清蒸海鱼的做法大全是怎样的

清蒸鱼的做法

1.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
2.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。
5.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
6.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用

用料
鱼 我用的是青斑
京葱
姜丝
生抽
味精
酒
糖
清蒸海鱼的做法
先准备“蒸鱼豉油”，就是专用来吃争优的酱油，水和生抽1:1，下少许味精和酒，下一汤匙清汤，可以下一点老抽调色，煮热
还有一个秘技就是用鰹鱼味精代替味精
什麼是鰹鱼味精看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/101760478/清蒸海鱼的做法 步骤1
准备好蒸鱼豉油后，鱼刮鳞洗净，用布擦干清蒸海鱼的做法 步骤2
京葱摊开，然後切成细细的葱丝清蒸海鱼的做法 步骤3
减少葱强烈的味道，可以放在水中冲5分钟，然後沥乾。清蒸海鱼的做法 步骤4
准备好蒸鱼碟，先在碟子上放葱段，再放上鱼，鱼上面放上姜丝，煮开水，大火隔水蒸8-10分钟（我的鱼500克，蒸8分钟）。清蒸海鱼的做法 步骤5
蒸熟后鱼皮爆开就是新鲜的证据，冷冻鱼是不会爆开的清蒸海鱼的做法 步骤6
蒸熟后，把碟中的鱼水和葱段倒掉，放上葱丝，淋上滚油，再倒入蒸鱼豉油，完成清蒸海鱼的做法 步骤7
好的蒸鱼绝对最好是白饭消灭者~清蒸海鱼的做法 步骤8
还有绝配就是 夏日+蒸鱼+冷冻清酒了！！

食材明细

主料：偏口适量

辅料：葱姜适量、红椒丝适量

配料：盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、油适量、花椒适量

清蒸海鱼的做法步骤

• 1

  准备材料

• 2

  将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟

• 3

  将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中

• 4

  盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉

• 5

  蒸8分钟

• 6

  将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝

• 7

  冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火

• 8

  将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可

小窍门：

1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。
2、此法适合多种其他鱼类。
3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。
4、如果不喜欢花椒味，烧油的时候可以不放。

清蒸海鱼的做法
答：清蒸海鱼 主料海鱼2条 辅料 葱 2根 姜 半节 盐 少许 鸡精 少许 食用油 少许 酱油 约3勺 清蒸海鱼的做法 1.鱼，葱，姜分别洗净，准备好原料。2.在鱼背上划一刀，既能在蒸时保持美观，又能让鱼容易熟。3.葱，姜分别切丝。4.将姜丝先辅一层在盘底，然后再放上鱼。5.在鱼身上和鱼肚里分别...

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