鮰鱼怎么做才香？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
鮰鱼，也称为鲶鱼或泥鳅，是一种常见的淡水鱼类，以其鲜美的肉质和独特的风味而受到人们的喜爱。要想做出香味浓郁的鮰鱼菜肴，可以采用多种烹饪方法，如红烧、清蒸、炖汤等。以下是一些烹饪鮰鱼的建议和步骤：
选择新鲜鮰鱼：新鲜的鮰鱼皮肤光滑，眼睛清澈，鱼肉紧实有弹性。新鲜的鱼是做出美味菜肴的基础。
准备鮰鱼：将鮰鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后根据个人喜好切成段或者整条留用。如果是大鱼，可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以去除鱼腥味，同时使鱼肉更加紧实。
烹饪方法一：红烧鮰鱼
热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜爆香。
将腌好的鮰鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水（水量以没过鱼为宜）。
大火烧开后转小火慢炖，期间可翻动鱼身让味道均匀渗透。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花和香菜即可出锅。
烹饪方法二：清蒸鮰鱼
在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
蒸好后取出，淋上预先调好的蒸鱼豉油。
另起锅热油，将热油浇在鱼身上，使其香气四溢。
烹饪方法三：炖汤
将处理好的鮰鱼放入沸水中焯水去腥。
取出鱼，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和鮰鱼。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
最后加入盐调味，撒上葱花即可。
注意事项：
烹饪过程中要注意火候，避免鱼肉过熟变老。
根据个人口味调整调料的用量，如喜欢麻辣味的可以加入花椒和辣椒。
烹饪时尽量保持锅盖关闭，以免香气流失。
通过以上步骤，你可以根据个人喜好和实际情况选择合适的烹饪方法，制作出香味浓郁的鮰鱼菜肴。无论是红烧、清蒸还是炖汤，只要掌握了基本的技巧和要点，都能让鮰鱼的鲜美味道得到充分展现。
蒜香鮰鱼的做法
答：1、原料：鮰鱼300克、大蒜3个、金针菇150克、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱2根、姜片5片、红辣椒3个、啤酒适量、油盐适量。2、将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好。3、 烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀，垫在...
鮰鱼怎么烧 鮰鱼如何烧
答：1、材料：鮰鱼1条。2、取鱼尾段，从鱼腹处下刀，将鱼尾纵向一劈两半。每隔一指宽，将鱼尾横切成条状，鱼背连接处处不要切断。用白胡椒粉、料酒、盐稍稍码一下味，放入平盘中，切一点儿葱姜丝铺在鱼身上。再取一个小碗，将剩余的生姜、葱切成末放入碗中，调入4勺海天淡口酱油、一勺豆豉（自己家...
鮰鱼怎么做才香?
答：将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后取出，淋上预先调好的蒸鱼豉油。另起锅热油，将热油浇在鱼身上，使其香气四溢。烹饪方法三：炖汤 将处理好的鮰鱼放入沸水中焯水去腥。取出鱼，洗净备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和鮰鱼。大火烧开后撇去浮沫，转小火...
鮰鱼怎么烹饪味道好?
答：红烧鮰鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将鮰鱼处理干净，切段备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油等调料，将煎好的鱼放回锅中，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。酸...
鮰鱼怎么做才好吃
答：1、用清水将鮰鱼洗净，放入料酒、食盐，抓匀腌制备用。2、将生姜、大蒜、青红椒、洋葱等全部切碎装盘备用。3、起锅加油烧热，将鮰鱼一块一块地放入锅中煎，煎至一面焦黄，盛出备用。4、锅内留底油，放入碎料，小火炒出香味加清水、食盐、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀，大火煮开。5、等汤水煮开...
鮰鱼的做法大全 最美味的鮰鱼做法三则分享
答：（1）鮰鱼切大块，用欣和六月鲜酱，生抽。，黄酒，少许糖，盐，胡椒粉。抓匀，腌20分钟。（2）洋葱，生姜切块，与蒜瓣一起在铁锅爆香。（3）把鱼块平铺在洋葱大蒜生姜层上，倒入1/3瓶黄酒，大火烧开转中火8分钟，汤汁收干。装盘，香菜点缀即可。3、红烧鮰鱼。用料：鮰鱼1条、青红椒各1根、洋葱...
洄鱼怎么做
答：作法：把鮰鱼屠宰，开片;去除鱼骨头和鱼片;鱼类切成小丁，葱根和姜片切割成姜蒜米，葱叶不必添加;肥膘也切成小丁;把鱼丁添加盐和鸡精拌和上力，再添加肥膘翻拌;6用力揉成肉丸子，裹一层料汁入沸水锅中炖制;慢火慢炖1.5钟头上下就可以。3、蒜香鮰鱼 原材料：鮰鱼1条;蒜头3个;金针蘑150克 作法：...
鮰鱼怎么做会更好吃?
答：啤酒烹饪鱼可以增加鱼肉的鲜甜味道。将鮰鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等爆香，然后倒入适量的啤酒，加入生抽、糖、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。麻辣鮰鱼 麻辣口味的鮰鱼适合喜欢辣味的朋友。将鮰鱼处理干净，切块...
鮰鱼的家常做法有什么?
答：首先将鮰鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼段两面煎至金黄色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或者豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，放入煎好的鱼段，加入料酒、糖、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出...
