毛豆杂酱怎样制作
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
土豆,毛豆,辣椒怎样做杂酱
准备材料：
毛豆200g、胡萝卜100g、酱干50g、瘦肉100g、生姜10g、蒜瓣4个、干辣椒七八个、蚝油适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖一点点、蚕豆酱一勺、鸡精一点点
制作过程：
一、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。
二、锅中加适量的清水，水开后把毛豆倒进去焯水，再次烧开煮1-2分钟左右，记得要加一点盐，这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图
三、毛豆倒出用凉水冲洗干净，锅洗干净烧热稍微倒入多一点的油，先滑锅，然后在加一点点盐，可以让肉更入味，肉丁下锅快速翻炒至变色。
四、肉丁变色就可以把姜丝和蒜瓣放进去爆香，炒30秒左右就可以了。
五、然后就可以把酱干丁也倒进锅里。
六、酱干翻炒几下就可以把毛豆下锅。
七、这个时候可以调味了，加一勺生抽，半勺老抽调色，一勺蚕豆酱，或者也可以放郫县豆瓣酱（根据个人口味来放不同的酱），再来一点蚝油，一点点盐（因为放的酱油和生抽酱都是比较咸的），一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。
八、然后加适量的清水没过毛豆盖盖继续烧，我看过很多讲解毛豆炸酱这道菜，到这个地方，大火烧开闷个两三分钟勾芡就可以出锅了，大错特错，因为毛豆是很不容易熟的食材，所以一定要煮熟，否则一个是影响口感，第二个是很难消化。家常菜虽然没有什么技术成分，但是一定要烧熟，这样吃起来才放心。
九、毛豆一般需要烧20-30分钟左右才熟，所以一般需要加2-3次水，每次水快烧干了要记得加水，同时要翻炒，防止锅底糊锅而上面的毛豆却没有熟。第二次或者第三次加水快烧干的时候，可以用筷子尝一下毛豆有没有熟。水快烧干了，可以把胡萝卜和干辣椒段一起倒入锅里，快速翻炒，然后盖盖闷三分钟左右就差不多了。
十、等汤汁烧到下面这个样子的时候，就可以加一点鸡精准备出锅了。
十一、出锅装盘，一道家常菜毛豆炸酱就已经制作完成了。
如果你已经看到这里，相信你一定学会了毛豆炸酱的制作方法，家里如果有小孩子怕吃辣，也可以选择不放酱，稍微多一点点酱油也可以，而且毛豆炸酱的材料也多变的，可以选择放河虾，或者是把胡萝卜丁换成土豆丁，都是非常可口的一道菜，也是下酒菜的不错选择。
小结：
毛豆一定要买现剥的，或者是买回来自己剥，这样吃起来更鲜，还有就是毛豆剥开后里面白色的衣也是可以吃的，说明毛豆比较鲜嫩，这种豆吃起来味道才好。
毛豆炸酱的原材料多变，可以用胡萝卜丁也可以用土豆丁，或者是放青红椒都可以，根据自己的喜好来决定。
毛豆一定要煮熟，很多视频介绍都是五分钟左右就直接出锅了，吃起来口感不是很好，而且吃多了也是很难消化的。
制作毛豆炸酱的教程有哪些?
答：加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，与肉末一起翻炒。加入黄豆酱或甜面酱：根据个人口味选择黄豆酱或甜面酱，加入2-3大勺，翻炒均匀，让毛豆和肉末都裹上酱料。加水炖煮：根据需要加入适量的水，水量不宜过多，以免稀释了炸酱的浓郁口感。盖上锅盖，用小火慢炖10-15分钟，让毛豆充分熟透。收汁：打开...
在家怎么做出好吃又下饭的毛豆炸酱?
答：加入毛豆：将处理好的毛豆加入锅中，翻炒均匀，让毛豆和肉末混合。加水炖煮：根据个人口味，可以加入适量的水（水量不宜过多，以免稀释了味道），盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让毛豆煮熟。调味收汁：打开锅盖，根据口味加入适量的盐和糖进行调味，大火收汁至汤汁浓稠，毛豆炸酱就基本完成了。出锅装...
毛豆杂酱怎样制作
答：制作过程：一、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。二、锅中加适量的清水，水开后把毛豆倒进去焯水，再次烧开煮1-2分钟左右，记得要加一点盐，这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图...
