坐客是点菜还是推辞？
对于销售人员来说，请客吃饭总是免不了的，但因为对这个问题缺乏一些必要的认识，很多销售人员请了客却丢了分。我记得某公司有位销售员，想跟客户建立进一步的客情关系，但请客之后客户对他的态度却明显冷淡，原来那位业务员在用餐的时候，不懂用餐礼仪以及用餐的姿势比较粗俗，恰好该客户又是个“下海”的文化型商人，结果给客户留下了非常不雅的印象。因此，客户由此联想到：业务员连基本的社交礼仪都不懂，厂家就派出来跑“江湖”，这样的厂家算什么嘛!可见，行走江湖时，请客还是有一些讲究的。
一 明确目的和对象
凡事都有目的或者动机，请客也是一样的。从销售的角度来看：一是有即时的商业目的;另一个方面是出于巩固或者增进客情的需要。 只有明确了请客目的，那么接下来要请谁，怎么请，请什么规格，请在什么地方，控制在什么费用，要达到什么效果等，这一切问题自然就迎刃而解了。
所以，无论如何，首先一定要先明确请客的目的，以及根据目的，决定请什么对象。如此，才能有效达成自己的“江湖”目标。
二 确定方式和规格
既然明确了为什么要请?以及要请谁?那么，接下来就是确定请客方式和规格。
先谈方式，很多销售员都认为请客就是吃饭喝酒，这种理解是比较片面的。某个公司的业务员在派驻天津市场时，几次想请该地区的客户一起吃饭却总被婉言相拒，经过了解，才知道客户原是天津大学一名下海经商的教授，客户对于那些请客吃饭的方式不是很“感冒”，但生意之余喜欢听交响乐和吃西餐。后来，业务员在这方面找到了机会，请客户参加意大利交响乐团在北京的演出，从音乐品位开始，两人竟然成了“忘年交”。
还有个业务员，在请一名东北客户时，忽略了东北汉子的好酒豪爽风格，竟然请客户在一家咖啡店喝咖啡，搞了半天生意不但没有进展，客户回到家第一句话就是“快拿酒来，今天喝那黑糊糊的东西象喝药一样，难受死了!”可见，如果方式不对，再怎么使力也是白搭。
规格也很重要，要符合请客对象的身份，以及你即时公关的需要，因为请客也是一种生意的延续、智慧的“较量”。某公司业务员小张，在招待一个山西来的客户时，本来客户已经基本确定可以接受目前的合作条件，但因为该业务员晚上请了一顿很丰盛的晚餐，反而使客户迟疑了。原因很简单，你对他太好了，客户有时并不“感冒”，认为你此时一定很需要他，果然，客户回头继续向厂家要条件，让业务员大伤脑筋。所以，如果你是希望促成客户合作的话，请客的规格未必就是越丰盛越好，只要遵循热情、有气氛、合适便可以了，否则还会吃力不讨好。对于老客户特别是重点客户，这种方式更为重要，此时不是请客吃饭的问题，还是斗智和心理战术的问题。有些重点客户并不知道自己是厂家的“回款大户”，在没有比较信息的前提下，客户还是不敢乱来的，但是如果业务员过于热情则容易让客户发现这些重要的信息，接下来你就掺了，所谓的“商大欺厂”的故事一定会在你的身上重演!
三 座次排序的学问
如何安排座次是请客的一大学问，特别是在一些大型宴会如经销商年会时，如果一些小细节没有注意，轻则闹笑话，重则会伤害原本不错的客情关系!
