制作鱿鱼丝的工艺有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
制作鱿鱼丝的工艺主要包括以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鱿鱼，一般以体型较大、肉质饱满、无异味的鱿鱼为佳。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。
清洗：将鱿鱼表面的污物和内部的内脏、骨头等清理干净。这一步骤需要非常小心，以免破坏鱿鱼的完整性。
剖片：将清洗干净的鱿鱼剖开，去掉骨头和内脏，然后切成薄片。这一步需要刀工精细，以保证鱿鱼片的均匀和完整。
浸泡：将切好的鱿鱼片放入盐水中浸泡，时间根据鱿鱼的厚度和质地来定，一般在1-2小时左右。这一步可以去除鱿鱼的腥味，使其更加鲜美。
晾晒：将浸泡好的鱿鱼片挂起，放在通风、干燥的地方晾晒。晒至鱿鱼片表面干燥，内部仍有一定湿度即可。
蒸煮：将晾晒好的鱿鱼片放入蒸锅中，用大火蒸煮。这一步可以使鱿鱼片变得更加鲜嫩，口感更佳。
拉丝：将蒸煮好的鱿鱼片放入机器中进行拉丝。这一步需要控制好力度和速度，以保证鱿鱼丝的均匀和细腻。
调味：将拉好的鱿鱼丝放入调味液中浸泡，使其充分吸收调味液的味道。这一步可以根据个人口味进行调整，如添加辣椒、花椒等香料。
烘干：将调味好的鱿鱼丝放入烘干机中进行烘干，使其达到一定的干燥程度。这一步需要注意控制好温度和时间，以免过度烘干导致口感变硬。
包装：将烘干好的鱿鱼丝进行分装，一般采用真空包装或密封包装，以保持其新鲜度和口感。
以上就是制作鱿鱼丝的主要工艺，每一步都需要精心操作，才能保证最终产品的口感和品质。在实际操作中，还需要根据鱿鱼的具体情况进行适当调整，以达到最佳效果。
(煨鱿鱼丝)这个菜是什么时候进入西安的具体的时间有没有?哪个美食行家...
答：煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。西安饭庄建于一九二九年，这道菜就进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。煨鱿鱼丝的做法 ...
怎样炒鱿鱼丝好吃
答：口味:咸鲜味 工艺:清炒清炒鱿鱼丝的制作材料: 主料:鱿鱼(鲜)250克 辅料:绿豆芽150克 调料:猪油(炼制)50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克清炒鱿鱼丝的特色: 脆嫩鲜香,清爽适口。教您清炒鱿鱼丝怎么做,如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净,切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝; 2....
怎样炒鱿鱼丝
答：制作步骤 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、净锅烧热，放入余下的75...
鱿鱼丝是用什么做的
答：一般鱿鱼丝是用鱿鱼鱼肉经过层层加工,进行反复调味制作成的,鱿鱼丝本身吃起来是有点甜甜的,但也有可能是加有一些成分,尝起来也较甜。鱿鱼丝是平时人们较喜欢吃的一种海产鱼类零食,口感耐嚼还有点韧性,经常吃些有鱿鱼丝,还有很多好处 鱿鱼丝是生的还是熟的 鱿鱼丝是熟的。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺...
鱿鱼丝怎么做好吃
答：4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用 5、热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右 6、之后再加姜、蒜末炒出香味 7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右 8、加入蒜苔，煸炒 9、放入豆瓣酱煸炒至熟 10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可 鱿鱼丝小知识 鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、...
烤鱼片、鱿鱼丝的营养价值?
答：烤鱼片：维生素A,D,E，常吃可使皮肤润泽，头发健康，有利于保持身材 鱿鱼丝：高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，预防血管硬化、胆结石等 鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
好奇问下鱿鱼丝为什么会动,鱿鱼丝会动不敢吃 ,有什么建议
答：不过吃鱿鱼丝要注意有所节制，好吃不能吃过多，容易引起上火的，还有一些对海鲜过敏人群，也不建议食用，一些其他情况不能吃鱿鱼丝的，也尽量不吃。不敢吃生鱿鱼的，可以用鱿鱼做成一道道可口的菜肴，如青椒鱿鱼丝、酸辣鱿鱼丝、豆鼓鱿鱼丝。嫌麻烦的就选拆开就可以吃的鱿鱼丝了，人类对美食的追求，总...
鱿鱼的做法步骤图,洋葱炒鱿鱼怎么做好吃
答：口味：咸鲜味 工艺：清炒 清炒鱿鱼丝的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克 辅料：绿豆芽150克 调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克 清炒鱿鱼丝的特色：脆嫩鲜香，清爽适口。 教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、...