毛豆炸酱做法
答：要制作美味的毛豆炸酱，首先你需要准备以下食材：鲜嫩的毛豆米，切成丁状的肉，色泽醇厚的酱油干，还有切片的生姜以及蚕豆酱。河虾的鲜美也是不可或缺的，以及青椒和红椒，为菜肴增添色彩和口感。烹饪步骤如下：首先，将锅加热，倒入适量的色拉油。接着，将生姜和肉丁一同放入锅中，用中小火慢煸，让肉丁...
毛豆炸酱的家常做法
答：制作毛豆炸酱十分简单。首先，将毛豆在水中煮熟，然后放置待凉。接着，将姜蒜切末，再加入豆瓣酱、酱油、糖、盐和香油等调味料，搅拌均匀。之后，将锅加热，加入适量的油，倒入调好的炸酱，并翻炒均匀。最后，加入煮好的毛豆，继续翻炒几分钟即可。这样制作出来的毛豆炸酱外酥里嫩、味道浓郁，香气四溢...
毛豆炸酱怎样制作口感更好?
答：准备调料：准备适量的生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖、盐、姜末、蒜末、葱花等调料。这些调料能够增加炸酱的风味，使其更加鲜美。处理毛豆：将毛豆剥出豆粒，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水的时间不宜过长，以免毛豆失去脆嫩的口感。炒肉末：锅中加入适量的油，油热后加入姜末、蒜...
请问谁能知道和告诉我毛豆炸酱怎么做?谢谢各位!
答：第一道菜：毛豆炸酱 主料：毛豆、土豆、肉 辅料：青椒、红椒、葱、淀粉 调味料：盐、色拉油、酱油 做法：1、将土豆、青椒、红椒切成小丁；2、将毛豆在热水里煮一下，去去青味，然后捞起备用；3、在锅中倒入油，油烧热的时候倒入土豆、毛豆炒一会，差不多快熟的时候放入青椒、红椒一起翻炒，同时...
南方人的主食是什么?
答：毛豆炸酱(原料为毛豆、豆腐干、香菇、辣豆豉)、红辣椒炒藕片、木耳炒瓠子、丝瓜炒鸡蛋、青椒豆角丝、清炒红苋菜、清煮毛豆米 我觉得吧。。你还是直接问要吃你做的菜的那个人比较好。哈哈哈 南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心,永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈,也不顶饿。主食的不同,造成了整个饮食...
用料
毛豆 100g
胡萝卜 50g
香干 70g
猪瘦肉 60g
毛豆炸酱的做法
第一步，将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出，喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟！
热锅冷油，放入葱爆香后加入猪肉，加点生抽上色，待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁
爆炒三分钟后加入香干，适量的加些水
大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱，盐，老抽，少许白糖后，转小火焖7～10分钟，注意观察水的动向，别烧糊了。
待水渐渐烧干，转大火再用定粉勾芡！
出锅啦！
摆盘，这里摆的不好看！嘿嘿
准备材料：
毛豆200g、胡萝卜100g、酱干50g、瘦肉100g、生姜10g、蒜瓣4个、干辣椒七八个、蚝油适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖一点点、蚕豆酱一勺、鸡精一点点
制作过程：
一、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。
二、锅中加适量的清水，水开后把毛豆倒进去焯水，再次烧开煮1-2分钟左右，记得要加一点盐，这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图
三、毛豆倒出用凉水冲洗干净，锅洗干净烧热稍微倒入多一点的油，先滑锅，然后在加一点点盐，可以让肉更入味，肉丁下锅快速翻炒至变色。
四、肉丁变色就可以把姜丝和蒜瓣放进去爆香，炒30秒左右就可以了。
五、然后就可以把酱干丁也倒进锅里。
六、酱干翻炒几下就可以把毛豆下锅。
七、这个时候可以调味了，加一勺生抽，半勺老抽调色，一勺蚕豆酱，或者也可以放郫县豆瓣酱（根据个人口味来放不同的酱），再来一点蚝油，一点点盐（因为放的酱油和生抽酱都是比较咸的），一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。
八、然后加适量的清水没过毛豆盖盖继续烧，我看过很多讲解毛豆炸酱这道菜，到这个地方，大火烧开闷个两三分钟勾芡就可以出锅了，大错特错，因为毛豆是很不容易熟的食材，所以一定要煮熟，否则一个是影响口感，第二个是很难消化。家常菜虽然没有什么技术成分，但是一定要烧熟，这样吃起来才放心。
