道浓郁，搭配米饭，美味！
二、香煎巴沙鱼！我的最爱！
食材：巴沙鱼，姜！
调料：料酒、盐、淀粉、油！
1、巴沙鱼自然解冻，解冻以后切成片，用料酒、盐跟姜腌制！
2、腌制好的巴沙鱼用厨房纸巾吸收一下多余的水分，这是成功的关键！
3、让巴沙鱼与淀粉充分的融合在一起，要干淀粉，最好是土豆粉！
4、锅中放油，小火煎就可以了，几乎零失败，喜欢番茄酱的蘸番茄酱，喜欢孜然味道的就加孜然！
三、巴沙水煮鱼！喜欢麻辣味道的都爱！
这个非常简单，买一包水煮鱼的调料，准备好爱吃的配菜就可以了，跟做水煮鱼的步骤都是一样的，配菜自由选择，我爱吃土豆粉、爱吃丸子，蔬菜喜欢绿豆芽，喜欢什么添加什么，我老公喜欢鸭血，单独做过一次鸭血巴沙水煮鱼，味道也非常棒！
总结：我特别喜欢用巴沙鱼做菜，包括清蒸巴沙鱼、巴沙鱼蒸娃娃菜，巴沙鱼在我手里无所不能，但是一定要记住三点！
第一就是一定要去除土腥的味道，姜、料酒，是重点！
第二就是自然解冻，不要用水去泡它，泡完以后的巴沙鱼水分过大，做出来不好吃！
第三就是尽量用厨房湿巾吸收一下多余的水分！
只要记住这三点，厨房小白都能做出美味的巴沙鱼！
一、巴沙鱼适应性很强、病害很少
二、巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用
三、巴沙鱼的优良口感和低廉价格
我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basa fish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti，以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。低眼无齿和博氏巨鲶都原生于东南亚淡水流域，譬如越南湄公河、泰国昭拍耶河
当然，正因为巴沙鱼的优良口感和低廉价格，很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼，两种鱼柳外观和口感都有区别，价格也相差数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖，不仅给发展中国家的人们带来生计，也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高性价比的蛋白质来源。
龙脷[lì]鱼，其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头，因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义，听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替，加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名即“龙利鱼”。
巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种，药物残留或许更低。不过，冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用磷酸盐处理剂，这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式，当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式，巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用
因为巴沙鱼很好吃，难吃是你没有做好，现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜，像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。
01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！
02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻烦了，巴沙鱼没有刺，就一片鱼肉，吃起来更方便，不会被鱼刺伤害到！
03 营养价值丰富：巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质，脂肪含量比较低，适合所有人群，减肥佳品！
扩展:
番茄巴沙鱼！最喜欢的一道菜！
食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜！
调料：盐、油、番茄酱、料酒！
1、解冻巴沙鱼，切记不要用水泡，放到盆里就可以了，解冻好之后切成小丁，用料酒跟姜腌制一下， 去掉巴沙鱼的土味！
2、番茄清洗干净，也切成小丁备用！
3、锅中放油，把切好的番茄放到锅中炒一下，加入番茄酱，盐、料酒、添水，水开以后放入腌制好的巴沙鱼，炖几分钟就可以了，如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁！
4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了！
虽然难吃，但是它的营养成分还是很大的，所以销量才很好的。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
答：著名的川菜是国人最喜爱的菜系之一，味道麻辣鲜香，让人食欲大增，因此，川菜馆遍布于中国的各个角落，外国人到中国尝试川菜后觉得调料多。黄焖鸡是一道老少皆宜的温和菜品，独特的烹饪方式可以说自成一道独特风味，但是老外对食物的单一做法对于味道多变的中国菜难以接受。不乏很多喜爱...
答：可以用巴沙鱼代替鳕鱼。巴沙鱼是中南半岛多产的一种淡水经济鱼类，英文俗称"basa fish"，学名"Pangasius bocourti"，我国市面上常以"巴沙鱼"或"龙利鱼"的名称出售。巴沙鱼的脂肪含量中等，肉质鲜嫩，与国内常食用的其他淡水鱼类相比腥味极淡，因此可代替鳕鱼食用，适用于煎、炸、熘、蒸、煮等各种食用...
答：当然可以，巴沙鱼是可以在冰箱冷冻保存的，不仅可以保持它的营养价值，使它不会那么快腐坏变质，还可以保持它的味道鲜美。但是尽管可以这样保存，但还是不建议巴沙鱼在冰箱里面保存过长时间以免它变质。另外要注意的是，请记住一定要记得冷冻而不是冷藏，因为如果是冷藏的话，它就会融化变软并且腐坏变质。
答：但它产量大呀，所以俄罗斯都把它来做成罐头或者腌过再吃，但说实话，这种金枪鱼罐头的我是不愿意碰的，非常难吃。所以鲣鱼价格便宜，就被包装成金枪鱼了。而且不光俄罗斯的金枪鱼罐头用的是鲣鱼，韩国和中国的罐头其实用的也都是鲣鱼。中国这种活生生的例子还少吗？用淡水虹鳟冒充三文鱼，用巴沙鱼冒充龙利...
答：于贵运还介绍，在捕捞的海产品中，鱿鱼年产量15。3万吨，小黄花9万吨，鲳鱼4。6万吨，乌贼1。7万吨，黄姑鱼1。6万吨，沙丁鱼1。5万吨，鳕鱼0。56万吨。海蜇90%以上是自然捕捞，对虾4。4万吨的年产量中主要是人工养殖，品种有中国对虾、日本对虾和南美白对虾。螃蟹年捕捞量2。8万吨，养殖量...
答：而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。
答：在肉方面是选用鸡肉和牛肉、鱼为主，在肉方面也主要强调蛋白质，因此大家要切记这点。将鸡胸肉、蛋清和香菇混合均匀，加入葱末姜末，少量生抽和盐继续混合均匀。手蘸冷水团成丸子，开水里面煮至漂浮就熟了，煮丸子的汤里面放盐和白胡椒粉。