干的鱿鱼丝怎么做好吃
答：3、 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。干煸鱿鱼丝 干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。制作过程 1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。2、猪肉切成二粗丝。3、炒锅内下猪...
选材：选择新鲜的鱿鱼，一般以体型较大、肉质饱满、无异味的鱿鱼为佳。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。
清洗：将鱿鱼表面的污物和内部的内脏、骨头等清理干净。这一步骤需要非常小心，以免破坏鱿鱼的完整性。
剖片：将清洗干净的鱿鱼剖开，去掉骨头和内脏，然后切成薄片。这一步需要刀工精细，以保证鱿鱼片的均匀和完整。
浸泡：将切好的鱿鱼片放入盐水中浸泡，时间根据鱿鱼的厚度和质地来定，一般在1-2小时左右。这一步可以去除鱿鱼的腥味，使其更加鲜美。
晾晒：将浸泡好的鱿鱼片挂起，放在通风、干燥的地方晾晒。晒至鱿鱼片表面干燥，内部仍有一定湿度即可。
蒸煮：将晾晒好的鱿鱼片放入蒸锅中，用大火蒸煮。这一步可以使鱿鱼片变得更加鲜嫩，口感更佳。
拉丝：将蒸煮好的鱿鱼片放入机器中进行拉丝。这一步需要控制好力度和速度，以保证鱿鱼丝的均匀和细腻。
调味：将拉好的鱿鱼丝放入调味液中浸泡，使其充分吸收调味液的味道。这一步可以根据个人口味进行调整，如添加辣椒、花椒等香料。
烘干：将调味好的鱿鱼丝放入烘干机中进行烘干，使其达到一定的干燥程度。这一步需要注意控制好温度和时间，以免过度烘干导致口感变硬。
包装：将烘干好的鱿鱼丝进行分装，一般采用真空包装或密封包装，以保持其新鲜度和口感。
以上就是制作鱿鱼丝的主要工艺，每一步都需要精心操作，才能保证最终产品的口感和品质。在实际操作中，还需要根据鱿鱼的具体情况进行适当调整，以达到最佳效果。
答：煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。西安饭庄建于一九二九年，这道菜就进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。煨鱿鱼丝的做法 ...
答：口味:咸鲜味 工艺:清炒清炒鱿鱼丝的制作材料: 主料:鱿鱼(鲜)250克 辅料:绿豆芽150克 调料:猪油(炼制)50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克清炒鱿鱼丝的特色: 脆嫩鲜香,清爽适口。教您清炒鱿鱼丝怎么做,如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净,切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝; 2....
答：制作步骤 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、净锅烧热，放入余下的75...
答：一般鱿鱼丝是用鱿鱼鱼肉经过层层加工,进行反复调味制作成的,鱿鱼丝本身吃起来是有点甜甜的,但也有可能是加有一些成分,尝起来也较甜。鱿鱼丝是平时人们较喜欢吃的一种海产鱼类零食,口感耐嚼还有点韧性,经常吃些有鱿鱼丝,还有很多好处 鱿鱼丝是生的还是熟的 鱿鱼丝是熟的。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺...
答：4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用 5、热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右 6、之后再加姜、蒜末炒出香味 7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右 8、加入蒜苔，煸炒 9、放入豆瓣酱煸炒至熟 10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可 鱿鱼丝小知识 鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、...
答：烤鱼片：维生素A,D,E，常吃可使皮肤润泽，头发健康，有利于保持身材 鱿鱼丝：高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，预防血管硬化、胆结石等 鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
答：不过吃鱿鱼丝要注意有所节制，好吃不能吃过多，容易引起上火的，还有一些对海鲜过敏人群，也不建议食用，一些其他情况不能吃鱿鱼丝的，也尽量不吃。不敢吃生鱿鱼的，可以用鱿鱼做成一道道可口的菜肴，如青椒鱿鱼丝、酸辣鱿鱼丝、豆鼓鱿鱼丝。嫌麻烦的就选拆开就可以吃的鱿鱼丝了，人类对美食的追求，总...
答：口味：咸鲜味 工艺：清炒 清炒鱿鱼丝的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克 辅料：绿豆芽150克 调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克 清炒鱿鱼丝的特色：脆嫩鲜香，清爽适口。 教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、...
答：3、 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。干煸鱿鱼丝 干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。制作过程 1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。2、猪肉切成二粗丝。3、炒锅内下猪...
