用酒怎么发面
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
1、啤酒和普通面粉，一把麦麸，少许盐，适量糖，用筷子搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同加入啤酒后不够可以慢慢加适量水，成絮状后就用面包机揉面了，没有面包可以手揉也快的。
2、揉成三光的面团就可以静置发酵了，一般都是一次发酵的，就是整形好后才发酵，没放酵母，想看看能不能发起来，所以二十分钟后稍微大点就拿出来排气揉光了。
3、发好后用面包机稍微揉一下就拿出来，放案板上洒粉，揉成光滑的面团。
4、揉好后分成八份小面团，取其中一份揉光。
5、依次揉完八个面团。
6、随手分的，面团大小不一，揉好面团就自然发酵。
7、夏天这个温度发的很快，冬天时间会延长一些。
8、发酵到体积稍微膨大，冷水上锅，大火蒸二十分钟，然后关火焖五分钟，跟用发酵粉做出来的一样蓬松。
答：1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。4、在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子。6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。8、蒸好的馒头。
答：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2---3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。现在我们这里室温在20度左右，发酵用了4个小时 3...
答：1、所需食材：面粉、酒酿、清水。2、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。3、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。4、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。5、把发酵好的面团倒在面板上面，排空...
答：1、准备米酒，两到三勺，一个碗底都可以。（一定要用市场上出售的新鲜米酒，自己做的米酒也可以，不要用超市里买的哪种保质期很长时间的米酒）2、加入一些面粉，搅拌均匀。这里直接用的米酒盒子，如果用碗，要用稍大一些的，覆盖保鲜膜。3、搅匀后，还能看到米粒的样子。放在稍微温暖一点的地方让他...
答：200克 粘米粉 100克 辅料 酒酿 200克 酵母 3克 温水 适量 步骤 1.准备酒酿 2.先把酒酿放进料理机打成汁 3.酵母用温水化开后先加入面粉中拌 4.再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大 5.发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟 6.擀成圆饼状 7.饼一面用刀背划几道痕迹 8.不粘...
答：第一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团;第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时面就发好了。第三步：把好了的面团分割成6等分，揉圆，醒发十分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅即可，这样做出来的馒头带着米酒的...
答：1、啤酒和普通面粉，一把麦麸，少许盐，适量糖，用筷子搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同加入啤酒后不够可以慢慢加适量水，成絮状后就用面包机揉面了，没有面包可以手揉也快的。2、揉成三光的面团就可以静置发酵了，一般都是一次发酵的，就是整形好后才发酵，没放酵母，想看看能不能发起来，所以二十...
答：酒酿发面的方法如下：准备材料：面粉 500克、酒酿 30克、水 适量。1、第一步将面粉，酒酿，水搅拌一起，揉成面团。2、放旁边发醒3小时。3、时间到后排气，如下图所示。4、用手将面团揉成长条。5、用刀切成小剂子。6、放蒸锅里蒸15分钟。7、15分钟后即可取出，这样酒酿馒头就做好了。
答：黄酒发面做馒头的方法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，发酵10分钟即可，黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表...
答：用甜酒发面，需要进行2-3次发酵效果才好，面团不要和得太软，因为一发起来面就稀了特别粘手，步骤如下：1、将甜酒汁与适量的水与面粉揉成面团，放置1-2小时（夏天的时间，冬天需要久点）；2、等面团发胀起来后，再进行揉和一次（如果太稀可以加入少量干面粉）；3、再等1-2小时，再揉一次；4、...