具体如何安排，现行有两种方法，一种是比较通行的座次方法;另一种是在某些地区流行的“地方座次礼仪”。
比较通行的方法是：
*较大型的宴请，桌次的高低以离主桌位置的远近而定，右高左低。
*同一桌上，位次的高低以离主人的座位远近而定。主宾坐在主人右边，第2主宾坐在主人左边。主人右方第2席是第三，左边是第四，依次类推。
*如果人数不多时，业务员主要先确定自己和主宾的位置，其他人则以随意为主(也可根据客人的职位高低进行排序)。主宾一般安排在正席。
*如果业务员的领导以及客户是在一起用餐时，那么业务员则要安排主宾和自己领导坐在主宾席，其他客人如客户的太太或者得力助手坐在客户旁边。业务员自己则坐在上菜的位置，待上菜时，可以方便转动菜盘至主宾面前。
另外有些地区也有一些地方性的讲究，业务员如果是在客户所在地请客，在请客之前可向当地人了解这一风俗。因为每地的“地方讲究”有些不同，还是以自己掌握的准确信息为准。需要注意的是，在安排座次时，不要过于拘泥于这种所谓“座次”的讲究，以免大家觉得过于客套，反而显得生分，从而使用餐变的比较拘束。
四 点菜的艺术
毫不夸张的说，点菜是一门艺术。从事销售工作的业务员应该熟知这个方面的常识。比如有的业务员请吃饭请的很丰盛，费用却不高;有的业务员花钱多，却未必吃的好!这就是点菜的技巧问题。现在很多公司对于业务员请客吃饭，都有一个费用控制的标准，因此，如何点的好，吃的好，花钱少，就取决于业务员在点菜方面的艺术了。
业务员工作之余，应先花点时间了解一些酒楼、饭店的菜谱和菜价，并比较用餐环境和服务档次，一旦要请客时才不至于不知所措。
另外，业务员也可在约定的请客时间之前30分钟到达酒楼，一个是礼貌问题，另一个是根据人数先订好合适的包厢，以及先点好一部分菜，因为酒楼一般生意很好，先点一部分菜可以让酒楼先做准备，不至于大家入座之后等很久才上菜，另一个方面可以点一些有特色但又实惠的菜。如北方客户来南方，则可以点一些北方稀有但南方丰盛的海鲜，以及南方有特色的在北方没有的特色菜;比如请四川客户则要以麻辣为主等等。当客户点完菜之后，业务员出于礼貌，在评估所有点菜之后，再追加两个菜，这样显得对对方的尊重以及礼貌。
需要注意的是，业务员切忌不可自己先将菜都点好，即使你点的菜适合客户的口味，都会给人一种你过于看重金钱、想省钱的感觉，无形中便使请客的效果大打折扣。如果点菜时客户推辞，你也要尽量发动“一人先点一两个自己喜欢吃的菜，剩余再你来点”的气氛。客户在看菜单时，业务员在旁边可以稍做解释，或者请服务员在旁边予以说明。自己在点菜时，则可以适当询问客户是不是爱吃。
当你做好些后，就会拉近你与客户之间的距离，可能句因为这一次请客而让你与客户由商业关系上升到朋友关系，在这种情况下，我相信销售就不在是问题了。
一般是被请的点 因为请客的要注意点礼貌
坐客是被邀请。应该礼貌，礼节性推辞一下。让主客点菜，这样会好一些。客随主便，不能主动地点菜，因为个人的饮食口味不同，不能只点自己喜欢的菜，也不能点太贵的菜。还是让别人去点菜最好。也是为人品行的表现。
推辞。客随主便流传至今，是有一定的道理的，主人肯定有自己的安排，让客人点菜有时候是出于礼貌，如果客人点菜，会扰乱主人的安排，这样可能会让主人有点小心理。
做客是否点菜，这个要看客和主之间的关系以及主人的热情程度。
如果客人和主人是很好的朋友，那就随便一点，比如我去天津找我同学玩，我算是客人吧，他是主人，他让我点菜，我会先让他推荐一下，然后根据自己口味点一个。
如果客人和主人也是好朋友只是，多年未见 机缘巧合遇到一起吃饭，那就所谓入乡随俗
如果主人和客人只是一般朋友，而主人让客人点菜，如果不是特别热情，那就客随主便吧
做客是点菜还是推辞？如果别人请你吃饭的话，你是客人，最好不要点菜，有主人呢？特随主，便有主任安排你要点菜的话，就很很不好，什么意思呢？你点这个也不是那个也不是，所以最好还是点有主人点吧，如果关系非常好的话，那个特情况特殊的话，也可以随便点上一两个大家都喜欢的菜，也不是不可以的
坐客点菜应该是一个有经验的一个人点，计能让客人吃好，又能让主义满意，运样一个人不要推辞，去点更好
答：坐客是被邀请。应该礼貌，礼节性推辞一下。让主客点菜，这样会好一些。客随主便，不能主动地点菜，因为个人的饮食口味不同，不能只点自己喜欢的菜，也不能点太贵的菜。还是让别人去点菜最好。也是为人品行的表现。
答：⑤点菜应请客人先点，尊重客人的口味和意愿。如果事先预订的酒席，也最好事先了解客人的饮食口味、习惯。③招呼服务员，一般点头或举手示意，礼貌地称呼“服务员”或“小姐”、“先生”。“喂”、“呃”地乱喊，是缺少教养的表现。⑦喝什么酒水应征求客人的意见。上菜后，主人应示意开始，举杯共饮。...
答：坐客是被邀请。应该礼貌，礼节性推辞一下。让主客点菜，这样会好一些。客随主便，不能主动地点菜，因为个人的饮食口味不同，不能只点自己喜欢的菜，也不能点太贵的菜。还是让别人去点菜最好。也是为人品行的表现。