鲜香味美的炖鮰鱼的家常做法大全怎么做好
答：鮰鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 豆豉 适量 姜 适量 红辣椒 适量 蒜 适量 小葱 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好所有小料；2.小火，凉油下锅（可以加少许水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；3.一起煸炒出香味；4.炒好后装入小碗中放凉；5.调味料放凉后再放入鮰鱼中， 加入适量的...
选择新鲜鮰鱼：新鲜的鮰鱼皮肤光滑，眼睛清澈，鱼肉紧实有弹性。新鲜的鱼是做出美味菜肴的基础。
准备鮰鱼：将鮰鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后根据个人喜好切成段或者整条留用。如果是大鱼，可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以去除鱼腥味，同时使鱼肉更加紧实。
烹饪方法一：红烧鮰鱼
热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜爆香。
将腌好的鮰鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水（水量以没过鱼为宜）。
大火烧开后转小火慢炖，期间可翻动鱼身让味道均匀渗透。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花和香菜即可出锅。
烹饪方法二：清蒸鮰鱼
在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
蒸好后取出，淋上预先调好的蒸鱼豉油。
另起锅热油，将热油浇在鱼身上，使其香气四溢。
烹饪方法三：炖汤
将处理好的鮰鱼放入沸水中焯水去腥。
取出鱼，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和鮰鱼。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
最后加入盐调味，撒上葱花即可。
注意事项：
烹饪过程中要注意火候，避免鱼肉过熟变老。
根据个人口味调整调料的用量，如喜欢麻辣味的可以加入花椒和辣椒。
烹饪时尽量保持锅盖关闭，以免香气流失。
通过以上步骤，你可以根据个人喜好和实际情况选择合适的烹饪方法，制作出香味浓郁的鮰鱼菜肴。无论是红烧、清蒸还是炖汤，只要掌握了基本的技巧和要点，都能让鮰鱼的鲜美味道得到充分展现。
答：1、原料：鮰鱼300克、大蒜3个、金针菇150克、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱2根、姜片5片、红辣椒3个、啤酒适量、油盐适量。2、将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好。3、 烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀，垫在...
答：1、材料：鮰鱼1条。2、取鱼尾段，从鱼腹处下刀，将鱼尾纵向一劈两半。每隔一指宽，将鱼尾横切成条状，鱼背连接处处不要切断。用白胡椒粉、料酒、盐稍稍码一下味，放入平盘中，切一点儿葱姜丝铺在鱼身上。再取一个小碗，将剩余的生姜、葱切成末放入碗中，调入4勺海天淡口酱油、一勺豆豉（自己家...
答：将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后取出，淋上预先调好的蒸鱼豉油。另起锅热油，将热油浇在鱼身上，使其香气四溢。烹饪方法三：炖汤 将处理好的鮰鱼放入沸水中焯水去腥。取出鱼，洗净备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和鮰鱼。大火烧开后撇去浮沫，转小火...
答：红烧鮰鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将鮰鱼处理干净，切段备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油等调料，将煎好的鱼放回锅中，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。酸...
答：1、用清水将鮰鱼洗净，放入料酒、食盐，抓匀腌制备用。2、将生姜、大蒜、青红椒、洋葱等全部切碎装盘备用。3、起锅加油烧热，将鮰鱼一块一块地放入锅中煎，煎至一面焦黄，盛出备用。4、锅内留底油，放入碎料，小火炒出香味加清水、食盐、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀，大火煮开。5、等汤水煮开...
答：（1）鮰鱼切大块，用欣和六月鲜酱，生抽。，黄酒，少许糖，盐，胡椒粉。抓匀，腌20分钟。（2）洋葱，生姜切块，与蒜瓣一起在铁锅爆香。（3）把鱼块平铺在洋葱大蒜生姜层上，倒入1/3瓶黄酒，大火烧开转中火8分钟，汤汁收干。装盘，香菜点缀即可。3、红烧鮰鱼。用料：鮰鱼1条、青红椒各1根、洋葱...
答：作法：把鮰鱼屠宰，开片;去除鱼骨头和鱼片;鱼类切成小丁，葱根和姜片切割成姜蒜米，葱叶不必添加;肥膘也切成小丁;把鱼丁添加盐和鸡精拌和上力，再添加肥膘翻拌;6用力揉成肉丸子，裹一层料汁入沸水锅中炖制;慢火慢炖1.5钟头上下就可以。3、蒜香鮰鱼 原材料：鮰鱼1条;蒜头3个;金针蘑150克 作法：...
答：啤酒烹饪鱼可以增加鱼肉的鲜甜味道。将鮰鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等爆香，然后倒入适量的啤酒，加入生抽、糖、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。麻辣鮰鱼 麻辣口味的鮰鱼适合喜欢辣味的朋友。将鮰鱼处理干净，切块...
答：首先将鮰鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼段两面煎至金黄色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或者豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，放入煎好的鱼段，加入料酒、糖、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出...
答：鮰鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 豆豉 适量 姜 适量 红辣椒 适量 蒜 适量 小葱 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好所有小料；2.小火，凉油下锅（可以加少许水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；3.一起煸炒出香味；4.炒好后装入小碗中放凉；5.调味料放凉后再放入鮰鱼中， 加入适量的...
