夏季的素凉菜有哪些

夏季常见素凉菜有：凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌苦瓜、凉拌木耳、凉拌海带等。

1. 凉拌黄瓜：黄瓜是夏季的代表性蔬菜之一，其清爽的口感和丰富的水分非常适合夏季消暑。将黄瓜切片或拍碎，加入适量的盐、糖、醋、蒜末等调料，拌匀即可。

2. 凉拌西红柿：西红柿也是夏季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C。将成熟的西红柿切成块状，加入少许盐、糖，拌匀后冷藏一段时间，其酸甜口感非常受欢迎。

3. 凉拌苦瓜：苦瓜虽然味道苦涩，但具有清热解暑的功效。将苦瓜切片，用热水焯一下去除苦味，再加入盐、醋、蒜末等调料，是一道很好的夏季凉菜。

4. 凉拌木耳：木耳是一种营养丰富的食材，具有清肺的作用。将木耳泡发后洗净，加入各种调料如盐、醋、辣椒油等拌匀，口感鲜美且营养丰富。

5. 凉拌海带：海带含有丰富的碘和其他矿物质，对于消暑也有很好的效果。将海带洗净后切成丝状，加入适量的盐、糖、醋、芝麻等调料，是一道很好的夏季凉菜。这些素凉菜不仅制作简单，而且富含营养，是夏季餐桌上的佳品。