九、毛豆一般需要烧20-30分钟左右才熟，所以一般需要加2-3次水，每次水快烧干了要记得加水，同时要翻炒，防止锅底糊锅而上面的毛豆却没有熟。第二次或者第三次加水快烧干的时候，可以用筷子尝一下毛豆有没有熟。水快烧干了，可以把胡萝卜和干辣椒段一起倒入锅里，快速翻炒，然后盖盖闷三分钟左右就差不多了。
十、等汤汁烧到下面这个样子的时候，就可以加一点鸡精准备出锅了。
十一、出锅装盘，一道家常菜毛豆炸酱就已经制作完成了。
如果你已经看到这里，相信你一定学会了毛豆炸酱的制作方法，家里如果有小孩子怕吃辣，也可以选择不放酱，稍微多一点点酱油也可以，而且毛豆炸酱的材料也多变的，可以选择放河虾，或者是把胡萝卜丁换成土豆丁，都是非常可口的一道菜，也是下酒菜的不错选择。
小结：
毛豆一定要买现剥的，或者是买回来自己剥，这样吃起来更鲜，还有就是毛豆剥开后里面白色的衣也是可以吃的，说明毛豆比较鲜嫩，这种豆吃起来味道才好。
毛豆炸酱的原材料多变，可以用胡萝卜丁也可以用土豆丁，或者是放青红椒都可以，根据自己的喜好来决定。
毛豆一定要煮熟，很多视频介绍都是五分钟左右就直接出锅了，吃起来口感不是很好，而且吃多了也是很难消化的。
答：加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，与肉末一起翻炒。加入黄豆酱或甜面酱：根据个人口味选择黄豆酱或甜面酱，加入2-3大勺，翻炒均匀，让毛豆和肉末都裹上酱料。加水炖煮：根据需要加入适量的水，水量不宜过多，以免稀释了炸酱的浓郁口感。盖上锅盖，用小火慢炖10-15分钟，让毛豆充分熟透。收汁：打开...
答：加入毛豆：将处理好的毛豆加入锅中，翻炒均匀，让毛豆和肉末混合。加水炖煮：根据个人口味，可以加入适量的水（水量不宜过多，以免稀释了味道），盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让毛豆煮熟。调味收汁：打开锅盖，根据口味加入适量的盐和糖进行调味，大火收汁至汤汁浓稠，毛豆炸酱就基本完成了。出锅装...
答：制作过程：一、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。二、锅中加适量的清水，水开后把毛豆倒进去焯水，再次烧开煮1-2分钟左右，记得要加一点盐，这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。如下图...
答：要制作美味的毛豆炸酱，首先你需要准备以下食材：鲜嫩的毛豆米，切成丁状的肉，色泽醇厚的酱油干，还有切片的生姜以及蚕豆酱。河虾的鲜美也是不可或缺的，以及青椒和红椒，为菜肴增添色彩和口感。烹饪步骤如下：首先，将锅加热，倒入适量的色拉油。接着，将生姜和肉丁一同放入锅中，用中小火慢煸，让肉丁...
答：制作毛豆炸酱十分简单。首先，将毛豆在水中煮熟，然后放置待凉。接着，将姜蒜切末，再加入豆瓣酱、酱油、糖、盐和香油等调味料，搅拌均匀。之后，将锅加热，加入适量的油，倒入调好的炸酱，并翻炒均匀。最后，加入煮好的毛豆，继续翻炒几分钟即可。这样制作出来的毛豆炸酱外酥里嫩、味道浓郁，香气四溢...
答：准备调料：准备适量的生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖、盐、姜末、蒜末、葱花等调料。这些调料能够增加炸酱的风味，使其更加鲜美。处理毛豆：将毛豆剥出豆粒，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水的时间不宜过长，以免毛豆失去脆嫩的口感。炒肉末：锅中加入适量的油，油热后加入姜末、蒜...
答：第一道菜：毛豆炸酱 主料：毛豆、土豆、肉 辅料：青椒、红椒、葱、淀粉 调味料：盐、色拉油、酱油 做法：1、将土豆、青椒、红椒切成小丁；2、将毛豆在热水里煮一下，去去青味，然后捞起备用；3、在锅中倒入油，油烧热的时候倒入土豆、毛豆炒一会，差不多快熟的时候放入青椒、红椒一起翻炒，同时...
答：毛豆炸酱(原料为毛豆、豆腐干、香菇、辣豆豉)、红辣椒炒藕片、木耳炒瓠子、丝瓜炒鸡蛋、青椒豆角丝、清炒红苋菜、清煮毛豆米 我觉得吧。。你还是直接问要吃你做的菜的那个人比较好。哈哈哈 南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心,永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈,也不顶饿。主食的不同,造成了整个饮食...
