谁知道红烧带鱼怎么做啊？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
红烧带鱼怎么做?
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
做法：
1：煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2：烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注: 最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆
[编辑本段]原料：
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
5、装盘，上桌。
[编辑本段]又一种做法
材料：
带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)
腌料：
盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：
白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
做法：
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
家常红烧带鱼的原材料
原材料：鱼200克、大葱1段、姜5克、独蒜半个、鸡蛋半只、花椒10粒左右。
调味料：生油、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水150ML、盐。
家常红烧带鱼的具体步骤
具体步骤：
1：葱切圈、姜和蒜切片。
2：鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液。
3：锅入中量油，下入带鱼段中，一鱼炸黄后翻面炸，注意不要勤翻，炸好捞出。
慧美网
4：锅留少油烧热，加入鱼，加入葱、姜、蒜、花椒、糖、醋后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。
5：半分钟左右后加入生抽、老抽、水，水量基本和鱼持平。
6：大火烧开转中小火炖5分钟左右，待汤汁快收干时加盐再轻轻翻动一下即可出锅。
红烧带鱼这样做,外焦里嫩
答：红烧带鱼这样做,外焦里嫩 带鱼:富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,带鱼归入胃经,具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。 食材: 带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。 做法: 1、买的带鱼,剪断切花刀。半个洋葱,2个...
红烧带鱼正确做法
答：红烧带鱼的做法如下 1、带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。2、剪成任意大小的段，沥干水分或者用厨房用纸把水吸干净。3、将每块带鱼的两面沾上面粉。 在鱼体的两面都拍上面粉，鱼体挂一层薄薄的面粉即可，多余的面粉要抖下去，如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。记住，是蘸薄薄的一层面粉哦！4、...
怎么做红烧带鱼
答：做法一 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。红烧带鱼图片集(13张)2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至...
红烧带鱼怎么做窍门
答：待两面都煎黄时，把带鱼拔到一边下入蒜子、姜片、葱段煎出香味，从锅边淋入料酒下入八角、花椒、干辣椒煸炒出味，在加入调好的料汁，加入适量的水，小火焖上5分钟 步骤七:待带鱼入味时，大火收紧汤汁，撒上胡椒粉即可 步骤八:带鱼出锅装盘，撒上葱花即可，一道鲜嫩细腻，色泽红亮的红烧带鱼就做好...
红烧带鱼零失误这样做赢麻啦
答：红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 1、带鱼弄干净内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。 2、将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分,放入面粉中,裹上薄薄一层面粉。 3、起锅热油,六成油温,关中火,依次将带鱼段放进油锅炸,一次不要放得太多,可以分次炸。 4、千万不要着急,用筷子去翻动,可以端着锅晃动几下,等带...
红烧带鱼怎么做?
答：红烧带鱼，从小到大不知吃了多少遍，却依旧喜欢，隔一段时间就要重温一次。今天给大家介绍红烧带鱼的家常做法。做法：1.鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦 2.将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀 3.沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上 4.葱姜...
红烧带鱼怎么做?
答：食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。1、带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟。2、锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄。3、加入老抽3g、热水30ml，煮沸。4、加盐3g，搅拌均匀，大火收汁即可出锅。5、出锅装盘，红烧带鱼即可制作完成。
红烧带鱼怎么做好吃又简单
答：做红烧带鱼好吃又简单的方法：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。水开...
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
做法：
1：煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2：烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注: 最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆
[编辑本段]原料：
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
5、装盘，上桌。
[编辑本段]又一种做法
材料：
带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)
腌料：
盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：
白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
做法：
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
家常红烧带鱼的原材料
原材料：鱼200克、大葱1段、姜5克、独蒜半个、鸡蛋半只、花椒10粒左右。
调味料：生油、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水150ML、盐。
家常红烧带鱼的具体步骤
具体步骤：
1：葱切圈、姜和蒜切片。
2：鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液。
3：锅入中量油，下入带鱼段中，一鱼炸黄后翻面炸，注意不要勤翻，炸好捞出。
慧美网
4：锅留少油烧热，加入鱼，加入葱、姜、蒜、花椒、糖、醋后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。
5：半分钟左右后加入生抽、老抽、水，水量基本和鱼持平。
6：大火烧开转中小火炖5分钟左右，待汤汁快收干时加盐再轻轻翻动一下即可出锅。
红烧带鱼怎么做？带鱼改花刀切断，打肉姜片葱13香，盐和料酒 起锅烧油加入鱼，煎至双面金黄，准备好的料汁发炒均匀加入鱼，最后放上点青椒味道香美无比 。
红烧带鱼怎么做？带鱼切段，加入葱姜料酒腌十分钟，带鱼放上淀粉，准备料酒老抽生抽白糖，陈醋蚝油，下锅把鱼煎好，然后倒入汤汁 。
红烧带鱼，好吃美味
答：红烧带鱼这样做,外焦里嫩 带鱼:富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,带鱼归入胃经,具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。 食材: 带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。 做法: 1、买的带鱼,剪断切花刀。半个洋葱,2个...
答：红烧带鱼的做法如下 1、带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。2、剪成任意大小的段，沥干水分或者用厨房用纸把水吸干净。3、将每块带鱼的两面沾上面粉。 在鱼体的两面都拍上面粉，鱼体挂一层薄薄的面粉即可，多余的面粉要抖下去，如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。记住，是蘸薄薄的一层面粉哦！4、...
答：做法一 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。红烧带鱼图片集(13张)2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至...
答：待两面都煎黄时，把带鱼拔到一边下入蒜子、姜片、葱段煎出香味，从锅边淋入料酒下入八角、花椒、干辣椒煸炒出味，在加入调好的料汁，加入适量的水，小火焖上5分钟 步骤七:待带鱼入味时，大火收紧汤汁，撒上胡椒粉即可 步骤八:带鱼出锅装盘，撒上葱花即可，一道鲜嫩细腻，色泽红亮的红烧带鱼就做好...
答：红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 1、带鱼弄干净内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。 2、将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分,放入面粉中,裹上薄薄一层面粉。 3、起锅热油,六成油温,关中火,依次将带鱼段放进油锅炸,一次不要放得太多,可以分次炸。 4、千万不要着急,用筷子去翻动,可以端着锅晃动几下,等带...
答：红烧带鱼，从小到大不知吃了多少遍，却依旧喜欢，隔一段时间就要重温一次。今天给大家介绍红烧带鱼的家常做法。做法：1.鱼拿回家还是要在彻底的清洗干净哦， 表皮的水用厨房纸擦干哦 2.将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀 3.沾好生粉的鱼块均匀的码在碟子上 4.葱姜...
答：食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。1、带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟。2、锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄。3、加入老抽3g、热水30ml，煮沸。4、加盐3g，搅拌均匀，大火收汁即可出锅。5、出锅装盘，红烧带鱼即可制作完成。
答：做红烧带鱼好吃又简单的方法：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。水开...
