蓝色妖姬双色花卷的做法步骤图，怎么做好吃

主料




低筋面粉100g




鸡蛋150g




翻糖500g






调料


植物油
25g

蓝莓果酱
适量

红曲粉
适量

白糖
75g





蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法


1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉上下拌匀。

6.8分满倒入纸杯中。

7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取一块翻糖上色。

9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14. 取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

蓝色妖姬 （1）蓝橙 0。5伏特加 1橙汁 1 摇 和 鸡尾酒杯（2）白可可 0。5伏特加 0。5 漂浮 力娇杯（3）伏特加 0。5 橙 汁 1 用来灌力娇杯的做法！底杯大鸡尾酒杯（1），上倒 扣一个小鸡尾酒杯，上面再倒扣一个白兰地杯，最上面放一个力娇杯（2），把力娇杯的伏特加点燃，再加入0。5的伏特加，使酒溢出，火焰会随着杯子往下流，再加入橙汁灭火！！
就好了

用料  

①蓝色面团：    

蝶豆花水    100g    

玉米油    6g    

蜂蜜    20g    

中筋面粉    200g    

干酵母    2g    

②白色面团：    

牛奶    100g    

玉米油    6g    

蜂蜜    20g    

中筋面粉    200g    

干酵母    2g    

*另外多准备一些面粉，给面团整形用。    

蓝色妖姬双色花卷的做法  

• 先来做准备工作，12g蝶豆花先用180g开水泡开。

• 用60目的筛子过筛一遍，取 100g倒入厨师机桶里，放冰箱冷藏 15分钟。
  **可以用力挤压浸水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好。

• 然后蝶豆花水里倒入干酵母。

• 搅拌均匀之后静置 5分钟，待酵母完全溶解。加入玉米油、蜂蜜和面粉，启动揉面程序。

• 揉成光滑的面团即可，因为后期还要加入干粉揉，面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期排气加入干粉之后馒头口感会偏干。
  把面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。

• 然后来揉白色的面团。牛奶倒入厨师机桶里。

• 放入干酵母，搅拌均匀之后静置 5分钟。

• 加入玉米油、蜂蜜和面粉。

• 开启揉面程序，揉成一个光滑亮白的面团。放入干净容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度。

• 发至两倍大即可。

• 这两种面团我是同步操作的，如果不能同时揉，可以分别操作，先发酵好的先排气就可以了。

• 发酵好之后取出，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

• 白色面团也是一样。

• 有面条机的可以用机器来压面排气，反复压几次，这样更快更光滑。

• 压成面片之后再揉成面团就可以了，可以切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了。

• 先来分割蓝色面团，平均分成 30个小面团。

• 白色的也同样分成 30个小面团。
  **夏天室内温度高，发酵快，我是开空调做的，如果没有条件，可以先放冰箱冷藏，可以控制发酵慢一些。

• 小面团搓圆之后，用擀面杖擀成均匀的圆片。

• 如果粘手，可以撒一些面粉。

• 取白色和蓝色各三片，如图这样叠起来。

• 用刀背在中间位置用力压一下。

• 然后从上面往下卷起来，注意方向，不要卷错了。

• 卷好之后中间用刀切开。

• 切口捏紧一点，然后朝下放置，用手把花瓣剥开一点点，整理成玫瑰花的形状。

• 花瓣最上面的边，可以用手捏薄一点。做好一组放入蒸屉，留出适当的空隙，盖好盖子，进行第二次发酵，32度 20分钟左右，这个过程不能省略，不然蒸出来的馒头表面会凹凸不平。

• 锅里倒入凉水，把蒸屉放上去，开大火，烧开水之后改小火，再蒸 15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置 5分钟再掀开。
  因为数量比较多，整形也需要时间，我是做好一组，就发酵＋蒸，避免出现发酵不够或者发酵过度的情况，等的过程中就继续做其他的，重复这个步骤就可以了，直到全部做好。

• 完成~切面也很特别~

用料  

①蓝色面团：    

蝶豆花水    100g    

玉米油

                   6g    

蜂蜜

                   20g    

中筋面粉

                   200g    

干酵母

                   2g    

②白色面团：    

牛奶

                   100g    

玉米油

                   6g    

蜂蜜

                   20g    

中筋面粉

                   200g    

干酵母

                   2g    

*另外多准备一些面粉，给面团整形用。    

蓝色妖姬双色花卷的做法  

• 先来做准备工作，12g蝶豆花先用180g开水泡开。

  
             

• 用60目的筛子过筛一遍，取 100g倒入厨师机桶里，放冰箱冷藏 15分钟。
  **可以用力挤压浸水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好。

  
             

• 然后蝶豆花水里倒入干酵母。

  
             

• 搅拌均匀之后静置 5分钟，待酵母完全溶解。加入玉米油、蜂蜜和面粉，启动揉面程序。

  
             

• 揉成光滑的面团即可，因为后期还要加入干粉揉，面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期排气加入干粉之后馒头口感会偏干。
  把面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。

  
             

• 然后来揉白色的面团。牛奶倒入厨师机桶里。

  
             

• 放入干酵母，搅拌均匀之后静置 5分钟。

  
             

• 加入玉米油、蜂蜜和面粉。

  
             

• 开启揉面程序，揉成一个光滑亮白的面团。放入干净容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度。

  
             

• 发至两倍大即可。

  
             

• 这两种面团我是同步操作的，如果不能同时揉，可以分别操作，先发酵好的先排气就可以了。

  
             

• 发酵好之后取出，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

  
             

• 白色面团也是一样。

  
             

• 有面条机的可以用机器来压面排气，反复压几次，这样更快更光滑。

  
             

• 压成面片之后再揉成面团就可以了，可以切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了。

  
             

• 先来分割蓝色面团，平均分成 30个小面团。

  
             

• 白色的也同样分成 30个小面团。
  **夏天室内温度高，发酵快，我是开空调做的，如果没有条件，可以先放冰箱冷藏，可以控制发酵慢一些。

  
             

• 小面团搓圆之后，用擀面杖擀成均匀的圆片。

  
             

• 如果粘手，可以撒一些面粉。

  
             

• 取白色和蓝色各三片，如图这样叠起来。

  
             

• 用刀背在中间位置用力压一下。

  
             

• 然后从上面往下卷起来，注意方向，不要卷错了。

  
             

• 卷好之后中间用刀切开。

  
             

• 切口捏紧一点，然后朝下放置，用手把花瓣剥开一点点，整理成玫瑰花的形状。

  
             

• 花瓣最上面的边，可以用手捏薄一点。做好一组放入蒸屉，留出适当的空隙，盖好盖子，进行第二次发酵，32度 20分钟左右，这个过程不能省略，不然蒸出来的馒头表面会凹凸不平。

  
             

• 锅里倒入凉水，把蒸屉放上去，开大火，烧开水之后改小火，再蒸 15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置 5分钟再掀开。
  因为数量比较多，整形也需要时间，我是做好一组，就发酵＋蒸，避免出现发酵不够或者发酵过度的情况，等的过程中就继续做其他的，重复这个步骤就可以了，直到全部做好。

  
             

• 完成~切面也很特别~